什么螃蟹都能吃吗
吃蟹工具：蟹国人食蟹的历史，最早又可追西周时代。
从《周礼》和晋代林》记载可知，我国已有两千七八百年的吃蟹历史。
自古以来，食蟹似乎是一件大有讲究的雅事。
早在明代，能工巧匠即创制出一整套 精巧的食蟹工具。
据明代美食指南《考吃》记载，明代初创的食蟹工具有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针8种，翻译成现代汉语就是腰圆锤、小方桌、镊子、长柄斧、调羹、长柄叉、刮片、针。
故称之为“蟹八件”。
古人发明食蟹工具后，吃蟹成了一件文雅而潇洒的饮食享受。
以小巧玲珑的金、银、铜餐具食蟹，妙趣横生，可以说是一种逸致的高雅餐饮活动。
腰圆锤：用锤子始在蟹背壳的边缘来回轻轻敲打，这是先将蟹壳敲松，方便掀盖。
长柄斧：掀开背壳和肚脐，再加上用锤子击打了多遍，所以大盖很容易摘除。
签子：剔蟹肚的蟹肉，或捅出、钩出蟹腿肉。
长柄勺（调羹）：刮下膏或黄，用勺送入嘴中。
镊子：剔除蟹鳃，就是白色的厚片，还有就是盖上连骨的蟹胃，鳃和胃都是极寒的东西，不能食用剪刀：剪下蟹腿蟹螯盆：盛放蟹盖剔凳：它的性质就是一块铁砧板，打开蟹螯最直接的办法就是把蟹螯垫在剔凳上，用小锤砸开。
蟹八件的基本功能，显然是让人们把阳澄湖大闸蟹吃得干干净净，连蟹爪中的一点肉屑都不会剩下。
乱嚼一气的牛吃蟹，历来是要被内行的人们笑话的自然。
蟹八件的使用有一个顺序。
当褐红色的螃蟹热气腾腾端上桌来，吃蟹人先是用剪刀逐一剪下两只大螯，用锤对准蟹壳四周轻轻敲打，以铲打开背壳，然后分别将钳、叉、刮、针轮番使用，或剔，或夹，或叉，或敲，分别取出金黄的蟹黄、洁白的蟹膏、鲜嫩的蟹肉。
一手端起蟹壳，把这天下第一美味送入唇舌之间时，真有一种无法用语言描绘的享受。
螃蟹的详细资料～
性味：咸、寒、有小毒。
归经：入肝、胃。
功效：养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。
主治：全蟹可治胸中邪气，郁结瘀血，筋骨伤折，(口+呙)斜面肿；煮酒食之治产后肚腹痛，恶露不下；蟹壳治漆疮。
螃蟹是甲壳类动物(crustacean)，它们的身体被硬壳保护着。
在生物分类学上，螃蟹与虾子、龙虾、寄居蟹算是同类的动物。
绝多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。
不论它们住在那里，它们都要呼吸。
螃蟹如何呼吸
螃蟹的呼吸器官叫做鳃。
螃蟹如何繁殖下一代呢? 它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。
这些卵在母蟹腹部孵化后，幼体即可脱离母体，随着沿岸潮流到处浮游。
经过几次退壳后，长成大眼幼虫，大眼幼虫再经几次退壳长成幼蟹，幼蟹外型几乎与成蟹相同，再经过几次退壳后就变成蟹。
大部分的海水蟹类都是卵成熟后，不孵化直接排放于海洋。
螃蟹身上坚硬的甲壳可以保护螃蟹，避免遭受到天敌侵害，但是甲壳并不会随着身体成长而扩大。
所以螃蟹生长是间段性，也就是相隔一段时间，旧壳蜕去后身体才会继续成长。
地球上体型最大的螃蟹是蜘蛛蟹，它们的脚张开来宽达3.7公尺，最小的螃蟹是豆蟹，直径不到半公分。
螃蟹虽小，却是五脏俱全。
将螃蟹的硬壳去掉后，我们可发现螃蟹的身体部份受到一层壳的保护，这些像盾状的壳，生物学家称为背甲（carapace）。
螃蟹身体左右对称，可区分为额区、眼区、心区、肝区、胃区、肠区、鳃区。
螃蟹身体的两边有附属肢(appendage)连结。
头部的附属肢称为触角，具备触觉与嗅觉功能，有些附属肢有嘴部功能，用来撕裂食物并送入口中。
螃蟹胸腔有五对附属肢，称为胸足。
位在前方的一对附属肢备有强状的螯，可做来觅食之用，其余的四对附属肢就是螃蟹的脚，螃蟹走路移动要依靠这四对附属肢，它们走路的模样独特而有趣，大多是横着地走而不是往前直行。
不过和尚蟹例外，它们是直着走。
螃蟹花用大部份时间在寻找食物，它们并不挑食，只要螯能够弄到的食物都可以吃。
小鱼虾是它们的最爱，不过有些螃蟹吃海藻，甚至于连动物尸体或植物都能吃。
螃蟹吃别的动物，其它动物也可能吃螃蟹，例如人类就把螃蟹当美食佳肴。
还有水鸟也吃螃蟹
有些鱼类也像人类一样喜爱吃蟹脚。
年幼未成年的幼蟹成群在海中浮游时，可能会被其它海洋生物狼吞虎咽，也因此螃蟹产卵时都要下很多的卵。
招潮蟹是海边常见的螃蟹，为何名叫招潮蟹
因为这些螃蟹挥舞大螯的姿态，好像对着潮水挥舞一般，「招潮」的名称就是这样来的。
此外，雄招潮蟹的巨螯好像拉小提琴，因此也称为提琴手蟹或琴师蟹(fiddler crab)。
