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湘西酒俗

湘西酒俗

风景独美的大湘西不仅有看不尽的清山,看不尽秀水,还有喝不完的美酒。走进大湘西的村村寨寨,豪爽大方的人们招待你的就是一碗碗醉得你飘飘然的烈酒,让你在陶醉中记住了美丽的大湘西,让你在陶醉中记住了大湘西的山山水水。民谣云:“酒是云中仙,无腿千家行,无酒不飞歌,无酒不起乐,无酒不摆舞,无酒不成席,无酒不成礼!”俗语云:“莫言无来莫言有,但愿江河都是酒;闲来躺在沙滩上,浪来一口喝一口。”这是湘西酒文化的生动显现。

酒,折射出了湘西少数民族的民族个性和人文情结

“大湘西是站在酒缸上的湘西!”有人这样形容湘西人的好酒之风。你瞧瞧,那多情婉转的山歌和木叶,神秘诡异的傩戏和茅谷斯,豪迈壮观的摆手舞、鼓舞和接龙舞,欢快如雨的土家镏子和咚咚喹,高亢苍凉的高腔和阳戏,凄美动情的孝歌和哭嫁歌,还有那么多动听的谚语、俚语、歇后语……无不在酒香中飘扬,无不在酒碗中激昂。酒事、酒歌、酒乐、酒舞,还有酒俗是湘西人生礼仪中最壮丽的篇章。

大湘西人热情好客,崇尚以酒示尊、以酒为礼。怀化一带有许多祖先传下来的酒俗。比如土家族送亲客人进门先要喝“拦门酒”。新郎带队的迎亲队伍到女方家门口时,不能直接进入朝门。要被女方家人拦住,完成一套有趣味的“拦门酒”礼俗后才能迎亲,这是行规。拦门酒的仪式是:

女方家在朝门口摆放一张大桌,点上红蜡烛和几个酒杯。女方待客先生笑嘻嘻喊:“喜盈盈来笑盈盈,东家请我来拦门,请问先生名和姓,来到此地做哪门?”男方礼客答道:“各位先生听分明,小名礼客本姓秦,我上贵府来接亲,请问高姓及大名。”双方各乐呵呵报上姓名后,接着互相盘唱《婚姻盘古》和历史上的“郎才女貌”、“夫唱妇随”等故事。

湘西酒俗——拦门酒

盘唱方法为一问一答,谁答不上对方的提问,谁就算输。若拦门先生唱输了,就搬走拦门桌子,无条件地请接亲队伍进朝门;若男方唱输了,要向女方恭恭敬敬地献上“三茶”“六礼”。女方才开朝门迎客。

桑植白族迎亲时,喝“拦门酒”程序更复杂更有趣。双方讲礼性都很恭敬,两个礼官先生都端大碗品“迎亲酒”,最后还要杀鸡驱邪。

慈利苗寨喝“拦门酒”,两个礼官都站在椅子上比试酒量,直到一方礼官喊“我逮酒是余二下灰窑——承认乱打鼾(差劲)!”另一方才说:“我逮酒是姚五拖棒打小儿——有噶干(分寸)的!”双方才在和谐的气氛中携手走进朝门。对于送祝贺的上亲来说,本身就带着“喝酒去”的名义,进屋就要发挥“能喝酒”本领,与主人家同喜同乐。坐在板凳上要喝“三杯酒”,坐在闺房中要喝“转转酒”,与其他宾客围坐在大桌上,要一起喝“咂酒”。大碗肉加上大碗酒,主客均唱“祝酒歌”。“祝酒歌”是祖先留下来的,但喝到八成,人就借助酒劲来了豪气,自编自乐起来。

有一次,一位永顺商人到张家界参加婚礼,走进闺房吃“哭嫁酒”,女方唱“祝酒歌”:“先生平时赚多了‘无脚走千家’,今朝来我处捡脚板皮,请问你给新娘带些么子填箱子皮?”商人很快就明白这是“哭嫁酒”上的“讨喜钱”行规,就回“祝酒歌”:“你家今朝红灯笼高高挂,我今天听到喜鹊叫喳喳,可惜我身上少了‘无腿走千家’,恐怕让你说我是‘半夜吹唢呐——哪里哪?”新娘很快回话:“你儿家是有名的‘太阳发哈’,我今朝是出名的‘揩油嘴巴’,哭嫁盘子捎在你面前,看你‘发哈不发哈’?”商人很快就恭恭敬敬送上一份“哭嫁钱”。

湘西酒俗

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