西兰花是营养丰富又美味的健康绿蔬菜，很多人都喜欢吃。那西兰花怎么做好吃呢?西兰花加入蒜蓉炒特别香，是很经典的做法了。给大家献上蒜蓉西兰花的做法独家秘籍，保证你做出美味又好看的西兰花。
西兰花也叫作花椰菜，它其实也就是花菜，不过和一般的白花菜相比它的价格可是贵多了，因为西兰花的营养价值很高，不仅含有全面的营养成分，而且含量远远高于其他的蔬菜。经常吃西兰花能补充人体所需的很多营养，增强体质，促进肝脏排毒，是美容养颜的“蔬菜皇冠”。
不少人做西兰花都是直接焯水凉拌下，但实际上大家都省略了关键的一步。现在介绍下蒜蓉西兰花的做法，独家秘笈不外传哦~
1、先把西兰花成功冲洗一下，然后掰成小朵再用淡盐水泡15分钟，这样才能做到洗干净的程度。
(不少人在西兰花焯水前就是随便冲洗一下，实际上表面凹凸不平多缝隙的西兰花会残留很多农药和小虫子，要用淡盐水浸泡久一些才能彻底洗干净。)
2、胡萝卜切成菱形，大蒜切成蒜末茸。
3、锅里加清水烧开，加入西兰花焯水一会儿，轻微断生后立刻捞出来浸泡在冷水里。
(西兰花不能焯水太久，变成翠绿色后就立刻捞出来泡冷水，这样才能保证其清脆爽口。)
4、锅烧热倒适量油，加入蒜蓉爆香，然后加胡萝卜片翻炒一会儿。
5、泡完凉水的西兰花沥干水分，然后入锅和胡萝卜一起翻炒，加一勺蚝油和一点点盐就能出锅了。
小贴士：要是在减肥不想吃油，可以在焯水时稍微久一点，西兰花断生后过一下凉水，然后加入生抽蚝油和蒜蓉凉拌下就可以了哦。