葬礼是殡殓祭奠死者的礼俗。福安民间葬礼既有社会习俗的特点，也混杂着信仰及迷信的成份。它由送终、停尸、戴孝、守灵、出殡、墓葬几个阶段组成。
送终停尸
病人弥留之际，亲属须赶到现场，听取嘱咐，送别死者，俗称“送终”。人咽气后，即在大门口贴出白纸讣告，俗谓“门白”，并派人通知有关亲属，叫“报丧”。人死后尸体不经前厅而由左右侧边门并经露厅入后厅灵床安放，俗称“停尸”，经过露厅，须撑雨伞遮住尸体。如果人死在楼上，不能经过楼梯移尸，必须撬开楼板，用绳索吊下死者尸体，按上述规矩移尸后厅。
整容入殓
人死后，死者的亲属须到水井或溪河点香烛焚纸钱向龙王买水。按死者年龄倒入相应杯数的水，放入柚叶烧汤，为死者作象征性沐浴，由儿子和媳妇前三后四，拂拭其背，然后换上预制的殓衣（俗称“寿衣”、“老衣”），殓衣上不能有字迹，少则五层布，多至十三层布，取单不取双，穿上鞋袜各一双，整容毕，让死者手握桃枝、以草木灰为实的粽子，口含冰糖，脚朝后天井方向仰卧灵床，在灵床前点起油灯，焚烧纸钱，举家哀哭。除炎热天外，一般停尸三天后即入殓，如遇“重丧”、“三丧”忌日，则不能哭亦不能殓。
棺木有海棠式和长方形两种，入殓前须用桐油、蜊灰、面粉熬成油灰漆刷，俗称“布柴”。入殓前，孝子须屈膝给收殓者捧上甘草茶、蛋和红包，收殓者将甘草茶倒少许入死者口中，踩破茶杯，拣一碎片放于棺内，并用筷子量死者鼻子，看安放尸体的位置是否端正。然后折断筷子，留取半截，半截夹上瓷杯片放入棺中。接着收殓者将寿被和“荷封”（麻布制成）盖到死者身上，将长出部分剪下，留给遗属作荷包和包鞋戴孝。盖棺后，子女手执哭丧杖举竹篾之类燃起阳火把绕棺材行三圈，叫“环柴”，然后在棺木上点起油灯——俗称“柴头灯”。殡殓才告结束。
戴孝守灵
父母死亡，儿女须戴重孝；夫亡，妻不必戴孝；妻亡，夫不必戴孝；小辈亡，长辈不戴孝。长辈死，所有小辈都得戴孝；长孙，长侄要戴重孝。戴重孝者须着麻衣麻鞋，一般戴孝只穿白，束白布条，或佩戴白纱、黑纱，在鞋头嵌一块白布即可。戴轻孝数日后即可脱去，戴重孝头发须留蓄四十九天，有的须“百日”、“周年”或“三年”后方才脱孝。
人死后，在厅堂设神主牌位，俗称“灵牌”。人亡七日，多请僧道诵经（拜忏）超度亡灵，俗称做道场，又叫“过七”。人亡三年，亲属除灵脱孝叫“做三年”。殷富之家逢“三七”、“五七”、“七七”、“百日”、“周年”都要做追荐佛事。做过道场，就在大厅设神主牌位及帘桌，早晚供祭茶饭，有供四十九日的，也有供百日的，此后每逢初一、十五日定期上供，直到三年为止。1949年后，随着后厅棺木及时安葬，孝帘供祭的已渐稀少。
出殡墓葬
境内旧有停棺三年后出殡之俗。直到民国年间，城乡还随处可见停放棺柩，棺柩停放日久朽腐散裂，极不卫生。故民间有人死后七天内下葬不择日子、不看风水之说。一般穷人家，遇丧事，临时择地掘一墓室，草草安葬，俗称“做红冢”。待日后再修墓面，或修好新墓后，再捡骨殖重行墓葬大礼。当地坟墓多依传统构筑，由墓室（一般平行两个）、墓碑、墓坪、墓面组成，外观颇似靠背椅。明以前用石，清以后始用三合土砌筑。除“寿坟”外，一般砌好墓室即可下葬，日后安放墓碑，继修墓面。在砌墓室时，须埋下文房四宝、七宝，墓身大小，清以前有规定按品级，民国以后视身份和经济能力自定。
墓室砌就后，即可择日出殡。出殡时亲属披麻戴孝并于灵柩前设祭品，按亲疏辈份依次上前拜祭，俗称“哭祭”。然后“发引”，前面以带枝叶竹竿上挂蓝白布条（即“引布”、“功布”）下系大锣，由若干人扛着鸣锣开道。继以挽联、挽幛，死者遗像及神主魂轿、香亭、乐队、灵柩、死者遗属、送葬来宾等。灵柩在哀乐声中抵达墓地，停棺墓坪，廉村、赛岐以下有潮水的地方，等候涨潮时刻进葬。没有潮水的地方选择良辰进葬。葬前先用儿子衣服揩拭墓室。封墓门时，须往做墓师傅嘴里塞肥肉，如死者配偶不是同时下葬，则其墓室中，必须挂上八卦钱，点上七星灯，并放入鸡蛋两个，将来开穴，以鸡蛋能否孵化成鸡，视为儿孙能否繁衍昌盛的预兆。葬毕，地师张伞站立坟头，高声拿腔说吉利话，俗称“喝龙”，同时撒上五谷、竹钉、钱币等物，象征五谷丰登，人丁兴旺，财源茂盛。这时儿子们争相捡拾，或由舅舅平均分给，儿子们将内装有五谷的香火袋，带回家中，挂在楼仓内。
封过墓门，取下“引布”、“功布”，换上红彩，送葬者脱去孝服换上喜服，妇女则换穿红裙、红袄；儿女媳妇各提马灯一盏，上贴写有“百子千孙、五代同堂、长发其祥”等字样红纸条。同时儿子们分别将点亮的“斗灯”和撒上食盐的烧红炭钵装入箩筐中挑回。斗灯和火钵的数量按儿子的人数定。这时，乐队改奏喜乐，送葬队伍列队回还，俗称“回龙”，亦称“回虞”。到家后，大厅高烧红烛，供起祭礼，亲属来宾分别上前行跪拜礼，号称“虞祭”。祭毕，摆上俗称“搓圆”的汤圆，款待亲友来宾，并设午宴或晚宴，宴谢亲朋，丧葬至此，服满孝除。