为什么螃蟹要横着走??a.地磁场说螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。
在地球形成以后的漫长岁月中，地磁南北极已发生多次倒转。
地磁极的倒转使许多生物无所适从，甚至造成灭绝。
螃蟹是一种古老的回游性动物，它的内耳有定向小磁体，对地磁非常敏感。
由于地磁场的倒转，使螃蟹体内的小磁体失去了原来的定向作用。
为了使自己在地磁场倒转中生存下来，螃蟹采取“以不变应万变”的做法，干脆不前进，也不后退，而是横着走。
b.生物学角度螃蟹的头部和胸部在外表上无法区分，因而就叫头胸部。
这种动物的十足脚就长在身体两侧。
第一对螯足，既是掘洞的工具，又是防御和进攻的武器。
其余四对是用来步行的，叫做步足。
每只脚都由七节组成，关节只能上下活动。
大多数蟹头胸部的宽度大于长度，因而爬行时只能一侧步足弯曲，用足尖抓住地面，另一侧步足向外伸展，当足尖够到远处地面时便开始收缩，而原先弯曲的一侧步足马上伸直了，把身体推向相反的一侧。
由于这几对步足的长度是不同的，螃蟹实际上是向侧前方运动的。
然而，也不是所有的螃蟹都只能横行。
比如，成群生活在沙滩上的长腕和尚蟹就可以向前奔走。
生活在海藻丛中的许多蜘蛛蟹，还能在海藻上垂直攀爬。
螃蟹为什么横行的答案，似乎能给我们提供一个解决生活中某些问题的启示。
一个人生活在世界上，会遇到很多不以人的意志为转移的变化，而适应这些变化的最佳途径就是调整自己。
否则，只能像那些不适应地磁极倒转的生物，造成“灭绝”的悲剧。
其实，对待生活的困扰，不前进，不后退，而是横着走，或许别有一番天地。
或许别人讥讽螃蟹走路的姿势难看，但谁也不能否认螃蟹横着走速度会更快。
c.通过实验发现螃蟹体内的与肢相连的骨眼(肌肉束通过的地方),对于每条肢都有上下两个骨眼(即两束肌肉)与之相连.而且其肢基部关节弯曲方向是背腹方向,所以当肌肉收缩时,便牵动肢沿背腹方向运动,所以螃蟹便横向运动.螃蟹选购须知新鲜的螃蟹，非常好吃。
但是，捕捞的螃蟹如果死之后，鲜味就没有了，人们吃了以后，还可发生中毒症状。
那么，是什么原因呢
螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会感染一定的细菌。
尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾又大量的病菌。
活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。
如果有上述情况发生，应立即送到医院，给予葡萄糖生理盐水或复方氯化钠静滴，补充液体，鼓励患者多饮水、喝茶等。
及时补钾保持电解质平衡，予敏感的抗生素控制及预防感染。
对血压低者给予升压药物及其他对症处理。
因此，在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜，不要买已经死亡的螃蟹，特别是河蟹，而且在使用的时候要煮透煮熟，以杀死螃蟹内外污染的病菌。
死螃蟹是不是真的不能吃?河蟹死了是不能吃的海蟹还可以螃蟹，外形不好看，走起路来横冲直撞，但是味道极为鲜美，尤以江苏境内阳澄湖所产的大闸蟹，在深秋时节体肥膏黄，盛名于天下。
新鲜的螃蟹，非常好吃。
但是，捕捞的螃蟹如果死之后，鲜味就没有了，人们吃了以后，还可发生中毒症状。
那么，是什么原因呢
螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会感染一定的细菌。
尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾又大量的病菌。
活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。
如果有上述情况发生，应立即送到医院，给予葡萄糖生理盐水或复方氯化钠静滴，补充液体，鼓励患者多饮水、喝茶等。
及时补钾保持电解质平衡，予敏感的抗生素控制及预防感染。
对血压低者给予升压药物及其他对症处理。
因此，在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜，不要买已经死亡的螃蟹，特别是河蟹，而且在使用的时候要煮透煮熟，以杀死螃蟹内外污染的病菌。
螃蟹的历史与品位螃蟹上桌百味淡缪士毅“秋风响，蟹脚痒”、“螃蟹上桌百味淡”。
蟹是一种颇具个性的动物，腿多名也多，苏东坡称之为“尖团”，诗曰:“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团。
