不敢肯定，“隔锅香”这个说法只在大理地区流行，也不敢肯定“隔锅香”这个词是大理人的首创。不过，“隔锅香”还没有进入普通话“基本词库”，它还是个地方方言词，它在大理地区流行多年，大理人普遍都会说、都会运用，这倒是真的。
什么叫“隔锅香”？
隔锅香就是自己碗里头有汤有水，有香有辣，什么都不缺，可心里头总觉得吃起来没滋味，老是想着别人碗里的东西。锅还是那口锅，碗还是那个碗，吃起别人的东西来，换了主人，好像味道就是不一样。
隔锅香，是小孩子常爱犯的毛病。比如：
这边厢当妈的牛奶鸡蛋都煮好了，可听隔壁二奶奶说有荞面粑粑，就硬是跟了去弄一大块回来，啃得有滋有味。
自家园子里熟透的桃李梅杏一嘟噜一嘟噜，偏要三天两头跑到老叔家那棵青涩的梨树下举头张望垂涎三尺……还有这样的事情呢，一个小孩子吵闹着要喝大姨妈做的酸梅汤，当妈的满口答应，假装出去找大姨妈，在门口小卖部买一罐酸角饮料，回来倒在杯子里，端到他面前，说是从大姨妈那里弄来的，那小不点就眉开眼笑地一咕隆灌到肚子里去，抿抿嘴，一副幸福无比的样子……
这就是“隔锅香”。
成年人也有犯这毛病的。北宋文人苏东坡就是其中一位。当年苏老先生听说庐山烟雨是如何奇幻、钱塘江湖是如何的壮观，于是兴冲冲赶了去观赏一番。回来后写了一首《庐山烟雨》：“庐山烟雨浙江潮，未到千般恨不消；到得原来无别事，庐山烟雨浙江潮”。
后人把起头煞尾都是“庐山烟雨浙江潮”的这首诗解读得很玄乎，说这是大学士参禅之前，看山是山，看水是水；参禅时，看山不是山，看水不是水；参禅后，看山仍是山，看水仍是水什么什么的，弄得神秘兮兮。
不过，依我等俗人愚见，苏东坡其实是犯了“隔锅香”的毛病了。听说庐山烟雨、钱塘江潮如何了得，于是“未到千般恨不消”，放着眼前美景不欣赏，大老远的跑了去一看，唉！“到得原来无别事”，原来也就是那么回事嘛！回来想想，觉得自己是“隔锅香”了，于是悻悻然弄那么半是认真半是调侃的几句诗自嘲一下。就这么简单嘛！呵呵……
其实，只要是人，就多少会有些“隔锅香”的心理，古今中外，概莫能外。要不然怎么会有“邻家草地比自家绿”这样的西方谚语？要不然怎么会有“居兰庭之室，久而不闻其香”这样的古人名句？要不然怎么会有“得陇望蜀”这样的成语典故？要不然怎么会有“婆娘是别人的好”这样的大理民间俗语？
这都是“隔锅香”心理作怪的结果呀！
越是眼前的好东西，越容易忽视它的优点和长处，越是隔得远的、陌生的东西，就越感觉新鲜刺激，这是人与生俱来的“毛病”，有时它会在不知不觉中变成你人生路上的“障眼法”，引诱你为那一锅并不比你碗里强多少的东西（有时甚至只是别人的一锅残羹剩水）多走弯路，空耗心力。
看来，成年人的“隔锅香”还真是小瞧不得哩！
关于“隔锅香”这个方言词，还有另外一层引申意，这里也顺便介绍一下：在大理一些地方，有的把“隔代亲”的亲缘关系现象也形象地称为“隔锅香”，即爷爷奶奶辈对自己的儿女不如对孙儿孙女亲近和关心，对隔一辈的人更愿意剖露心迹，说知心话。甚至还有人把那种认为外人对待自己比亲生儿女都好，所以对待外人也就比对待亲生子女还要好的行为，也称作“隔锅香”。
方言方言，一方之言。一方丰饶的大理山水，养育了一方智慧的大理人。只要你深入到大理普通百姓中去，走一走，听一听，你就会深切体会到大理人的“一方之言”是多么丰富多彩，有时真是“挖空心思找比喻，不如民间一熟语”啊。