几千年来，山西的农民积累了丰富的生产经验，总结、锤炼出数量庞大的农业生产谚语，精练生动，交口相传，世代相袭，用以传授农业生产经验，或借机抒发当时欢乐、哀怨的感情。其中绝大多数具有科学价值，闪耀着劳动农民智慧的光芒，成为一部口头上的“农业百科全书”。农谚内容丰富，农民们遇啥事说啥谚，从种到收，日月风雨，欢乐哀怨，无所不包，谚不离口。
山西的粮食作物有麦、玉米、高粱、谷子、养麦、豆、薯(红薯、马铃薯)等，每类作物的种植都有一整套相关的谚语。如种小麦，从整地开始，播种、保苗、施肥、灌水、管理、防虫防灾，直至收获人囤，都有谚语相传，起着指导生产的作用：“秋天出在锄头上，麦田出在犁头上”，“麦种深，谷种浅，糜子只盖半边脸”，“自露小麦种高山”，“立了冬，麦不生”，“油饼麦子羊粪谷”，“麦浇三遍腹沟平”，“早冻午消，冬浇正好”，“寸麦不怕尺水，尺麦单怕寸水”，“麦锄三遍面充斗”，“麦怕黄痧稻怕瘟”，“谷雨麦挑旗(开始出穗)”，“立夏见麦芒”，“夏至十日麦尽黄，再过十日都上场”。有关棉花种植的谚语有：“要想多收花，深耕勤换茬”，“谷地种棉花，十年九不差”，“谷雨前，好种棉”，“杨叶如钱大，遍地种棉花”，“要想棉花好，管理要勤早”，“麦茬浇棉花，十年九不差”，“干锄瓜，湿锄麻，不干不湿锄棉花”，“棉锄七遍，疙瘩(棉桃)蒜瓣”，“棉花不打权，光长柴禾架”，“处暑见新花”，“寒露不摘棉，霜打莫怪天”。
除粮食、棉花、油料、蔬菜、水果等种植业外，农业生产还包括林业、畜牧业、渔业、副业等，都有各自的生产谚语，可以说行行有谚，处处有谚。
与农业生产谚语紧密联系的另一大宗谚语是气象谚语，有的也叫“测天谚语”。举凡日月星辰、阴晴雨雪、云雾露霜、霞虹雷电、冷暖温热，无所不包。这些气象谚语，与农业生产和日常生活联系密切，是民间的天气预报。如：“日落胭脂红，无雨也有风”，“月晕有口主大风，月晕无口主天阴”，“正月十五云遮月，八月十五雪打灯”，“星星稠满地流，星星稀天气晴”，“云行南，水行船；云行北，晒干麦；云行东，刮阵风；云行西，瓦沟溢”，“云如宝塔，大水要发”，“东风潮，西风下，北风过来没招架”，“伏里东风不下雨”，“日落西风住，不住刮倒树”，“早雨一天晴，晚雨下到明”，“九九有雪，伏伏有雨”，“下雪不冷消雪冷”，“早雾阴，晚雾晴”，“山雾连阴河雾晴”，“露水起晴天”，“霜打当日晒”，“春雷打得早，雨水来得好”，“先雷后雨雨脚短，先雨后雷雨脚长”，“东方闪电多晴天，西方闪电雨淋淋”，“东虹忽雷西风雨，南虹荒旱北虹淹”，“朝霞夜雨，晚霞火起”，“热极生风，冷极生雨”，“三伏不热，一冬无雪”，“猫吃草，雨来了”，“蛇过道，水瓮潮，蛤蟆叫，下雨兆”，“猫儿洗脸，雨在明天”。