”曾几称它为“内黄侯”，诗云:“从来叹赏内黄侯，风味樽前第一流。
”唐彦谦给蟹冠以“蝤蛑”之名:“漫夸丰味过蝤蛑，尖团犹胜团脐好。
”而林逋则别出心裁，称蟹为“郭索”:“草泥行郭索，云木叫钩 (车舟)。
”蟹的特点十分显著，唐代皮日休的“未游沧海早知名，有骨还用肉中生。
莫道无心畏雷电，海龙王处也横行。
”全诗不提一个蟹字，却对蟹之形态勾勒得惟妙惟肖。
食蟹在我国历史悠久，据《汲冢周书》载:周成王时，海阳献蟹入贡，说明那时国王已将蟹列为御膳了。
《周礼》中有“蟹胥”的记载，据说这是一种蟹酱。
北魏贾思勰的《齐民要术》，除了蒸、炸、面拖、酒醉外，对腌制蟹也有详细介绍。
宋朝傅肱在《蟹经》一书中，汇集了各种食蟹之法。
宋人高似孙以《蟹经》为基础，写了《蟹略》一书，对蟹品、蟹馔等作了详细介绍。
宋代《中馈录》有吃生蟹的记录。
元代倪瓒著《云桂堂饮食制度集》载有蟹的烹制方法。
明代有了“玛瑙蟹”，清代出现了“蟹黄兜子”、“螃蟹羔”等蟹肴。
我国历史上有不少啖蟹名家。
如明代文学家张岱就是位食蟹名家，他与他的文友，每年一到十月便立蟹会，相约在午后会齐，煮蟹食之，每人六只，并在《陶庵梦忆》中专门写了一篇《蟹会》。
清代戏曲理论家李渔，嗜食螃蟹，人称“蟹仙”。
每年，当螃蟹未出时，李渔就将钱储存起来，等待螃蟹上市。
家人见了，都笑他 “以蟹为命”，李渔也自称购蟹之钱为“买命钱”，并自言:“螃蟹终身一日皆不能忘之，至其可嗜、可甘与不可忘之故，则绝口不能形容之。
”清末民初著名画家李瑞清因无钱买蟹，便画了一百幅蟹图，聊以解馋，人称“李百蟹”。
在文学著作《金瓶梅》、《明宫史》、《红楼梦》中亦有蟹宴的描述，尤其是清代文学家曹雪芹在《红楼梦》第三十八回中，把大观园中的螃蟹宴和人们啖蟹的形态描绘得惟妙惟肖。
蟹，品种纷呈。
清厉鹗的“湖蟹年年出葑田，吴闾八跪进尤鲜”，写的是湖蟹；宋梅尧的“年年收稻卖江蟹，二月得从何处来”，描绘的为江蟹；唐皮日休的 “绀甘青筐染苔衣，乌夷初寄北人时。
离居定有石帆觉，失伴唯应海月知”，则吟咏了海蟹。
我国各地有不少名蟹，出名的如天津紫蟹、辽宁兴城梭子蟹、苏州阳澄河大闸蟹、温州平阳炎亭江蟹、山东莱州大蟹、广东吴川芷寮蟹、潮汕赤蟹，等等。
蟹，橙红色的卵块，白璧似的脂膏，软玉般的蟹肉，可谓“一斗擘开红玉满，双螯哕出琼酥香。
”难怪唐人卢纯说:“四方之味，当许含黄伯(即:螃蟹)第一。
”正因蟹如此美味，文人墨客便不惜笔墨在蟹的风味上多加颂扬，如古诗:“味尤堪荐酒，香美最宜橙。
壳薄胭脂染，膏腴琥珀凝。
”说蟹肉的形象是美的。
黄山谷的“一腹金相玉质，两螯明月秋江”，称蟹味能助人雅兴。
唐代李白持螯举觞，怡然自得，不禁脱口吟道:“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱，且须饮美酒，乘月醉高台。
”宋代苏东坡直言:“不识庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。
”将螃蟹与庐山相提并论，足见诗人对螃蟹钟爱之深。
宋代张耒的“遥知涟水蟹，九月已经霜。
巨实黄金重，蟹肥白玉香。
”足让人馋涎欲滴。
陆游快人快语:“蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明。
”诗人说刚动手擘开肥蟹时，馋得口水淌了下来，持螯把酒，昏花的老眼也亮起来了。
“黄粳稻熟坠西风，肥入江南十月雄，横跪蹒跚钳齿白，圆脐吸胁斗膏红”(宋·沈偕)；“草草卧夕阳牛犊健，菊留秋色蟹螯肥”(宋·方岳)。
金风送爽，持蟹赏菊，何乐而不为
吃蟹“文、武”说吴思强又到吃蟹的时节。
今人吃蟹，与古时有所不同，古人是怎么吃蟹的
我国吃蟹的历史悠久，蟹的菜肴也不断发展，各个时期，都有各个时期的螃蟹名菜肴。
古人对河蟹鲜美，作诗咏赞者颇多，唐朝唐玄谦《蟹》:“充满煮熟堆琳琅，橙膏酱渫调堪尝。
一斗擘开红玉满，双螯哕出琼酥香。
”清李渔说:“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉，而黄似金，已达色、香、味三者之至极，更无一物可以上之。
”《周礼·天官·庖人》:疱人掌共六畜、六兽、六禽辨其名物。
凡其死生鲜薨之物以共王之膳，与其荐羞之物及后、世子之膳羞。
这段话后，东汉郑玄注:“荐羞之物谓四时所膳食，若荆州之鱼，青州之蟹胥。
”何为“蟹胥”
晋吕忱《字林》:“胥，蟹酱也。
”这种蟹酱，用海蟹制作，非常美味。
