泉州市市花——刺桐花、含笑花
1987年10月，泉州市人大常委会第十一次会议正式通过，确定刺桐花、含笑花为泉州市市花。
泉州市与刺桐历史渊源极深，引种始于五、六世纪间，后广植并发展至极盛时期，泉州被称作刺桐城；刺桐花色艳冠美，深得人们喜爱，并为古今诗人所赞咏；刺桐是泉州市的象征，在泉州生长良好，繁殖容易，适应性强。
刺桐属落叶乔木，每年有近半年的落叶期，花期较短，影响观赏效果，虽适应性强，但不宜盆栽即庭院栽植。如果把刺桐花作为泉州市唯一市花，尚有不足之处，根据泉州地处亚热带，植物资源丰富的情况，增选含笑花为市花。
含笑花为常绿灌木，株高2至3米，喜荫适合偏酸性土壤，适于泉州各县、区土壤气候特点，在闽南地区栽植普遍，栽培历史悠久，并可盆栽及庭院栽植。含笑花花小色淡，属于侨乡的传统花卉，花期长达三个月之久，可盆栽，庭院、花坛、公园皆可种植。
含笑花的花期在2至5月，花瓣有乳白色和花瓣带紫色之分，花开而不全放，故名“含笑”。含笑花盛产于福建和广东，北宋时已传入泉州。宋代李纲在《含笑花赋》里写道：“南方花木之美者，莫若含笑，绿叶素荣，有香郁然。”
含笑花有欢乐愉快之意，泉州逢喜庆事不能缺少。含笑花虽小，但引人注目，过去，侨乡妇女挽发盘髻，特意在发髻上围上一串含笑花串。
泉州市市树——刺桐树
刺桐，落叶大灌木或小乔木，高度可达高3到8公尺，生长在海拔2020公尺以下的阔叶林以及平地，通常在有阳光直射之处生长。叶序为互生，厚纸质、有3-5浅裂，裂片为阔三角形，叶长7-9公分。茎为木质、直立，全株有灰色柔毛 花期为秋冬两季，花为 雌雄同株，腋出、单朵，上萼片8片，线形，， 花冠为锺型，在未开放时为白色，绽放後逐渐变成粉红或紫红色。果实为蒴果、 球形、有茸。
产自 亚洲热带，中国西南及 海南、 广西等地也有分布。
泉州市市标——“飞天迎宾”
泉州城雕“飞天迎宾”，高25.8米，底部直径30米，绿地环绕着圆形水池。
“飞天迎宾”形状极似"南音"中的乐器--洞箫，顶部的"妙音鸟"取意于泉州开元寺的飞天乐伎，形象地代表着文化名城泉州悠久、灿烂、辉煌的历史；而底部环绕着欢畅的彩色喷泉，展现了古城英姿焕发、生机盎然。