河豚真能吃吗?
答案是肯定的。
只要烧法得当，河豚可是不多得的人间美味。尝过鲜的人恐怕都要发出：“此味只应天上有，人间哪得几回尝”的绝妙感叹吧。
元代诗人王逢的“如刀江鲚白盈尺，不独河豚天下稀”；宋代范成大的“荻芽抽笱河豚上，楝子花开石首来”，将河豚的极致味道，推到了美食文化的最高境界。河豚鲜美无比，是鱼中的的精品，真叫“不食河豚不知鱼味，食了河豚百鱼无味”。
今人常为一品河豚的美味胆战心惊，却又跃跃欲试，殊不知，我国古代的大文豪苏东坡，也已与河豚有着一份解不开的“生死情缘”。
苏东坡与河豚的“生死情缘”
原来，从四川下到江南之前，苏东坡就从诗人梅尧臣写给范仲淹的一首诗中读到：“春洲生荻芽，春岸飞杨花;河豚当是时，贵不数鱼虾”。便知河豚肉质非常鲜嫩，营养极丰富，口味鲜美。
然而，河豚鱼里含有剧毒，处理不当，吃起来又非常危险，真可谓：“斯味曾不比，中藏祸无涯，甚美恶亦称，此言诚可嘉。”不经险恶，岂尝美味?
从此，苏东坡便一心向往着“值得一死”也不可不尝的河豚鱼。
后苏东坡到杭州任职。画僧惠崇，画了一幅《春鸭戏水》图，想请苏东坡题诗。
苏东坡说，题诗要得，但有一个条件。惠崇问，啥条件?“请我吃一顿河豚鱼!”
这下，可难住了惠僧，和尚吃素不吃荤，哪能办呢?
为了得到苏东坡的题诗，惠僧只好硬着头皮，带着苏东坡，来到钱塘江边的春眺水鲜馆，“屹立于旁”，看着苏东坡美美地吃了一顿河豚鱼。
苏东坡吃完，赞不绝口，当场在惠僧的画上写下一首七言绝句：
竹外桃花两三枝，
春江水暖鸭先知；
蒌蒿满地芦芽短，
正是河豚欲上时。
究竟是毒囊，还是美味?
如今，经常可见被河豚鱼毒素“撂倒”的种种新闻，标题大都耸人听闻，什么“千万别馋嘴 不然命白给”、“毒性极强切勿食用”等等。
这些不幸事件，实则大都因为对河豚的烹饪方法不当引起。万物都有两面性，食物更是如此，趋利避害即为上策。
当然，如果没有掌握科学、正确的食用方法，这等美味最好还是不要擅做享用，去个正规之所，品味现成的，更为妥帖。