蟹胥，是历史资料中记载古人最早的吃蟹品种。
因为那时的饮食中，酱是比较流行的。
可见，古人吃蟹，从蟹胥开始。
后来，随着物质与烹饪技术的不断发展，吃蟹也发生了很大的变化，古人不单单是吃蟹胥了。
吃蟹的种法也多了起来，螃蟹的名菜肴也不断出现。
魏晋南北朝时就出了“鹿尾蟹黄”这道螃蟹名菜。
接着又出现了糟蟹，糖蟹等名蟹菜。
宋陆游是这样咏糟蟹的:“旧交髯簿久相忘，公子相从独味长，醉死糟丘终不悔，看来端的是无肠。
”隋朝时期，有一道名菜叫“镂金龙凤蟹”，据《清异录》记载，此菜是在糟蟹、糖蟹的壳上面贴上用金箔刻成的龙凤花云图案而成。
相传，这一奢侈的名蟹菜肴，是隋炀帝所创。
糖蟹，在隋时也是名品，《清异录》记载，“隋炀帝幸江州，吴中贡糖蟹。
”到唐代，糖蟹更受欢，后此蟹菜为贡品。
黄庭坚曾写过“海馔糖解肥，江醪白蚁醇”的诗句。
苏舜卿也说:“霜柑糖蟹新醅美，醉觉人生万事非
”宋元时期，螃蟹的名菜是“洗手蟹”。
据《东京梦华录》、《蟹谱》记载，此菜的做法是取活螃蟹洗净，加盐、酒、生姜、橙皮、花椒等调料腌渍而成，洗洗手就能吃。
据《武林旧事》记载，皇后归省时皇帝赐筵十四盏(比皇帝本人御筵仅少一盏，为体现帝后区别)，第十盏就是“洗手蟹”。
可见，“洗手蟹”当时已是皇宫里的名菜。
宋朝还有一道蟹名菜“蟹酿橙”。
《山家清供》记载，“蟹酿橙”的制法是:剔取螃蟹肉装入掏空的橙子中，入甑中，用酒、醋、水蒸熟。
用醋、盐供食。
此菜，也是当时宫中名菜。
据《武林旧事》记载，皇后归省时皇帝赐筵十四盏的第八盏就是“螃蟹酿橙”。
明清时期的蟹丸，也是名响多时的蟹菜。
据清初文学家朱彝尊《食宪鸿秘》记载，蟹丸是这样制作的:取螃蟹肉，加姜末、蛋清等调料，放入竹筒内蒸熟。
古人吃螃蟹，除上记载的有名蟹菜肴外，还有民间的随意“粗吃”。
有记载，魏晋时期，就有晋人手持蟹螯吃蟹。
《世说新语·任诞》记载:晋毕卓(字茂世)嗜酒，间说:“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。
”“右手持酒杯，左手持蟹螯”的吃蟹文化，从魏晋时的毕卓开始，就影响着古人的吃蟹。
此种吃蟹，被文人雅士视为高雅闲适的情趣。
这种情趣，后来发展到吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗四位一体，成为金秋的风流韵事。
陆游诗曰:“蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明。
”《红楼梦》在描写大观园里的螃蟹宴时，也把剥壳吃蟹视为乐趣。
如“凤姐把剥的蟹肉让与薛姨妈，薛姨妈不让并说，‘我们自己拿着吃香甜，《红楼梦》中，吃螃蟹时，宝玉还说，“咱们作诗。
”于是大家一边吃喝，一边选题，先赋菊花，最后又咏螃蟹。
薛宝钗的咏蟹一律云:“桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。
眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。
酒未敌腥还用菊，性防积冷定顺姜。
于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。
”把大观园的螃蟹宴雅趣风韵都荡漾出来。
在古人吃蟹中，还值得一提的是“蟹八件”。
“蟹八件”是一种吃蟹的工具。
据有关文字资料记载，最初发明食蟹器具的是明朝一个名叫漕书的人，他首先创制了锤、刀、钳三件工具来对付蟹硬壳，后来发展到“蟹八件”。
据《考吃》记载:明代初创的食蟹工具有小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙八种，简称为“蟹八件”。
“蟹八件”是针对吃蟹而专门设计制作的。
因此，它们分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能。
如，当蟹端上来时，先拿一只蟹放在小方桌上，用锤具将整只蟹的各个部位敲打一遍，然后再用圆头剪剪下蟹脚蟹螯，从脚吃起。
而吃蟹脚蟹螯，必须用钎子。
蟹脚虽然纤纤细小，但脚是活动的，活动的肉很好吃。
如没有钎子，吃蟹脚只好用牙咬挤或是用牙嚼。
用钎子吃蟹脚蟹螯，比用牙咬嚼吃蟹脚蟹螯，文雅风趣多，是古时诸多种的吃蟹方法中，最矜持的一种。
“蟹八件”与“右手持酒杯，左手持蟹螯”相比较，是“文吃”。
“文吃”有“文吃”的乐趣，据说，“文吃”一只蟹，要花一个小时。
“蟹八件”吃蟹，在明、清时期，苏、浙、沪一带很是风行。
什么秋季吃螃蟹最好?
