一、做生意开门习俗
先说店铺，店老板清早起来一打开门营业，首先拿起算盘上下甩几甩，然后拨动几下算盘珠子，再用鸡毛掸帚在柜面上掸几下，以示一天的生意开张了。若是药店老板还搬出捣药材的铁臼，用铁把手在臼里捣几遍，发生叮口当 叮口当 的响声，店铺顿时显得有声有色。
再讲手工作坊，每天一开门，工匠们有先摆弄工具的习俗。铁匠们操起铁锤在铁砧上敲几下，走近风箱呼呼拉几下；木匠们手提锤子，把刨子敲几下，拿斧头在磨上磨几下。最有趣的算铁匠，塘村荫花铁匠多，除了上面讲的开门动作外，还有大开门节目。正月是农村喜庆节日，不出十五很少有人开工干活。可铁匠们大年初二就要开工。这天清早，打开铺门放响鞭炮就生炉火。铁匠操家伙先打一个“勾扒仔”(一种用来勾灶灰的小勾锄)，意为勾财进宝，脱去旧年晦气，迎来今年吉利。
过去开店门还有不少禁忌。民间传说“猫来穷，狗来富”。一打开店门，来了猫得把猫赶走，关上门，再重新开一次门，以示驱走邪气;来了狗就高兴，认为吉祥;尤其是染铺，过去土法染布只染黑色，黑狗来了，老板特，高兴，认为彩头好，今天的生意准好。
二、袖筒里的交易
嘉禾商风古朴，牛市遗传着一种有趣的“哑交易”，即在袖筒里议牛价的风俗。买牛者在牛市转悠，相中牛后，便有一旁观的“牛经纪”(中介人)过来搭讪：“老哥，买牛呐?”于是一场“哑交易”就开始了。双方用左手拉下自己右手袖筒，然后双方右手藏在袖筒内摸摸捏捏。经纪人示意买牛者出价，买牛者捏住经纪人的某个指头还价，经纪人不同意，又捏买牛者的指头示意加码。这样一来几往，议下初价。牛经纪有了底后，用同样的方式和卖牛人打哑谜。牛经纪人穿梭于买卖双方之间，最后双方满意成交，经纪人从两人手上讨得中介钱，高兴离去。
这就是盛行于牛市中的“哑交易”，交易过程三方不讲半句话，连围观的人也不作声，交易就在袖筒里摸捏着做成了。原来这手指代表的数字在民间早已约定俗成。拇指代表1，加食指是2，再加中指是3，加无名指是4，五指抓拢就是5，伸拇指和小指是6，食指弯钩是7……有了这些暗号，即便“暗箱操作”也不会产生误会。这种交易简便易行，利于各方讨价还价，没有文化也行，经纪人可以两边讨好，促成交易。
三、嘉禾狮舞
嘉禾狮舞，历史悠久。源于何时，已无从查考。嘉禾舞狮有毛狮、神狮两种。每逢春节,舞狮均在正月初一到十五进行活动。
舞毛狮
毛狮又名瑞狮，体型较小，狮头用粗纸蒙在泥模上制成，然后上彩、涂油，插上野鸡毛，头大如斗，狮身蒙花布，单人戏耍。舞狮时，由一至四人头戴猴子面具，上身穿红兜肚，诱狮、戏狮，所以又叫“耍猴头”。舞狮时，狮与猴头在一张方桌上，跳跃、跌扑、翻滚、追逐、变换各种形态，诙谐风趣，舞狮是以锣鼓为主的打击乐伴奏(无音乐曲牌)，气氛热烈。舞狮完毕，还表演武术，舞刀枪、耍棍棒、跳桌子，最后舞狮队与观众互提“四句”结束。“四句”均为恭贺吉利之词。
舞神狮
最能体现嘉禾狮舞特色的是—舞神狮。
神狮头用坚硬的木质雕凿，重达十来斤，狮嘴张合灵活，狮身用三丈黄布缝制而成，狮尾为彩色丝绒，系有铜铃，神狮由两人舞动，舞动时有锣鼓唢呐曲牌伴奏，还夹着脆亮的马头哨声。舞狮队伍一般十五、六人，其中耍狮两人，牵狮一人，乐队六人，举灯牌一人或二人，舞刀、枪、棍、棒的若干人，他们都是多面手，表演时两名武士打扮的后生，胸穿红色兜肚、脚扎绑带在黄布狮身内，随着乐队伴奏的旋律，翻滚表演各种形态动作，有作揖、问好、洗脸、打滚、捉虱子、做桌子、做谷桶、做龙船、做风帆、变鸟、变乌龟、做滚地龙共20多种套路。动作粗犷、刚劲有力，每次动作或造型完毕，狮即站立。舞者舞动狮头，发出“嗑嗑”之声，舞动狮尾，铃声“叮铛”，配上激昂的锣鼓和唢呐吹奏的雄浑高扬的舞狮曲牌，整个舞狮表演威武雄壮，故神狮还有“武狮”之称。
神狮还有一个主要的表演形式——牵狮。它是舞狮最后一个也是最有特色的表演节目。首先，由一戴面具的老者(丑行打扮)，左手持棍棒、右手拿蒲扇，踩着锣鼓点悠扬上场。他用滑稽风趣的表演和四句念白引起观众答话，博得哄堂大笑。
天不平来地不平，一跌跌倒我老人。
老人出来不为别事，专为自己抱不平。
观众(或乐队)答：“也是为众人抱不平啰。走!”老者：“走，不在这里歇!”这时老者用蒲扇敲打棍棒，然后跨过棍棒，转体再换说风趣的念白，继续前面的表演，反复多次后退场。紧接着神狮合着锣鼓节奏活跃上场。在场上跳、扑、跃、滚，然后打瞌睡。此时，老者复出，惊醒神狮，老者与神狮搏斗，狮子被老者降服。老者骑上狮背，掏出长帕，系住狮嘴里的横轴，翻身下背，牵着神狮，合着音乐，边走边表演边唱。唱词多为本地风光和风土人情趣事，均系吉利之词。
耍神狮还与武术表现相结合。舞狮后，接着是一场武术表演。表演者光裸上身，或胸挂绣花肚兜，腰系黑巾、脚扎绑带，雄气十足地登场表演。表演内容有拳术、叠罗汉、耍刀、棍叉、剑、飞钯等，尤以舞刀叉惊险动人，舞者将一柄锋利的三股叉(又名虎叉)玩于股掌之中，将叉抛向空中翻一跟斗，单手握住虎叉中间一根，称“接叉心”。观众为之惊叹不已，报以热烈掌声。每个节目演毕，演员前脚跨出一步，双足微蹲，两手抱拳，左右摆动，向观众表示谢意。紧接着表演者有人与观众互提“四句”，均为互相祝贺吉利之词。
嘉禾花灯戏,嘉禾狮舞