凉拌白肉的做法
五花肉整体煮，水中放：姜、葱、花椒、八角、料酒等，盐少许或不放；大火烧开，小伙煮20~30分关火，汤中浸20分捞出
切的技巧，切记一定放凉了再切；酱油、糖、醋、蒜泥、辣椒油、芝麻(或香油)、香菜等(看个人喜好)，调汁即可
开吃
满意否?
凉拌白肉需要什么调料
凉拌白肉，四川名菜。
选用肥瘦相连的猪腿肉，经过烫煮、平片、凉拌而成。
特点是香辣鲜美，蒜味浓厚，肥而不腻。
凉拌白肉属于凉拌菜谱，主要原料是五花肉；工艺是凉拌，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
凉拌白肉的原料：五花肉凉拌白肉的配料：葱、白姜、熟芝麻、蒜蓉、香油、寿司酱油凉拌白肉的调料：料酒、白糖、辣椒酱、红油、香醋凉拌白肉的做法：1、将五花肉入清水中，水要满过肉，加入葱白姜和料酒，大火烧开，转中火煮25分钟左右将肉捞起五花肉待凉透后移入冰箱；2、熟芝麻，蒜蓉，香油，寿司酱油，少许白糖，辣椒酱，红油，香醋少许调均备用3、将冻凉后的五花肉切薄片，能切薄就尽量切薄，薄一点口感会好些；4、青瓜刨薄片，将一片片青瓜卷入肉片里然后装盘；
凉拌白肉太甜了怎么处理?
蒜泥凉拌白肉主料猪五花肉(适量)调料芹菜(适量)蒜(适量)葱(适量)辣椒油(适量)花椒油(适量)糖(适量)盐(适量)鸡精(适量)复制酱油(适量)厨具煮锅1 准备一块五花肉，和一小把芹菜。
2 肉煮过血水，重新放进锅里，加清水煮熟，里面加点姜片、花椒、八角和葱。
3 芹菜撕筋并去除老叶，拿开水烫一下。
4 切断，摆盘。
5 大蒜捣碎。
6 加盐，花椒油，白糖，鸡精，复制酱油。
7 加最重要的：辣椒油。
8 网煮好，晾冷。
切片。
9 摆盘。
10 将调好的汁倒在进去。
11 好了呢。
有蒜香、有辣椒香、回味还有微微的糖的甜。
好吃。
小窍门：1、肉差不多煮半小时就够了，如果煮得太熟，就不容易切片。
2、用红糖、香叶和酱油一起，做出来的复制酱油最适合做凉拌菜哦。
凉拌白肉，用那些调味料，才好吃，能详细点说下吗
辣椒油。
麻油。
和蒜泥。
其他就是酱油味精少加醋。
凉拌白肉怎么做好吃，凉拌白肉的家常做法
食材主料猪肉300g黄瓜1根辅料油适量盐适量生抽适量姜蒜适量大葱适量香醋适量红油辣子适量花椒油适量香油适量味精适量步骤1.三分肥七分瘦的猪肉洗净，加水，姜片，花椒，大葱段煮熟2.黄瓜洗净用削皮刀削成薄片3.每一片卷成圆形摆在盘子周围4.将煮熟的肉放凉后切薄片放在盘中5.大蒜压成泥，取适量姜汁，所有的调料调成汁，大葱切小段放在肉上，再淋上调味汁小贴士判断肉是否煮熟可以用筷子能插穿肉就可以了切的时候切薄一些的大片黄瓜片不需要提前上盐，吃的时候沾盘里的汁就可以了，相当爽口
凉拌肉怎样煮
必须冷水下锅,放肉一起煮,这样才能熟透,均匀,放点 姜片,或料酒.去腥.用筷子或叉子,捅一下,能把筷子叉穿基本就是熟了.出锅后放凉水降温, 或再放急冻冰箱冰一下,这样会好切一些,夏天的时候吃还有点凉,口感也不错, 凉拌一定要薄,越薄越好,放姜,醋.蒜,生抽,花椒油,或红油.辣妹子.(根据个人口味)调一些沾酱吃.也可以用蒸的,先把肉切好,然后摆盘子,再大火蒸,上面放一点 蒜一起蒸,记得要蒙上保鲜膜再蒸,这样水蒸气就不会掉盘子里了.