清代剧作家李渔说过：“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉，而黄似金，已达色、香、味三者之至极，更无一物可以上之。
”蟹，是脍炙人口的席上珍品。
食蟹在我国历史悠久。
从西周开始，历代都有吃蟹的史话。
魏晋南北朝时有“鹿尾蟹黄”一菜，隋代谢讽在《食经》中记载了“成美公藏蟹”一肴。
隋炀帝有一种专用菜叫“镂金龙凤蟹，是在糖醉蟹上面盖一张镂刻龙凤图形装饰的工艺菜。
张俊进奉给宋高宗的筵席食品中，就有“螃蟹酿枨”、“洗手蟹”、“螃蟹清羹”等蟹馔。
然而，明代以前都以清水煮蟹为多。
直到清代美食家袁枚还是认为“蟹宜独食”，“最好以淡盐汤煮熟，自剥自食为妙”，而“从中加鸭舌，或鱼翅，或海参者，徒夺其味，而惹其腥恶”，是“劣极”的“俗厨”所为。
李渔也说：“凡食蟹者，只合全其故体，蒸而食之，贮以冰盘，列之几上，听客自取自食”，其好处是“气味与纤毫不漏出蟹之躯壳，即入于人之口”。
清水煮(或蒸)蟹能长盛不衰，恐怕还由于吃时“把酒持螯”自有一种高雅闲适的情趣，被文人雅士视为至乐。
陆游诗云：“蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明。
”可见剥壳食蟹是何等令人陶醉。
《红楼梦》描写大观园里的“持螯会”也是这种吃法：凤姐把剥的蟹肉让与薛姨妈，薛姨妈说：“我们自已拿着吃香甜，不用人让。
”蟹有腥味，“咸，寒，有小毒”，所以明代大约物学家李时珍提出“鲜蟹和以姜、醋，侑以醇酒，咀黄持熬，”，吃法最佳。
元代画家倪云要知味，他煮蟹时要“齑、醋供”，想必用以驱寒去腥，杀菌解毒，并增美味。
清代诗、书、画三绝的郑板桥迷于“持螯切嫩姜”，显然也是吃蟹极有修养的人。
古代人怎么吃螃蟹的
特别是皇宫里的贵人们，吃螃蟹时就会影响形象。
读《红楼梦》有感之——宝钗1初读《红楼梦》，那时还小，被一群复杂的人物关系搞得晕头转向，始终提不起多大的兴致。
后来，才被曹公精到的文笔和新奇的构思所感染。
在所有的人物中，我还是衷情与黛玉——红楼梦第一女主角。
如果说宝钗是敦厚温婉的牡丹，无疑黛玉便是那风流灵巧的芙蓉，黛玉的魅力更是她那尽情绽放生命的美。
她不似宝钗，醉心于“女子无才便是德”的世界，拼命的压抑自己，“人谓娤愚，自云守拙”。
不错，宝钗赢了世界，但也输了自己。
几乎所有的人都会赞宝钗，她性格温和，待人宽厚，不会像黛玉毫无防备的说些俏皮话打趣人。
一回诗社螃蟹宴，让湘云死心塌地的喜爱这个宝姐姐；金钏儿死后的那一番宽心话和几身新衣裳，在王夫人跟前做足了人情；哥哥运回来的土特产也是人情分子，连赵姨娘都一口一个“宝姑娘好”逢人便说。
贾府上下被她笼络了个遍，更不必提宝玉。
一有空儿便会仕途经济的劝导他；贾妃赐的红麝串，宝玉瞧都没瞧一眼，她早已“羞笼”；宝玉午睡的空儿，便坐在“侍妾”的位置上摇扇绣鸳鸯，谁曾想宝玉睡梦中一语惊人，凉了她的心。
话不投机半句多，她偏不知自己“贤妻良母”的作为，宝玉已对她有些许厌烦，男一号她终究笼络不到。
还有一人更不为宝钗所笼络，那就是精明沉着的贾母。
时间已经慢慢将她的聪明沉淀成智慧。
刘姥姥二进大观园，贾母领众人逛园子，来到衡芜苑，“雪洞一般”，宝钗定会暗自得意：但我多简谱，一色器物全无。
不过这也太过了一点，贾母不高兴了。
贾母素来很有品位，极具诗意。
知道“软烟罗”，听戏要隔着水声，凸碧堂赏月只需吹笛的远远吹来，更不必提她自己的房子装饰考究了。
见了这雪洞，心中会想：你一年轻姑娘就这样一素到底，我老太太年纪一大把合着该住马棚了
相比之下，潇湘馆的清幽雅致更让她倾心。
月洞窗上笼着薄纱，上面挂着回念诗的鹦鹉，窗外千杆翠竹曳曳，屋内还有大雁居住，书香，木香，云雾缭绕，好一派诗意生活
连贾政元妃也赞，所有的居所唯潇湘馆最佳
有一个场景令我难忘。
宝玉在怡红院养棒伤，围了一屋子的人。
宝玉有心，引着贾母夸黛玉，贾母却夸起了宝钗
这贾母着实聪明，她这样说：我们家四个女孩，都比不上宝丫头。
无疑这是指“元迎探惜”四姐妹。
元春可是贤德妃，你宝钗进京就是为了待选宫女，到现在每个影儿，谁不知是落选了
撇开不谈但是社会的黑暗，到底你比不上元春，夸得人心里脸上都过不去。
啧啧，凤姐也自叹弗如啊
纵观全书，宝钗的一生，落得个“贤德”美名。
