韶关市市花——杜鹃花
杜鹃花（学名：Rhododendron simsii Planch.）：又名映山红、山石榴，为常绿或平常绿灌木。相传，古有杜鹃鸟，日夜哀鸣而咯血，染红遍山的花朵，因而得名。杜鹃花一般春季开花，每簇花2-6朵，花冠漏斗形，有红、淡红、杏红、雪青、白色等，花色繁茂艳丽。生于海拔500-1200（-2500）米的山地疏灌丛或松林下，为中国中南及西南典型的酸性土指示植物。
该物种全株供药用：有行气活血、补虚，治疗内伤咳嗽，肾虚耳聋，月经不调，风湿等疾病。又因花冠鲜红色，为著名的花卉植物，具有较高的观赏价值，在世界各公园中均有栽培。中国江西、安徽、贵州以杜鹃花为省花，长沙、无锡、九江、镇江、大理、嘉兴、赣州等城市定为市花的城市多达七八个。1985年5月杜鹃花被评为中国十大名花之六。
韶关市市树——阴香
阴香别名：山玉桂、野玉桂、香胶叶。
常绿乔木，高达20余米；树皮光滑。叶互生或近对生，卵状长椭圆形，长5-12厘米，离基三出脉，脉腋无腺体，背面粉绿色，无毛。圆锥花序，长3-6厘米。果卵形，果托边具6齿裂。
树皮灰褐至黑褐色，有近似肉桂的气味。幼嫩枝梢的气味近似檀香。叶不规则对生或为散生，革质，卵形至长椭圆形，顶端短渐尖。花绿白色，组成近顶生或腋生的圆锥花序。果实卵形，果托具有半残存的花被片。花期3月，果期冬末。
喜阳光，喜暖热湿润气候及肥沃湿润土壤。常生于肥沃、疏松、湿润而不积水的地方。自播力强，母株附近常有天然苗生长。适应范围广，中亚热带以南地区均能生长良好。
韶关市市鸟——画眉
学名：Garrulax canorus，也有人叫虎鸫、金画眉。分类在雀形目鹟科画眉亚科。身体长约23厘米。体重50～75克。主要生长在我国的江苏、浙江、安徽、湖北、四川、云南、贵州、陕西等地，台湾地区也有，但外表略有不同。该鸟为普遍性留鸟，主要栖息于海拔1000公尺以下之山丘的浓密灌木林中，喜欢在晨昏时于枝头上鸣唱。画眉性格隐匿、胆小，领域性极强，雄鸟性凶好斗。平时只有在秋季才会三五成群的出现，叫声明亮悦耳，为鸣鸟中之佼佼者，常被捕捉饲养而成为笼鸟。
由于画眉雄鸟好斗，不少地方都有人训练其打斗观赏，甚至赌博。画眉鸟食性杂，以水果，浆果，种子及昆虫为主食，笼养画眉的饲料主要是蛋炒米和适当的菜叶和昆虫。每年春夏季节开始繁衍后代，一窝约产3至6枚卵。画眉鸟在世界各地都广受爱鸟人士的喜爱。