他有人缘儿，性情好，看似比黛玉快活，其实不然。
黛玉一生虽短，却如一枝怒放的芙蓉，尽情享受了生命，享受了爱情。
她的陨落，不应该是高鹗所写的“焚稿断痴情”，应如刘心武所写的，沉湖而归，这比葬花埋冢更富有诗意。
宝钗的一生苦极累极，无论如何却也抓不住宝玉的爱情。
宝黛二人，有前世的灌溉恩，今生的还泪情，他们是天上的仙姝神明，相比宝钗却是凡夫俗子，她赢了婚姻，却也输了爱情。
其可悲亦为群芳之首
“黛”为古代女子纹眉之物，此为眉饰，风流别致；而“钗”为古代女子别发之品，彼为头饰，雍容华贵。
然而在判词中“玉带林中挂，金簪雪里埋”。
命运着实太不眷顾宝钗
为何不写“金钗雪里埋”，偏用一“簪”字
翻开字典便知，二者同为头饰，而钗为两股，簪只有一条，预示着宝钗自始至终也只孤独一人，而那两湾罥烟眉，却也始终是一双
林黛玉 2林如海与贾敏的女儿，因母亲去世，又无亲生兄弟姊妹作伴，外祖母怜其孤独，接来荣国府扶养。
林黛玉出身于钟鼎世家，书香之族，祖籍姑苏，家住扬州。
先祖曾世袭列侯，父亲林如海乃是前科探花，升至兰台寺大夫，又被钦点为扬州巡盐御史；母亲贾敏是贾母的女儿，贾政的妹妹。
“诗礼名族之裔”其实是贾政为儿女择亲时所强调的，林黛玉的出身可谓既有“钟鼎之家”的尊贵，又不乏“书香之族”的高雅。
林如海四十岁时，仅有的一个三岁之子死了，因膝下无子，只有嫡妻贾氏生了女儿黛玉，爱如珍宝。
黛玉从小聪明清秀，与诗书为伴，但父母让她读书识字，“不过假充养子之意，聊解膝下荒凉之叹。
”母亲去世后黛玉进京，与宝玉一同深得贾母关爱。
不久父亲病故，她便长住贾府，逐渐与宝玉相知相爱。
虽然她是寄人篱下的孤儿，但她生性孤傲，天真率直，和宝玉同为封建的叛逆者，从不劝宝玉走封建的仕官道路，她蔑视功名权贵，当宝玉把北静王所赠的圣上所赐的名贵念珠一串 送给她时，她却说：“什么臭男人拿过的，我不要这东西
”。
他和宝玉有着共同理想和志趣，真心相爱，但这一爱情被王夫人等人残忍地扼杀了。
林黛玉最后泪尽而逝。
林黛玉首先是个内慧外秀的女性，“两弯似蹙非蹙罥烟眉，一双似泣非泣含露目。
态生两靥之愁，娇袭一身之病。
泪光点点，娇喘微微。
闲静时如姣花照水，行动处似弱柳扶风。
心较比干多一窍，病如西子胜三分。
” 这首词中尽现了黛玉迷离、梦幻、病态、柔弱、动静交融的美丽和气质，我找不到一个更好的形容词来综合形容这样脱俗的美和媚，或者“秉绝代姿容,具希世俊美”，也或者“此女只应天上有，人间哪得几回见
” 林黛玉之美，还表现在她才学横溢和浓郁的诗人气质。
黛玉天生丽质，心较比干多一窍，病如西子胜三分，却又作出“尔今死去侬收葬，未卜侬身何日葬”的诗句，为何
就是因为太注重细节了吧，到头来竟在无奈中香消玉殒，留下千古遗愿。
可惜了,红颜薄命。
林黛玉毕竟是单纯天真的少女，她幻想着与贾宝玉的爱情有朝一日获得统治阶级的认可，配上一个合乎封建礼教的形式，成为合理的存在。
但美好的幻想无所附丽，结局如何，林黛玉没有贾宝玉那样乐观自信。
她担心着“不知将来如何”，更多的是预感到这爱情的悲剧结局。
没有婚姻的爱情是不完整的，林黛玉正是在将爱情发展成为婚姻上碰到了更大的威胁，也更加显得无能为力。
林黛玉的小心眼儿，尖齿利牙，得罪了周围好多人，失去了友军。
除了宝玉和贴身丫头紫鹃之外，贾府上下没有人关心她，也没有谁替她着想。
她还处处不饶人，别人不敢说的话，她偏说。
如宝玉和袭人的暧昧关系，大观园中无人不知，但谁也怕捅破这层纸，只有黛玉敢一语道破，对袭人说：“你说你是丫头，我只拿你当嫂子待。
”她的性格孤傲，如他对王夫人的心腹、怡红院中的内奸，竟一点也不顾忌，直率的惊人。
封建蒙昧主义最野蛮的地方，往往对人的个性施以暴虐和残害，人性发展加以束缚。
在这里，真实的个性存在本身就是叛逆。
林黛玉性格上的缺陷掩盖不了她叛逆思想的光芒。
当她的爱情幸福被扼杀时，表现得那样的勇敢、决绝，她以死向黑暗的社会表示强烈的反抗。
至此，她的叛逆性格到了高峰。
一个美丽、柔弱、勇敢、决绝的悲剧形象，便深深铭刻在读者心中，屹立在中国文学史上。
19
螃蟹的优势与弱点
读后感第三十五回 白玉钏亲尝莲叶羹 黄金莺巧结梅花络对当时社会不关心的怡红公子，在女人身上却舍得下功夫。
（你呢
终日为她们写诗不也是吗
）白玉钏是金钏的妹妹，主子叫她给宝玉端莲叶羹来，她因姐姐之死事与宝玉有关而不快活，宝玉便用尽心机智让她舒畅起来，又想尽法子让她尝自己的莲叶羹，无非让她先尝一口，碗边留下香唇印，满足他的可笑的嗜好而已。
（并不可笑啊
）黄金莺是宝钗的贴身丫头，她给宝玉结梅花络，用来络他的玉。
这里预伏着日后莺儿成为宝玉的妾。
莺儿和宝玉关于色彩的对话，是色彩美学，我曾用作教材。
宝钗要她只用黑线配上金线，（黑线是要配金线才美）不但适应宝玉的审美需求，而且，是暗寓宝玉的婚姻有金玉和木石两种。
金色即宝钗，黑色即黛玉。
回中有一段关于袭人向王夫人告密的事。
袭人因此升了级，提了月薪。
我有诗：读《红楼梦》第36回袭人因向王夫人会报宝玉不肖种种而获奖升级：夫人跟前小动舌，间谍生涯实堪恼；升级奖物增工资，天下奴才都来效。
袭人虽然可恨，但又值得同情。
一个弱女子，她能怎样做人呢
都像晴雯那样锋芒毕露吗
第三十六回 绣鸳鸯梦兆绛云轩 识分定情悟梨香院 绣鸳鸯，是说袭人为宝玉制作肚兜时绣上面的鸳鸯，这肚兜是用来缚在小肚子上，以免睡觉时着凉。
肚兜上不绣别的花鸟而绣鸳鸯，是有用意的。
袭人干这活的时间是在宝玉睡中觉时，地点当然是在怡红院内，位置是在宝玉对面。
坐在床边为意中人干活，看着意中人的睡姿，闻着意中人的气息，这是一种至高无上的福啊。
袭人正干这活时，宝钗突然进来。
聪明的袭人忙把这位置让给了她，让她享受这难能可贵的艳福。
回目说是在绛云轩，因绛云轩是宝玉原先住过的地方。
梦兆，是说宝玉在梦中说“什么金玉姻缘，我偏要木石姻缘”，这梦话是一种预兆，暗示日后宝玉虽和宝钗成婚，但他却不爱宝钗。
当宝钗正陶醉在爱福中时，宝玉忽然说起了这样的梦话，一瓢冷水浇来，好悲哀啊。
此刻，我有点同情宝钗。
识分定，就是认识到人与人之间的各种关系都是有一定缘份的。
贾宝玉是女性崇拜者，他泛爱各种女人，也征服了一大批女人，连最傲慢的妙玉也被他征服。
他认为所有女人都爱他，都能为他所征服，其实不然。
他这次到梨香院来，遇到了演员龄官，他曾同情过，当然心里也爱过这位形貌像林黛玉的女戏子，他想征服她，他以为这位龄官也同样会钟情于他，其实不然。
龄官一心爱的是贾蔷，面对宝玉，她睬也不睬。
宝玉在尴尬中才意识到人与人的关系，男人和女人的爱情和友情，都是有一定缘份的。
这回好像写到宝玉捱打养伤期间，“每日甘心为众丫头充役”的话，这话真妙。
唐伯虎是个骄傲的人，但在他所爱的女人面前，他也甘心为她充役。
呜呼，在爱情面前，人无尊严矣
有诗：平生高傲不合群，不睬权势不敬神。
若遇通灵维纳斯，甘拜裙下当仆人。
（夫子自道也夫
一笑。
）当然，甘心为众丫头充役，说明宝玉本性不改。
贾政的“棍棒出孝子”，从理论到实践彻底失败。
读此，大有感慨：为教儿子施淫威，贾政心比猛虎毒；谁知道高魔更高，棍棒越打越不服。
怡红养伤不思过，女儿国里当公仆；古来大男主仆礼，全遭不肖来颠覆。
贾政教儿枉费心，末世礼教难延续；奉劝世间为长者，教儿不能凭压服。
（荒先生：你真有意思
）何人伴我咏黄昏——第三十七回 秋爽斋偶结海棠社 蘅芜院夜拟菊花题在红楼梦时代，像贾宝玉这样的知识分子，绝大多数都是在寒窗苦读，为“学而优则仕”而辛勤奋斗；一旦有了功名，即在官场中辛苦钻营，在尔虞吾诈中勾心斗角，或向上爬了，成为吃人者；或栽了跟斗，成了被吃者。
且看《儒林外史》中的范进之流，多么可怜。
本书中贾雨村的一生就是这方面的写照。
贾宝玉很有福气。
逃开了那个吃人和被人吃的屠场，躲进了女儿国，整天和一群女孩子消遥。
这两回是说他和众姐妹在诗社吟诗。
口角噙香，心吐芳言，看到的是风花雪月之美，听见的是优雅芬芳之音，闻到的是花香诗香美人香。
而最重要的是，感受到的是：众女儿在他而前各各展现自己的独特个性。
这样的神仙生活如能享受一天，也是大福啊。
诗是诗人的一种自我解剖。
花，就是女人。
女人吟花诗，就是表白自己，或展现自己的美，或吐露心灵秘密，或发泄某种在平时难能发泄的情绪。
女人的生命就是爱情。
女人写诗，不管是自觉或不自觉，总是要：或直接或间接流露自己在爱情方面的理想、追求、欢乐、愁苦等等情绪的。
一群女孩子在一位男士面前说：你来看我呀：我是怎样的美丽啊，我有多么快乐和痛苦啊，我的心灵深处有好多好多秘密啊···在这种情境中，这位男士会有什么样的感受呢
起码是有一种美的享受吧
贾宝玉在众女吟诗中的享受的便是这种美福。
你看：咏白海棠诗，探春的诗是说：“我的灵魂像玉一样高雅，我的肌骨像雪一样洁白，我不想做神仙飞天，愿有异性陪伴我怜惜我。
”宝钗的诗是说：“我有高贵的身份，我有美丽的容姿。
我有丰艳的身子，我有淡雅的风韵。
”黛玉的诗则说：“我孤芳自赏，我满腔的心事不想向谁诉说。
”湘云则在叫喊：“我寂寞啊我的爱情寂寞啊
”秋爽斋，是贾探春住的地方，故以代她名字。
这位才女在第三回中出现了一下，至此才着力描写她。
她给哥哥宝玉写信要成立诗社，后定名为海棠社。
几首咏白海棠的诗，如果对诗兴致不是很浓的读者，可以不去多读它。
蘅芜院是宝钗住处，是宝钗的代名。
诗社邀史湘云入社，由她来做一次东，作东要办宴招待大家。
她不富裕，这样的阔宴她请不起。
宝钗为她出主意，请吃螃蟹。
宝钗又帮她拟出诗题——菊花题。
宝钗和湘云因人生观相似而成了朋友。
第三十八回 林潇湘魁夺菊花诗 薛蘅芜讽和螃蟹咏这回题目不难懂。
螃蟹宴上的情景写得生动有趣，各个人物的言语、行动、声音、笑貌，都依各人的身份、性格和特定处境而异。
妙文多多。
所写菊花诗和螃蟹咏也各有特色。
第三十九回 村老老是信口开河 情哥哥偏寻根究底村老老即刘老老，村，义双关：农村是本义。
村，蠢也，（其实不蠢）与“情哥哥”的“情”相对。
信口开河，说明刘老老会应付场面。
情哥哥，指宝玉。
这个女人崇拜狂只要一看到女人，甚至一听到女人的故事，便有了兴趣，便有了精神。
他对刘老老讲的雪地女孩的故事听得如此津津有味，还要寻根究底。
看到此，使我想起年轻时的一件趣事。
在某农村搞四清（农村干部整风），一天，四清工作团长游某来到我们的工作队听会报。
队长和组长们准备了一大叠材料，很认真、很辛苦、很恭敬地向这位大员会报。
哪知这位团长坐在趟椅上闭目养神，爱听不听；队长们很着急。
有人写条子给我，要我这个谋士出主意挽救这个尴尬局面。
我是工作队的秘书，便来发言（会报）。
我发言的内容是某村一个漂亮的女人勾引党支部书记的事。
当我说出了第一句“……这个女人很漂亮，很风流”的话时，那位姓游的大人物当即从椅子上端坐起来，睁开了大眼，不但聚精会神听我的会报，而且，用眉飞色舞的表情对着我，不时插话。
会场顿时活跃起来。
嘻
在我们干部队伍中，喜好女色，贾宝玉式的人物也不少啊。
（评：好笑
忽然插入这么一段趣话，讽刺得刻薄。
缺德
有味
不过，对这位干部先生是抬高了。
他哪里配得上做贾宝玉
是琏珍薛蟠之流的庸人而已；此公我认识，不学无术，贪恋女人，是其本色。
）第四十回 史太君两宴大观园 金鸳鸯三宣牙牌令这回写贵族阶级的得意非凡。
宴会上因刘老老出洋相引众人大笑，各人的笑态都依不同性格、身份而异。
刘老老被取笑，实在是个悲剧。
牙牌，又叫牌九，是一种骨制的娱乐赌博工具，形似麻将，上面刻着各种样式的点数，点数各有名称，叫“天、地、人、和、三长、四短”等等。
如12点为“天”，2点为“地”……令，即酒令，是一种高雅的席上游戏。
金鸳鸯三宣牙牌令——鸳鸯，这个红楼梦中使我很敬佩的人物，被初次描写。
好有气魄
在宴会上俨然是个统帅姿态；但她日后的命运呢
（这一问令人深思）好词好句1 花谢花飞花满天，红消香断有谁怜
2 花开易见落难寻3 花落半身埋4 侬今葬花人笑痴，他年葬侬知是谁5 一朝春尽红颜老，花落人亡两不知。
6 茜纱窗下，我本无缘。
黄土垅中，卿何薄命。
7 天尽头，何处有香丘
8 质本洁来还洁去，一掊净土掩风流 9 乱哄哄你发唱罢我登场 反认他乡作故乡 甚荒唐 到头来 都是为他人作嫁衣裳 10 欲洁何曾洁，云空未必空。
11 机关算尽太聪明，反算了卿卿性命。
12 一个是阆苑仙葩，一个是美玉无暇。
13 偷得梨蕊三分白，借得梅花一缕魂 14 尔今死去奴收葬，未卜奴身何日丧。
15 得意浓时易接济，受恩深处胜亲朋。
16 满纸荒唐言，一把辛酸泪，都云作者痴，谁解其中味。
17 都云作者痴，谁解其中味
18 满纸自怜题素怨，片言谁解诉秋心 19 孤标傲世偕谁隐，一样开花为低迟
20 侬今葬花人笑痴，他年葬侬知是谁
21 真做假时假亦真. 无到有时有还无. 22 花落人亡两不知! 23 试看春残花渐落，便是红颜老死时。
24 世事洞明皆学问，人情练达即文章 25 娴静处若娇花照水，行动处似弱柳扶风。