新厝镇古民居最具特色的是，其建筑物烙有莆田风格，那就是民居屋顶可以仿照皇宫建筑置“燕尾脊”。
上世纪80年代以前，新厝镇古民居，多半按照莆仙传统民居格局建造。这些民居的屋顶造型大多作双坡面悬山顶，燕尾脊。这种造型让曲线的坡面与起翘的屋脊构成一个和谐的整体，使原本较为生硬古板的屋型显得飘逸。其整体建筑，一般呈现以厅堂为主轴的单体建筑面世。它们的单位建筑美其名为：三间厢、四目房和五间厢、七间厢等。也有由五间厢扩展为不同形式的连体大厝，由护厝、下间厢等组成，其特点是对外封闭、对内开敞。这种格局方式同中国传统伦理道德观念紧密相连，适应聚族而居，共享厅堂的传统习俗。
新厝镇辖区内现存很多建筑，屋檐下有精细的木雕，纹路清晰优美，线条流畅细腻，花鸟人物栩栩如生，而且层次分明。尤其是，家家户户屋顶如同皇宫建筑的燕尾脊，令人赞不绝口。
为什么新厝镇家家户户屋顶可以建造燕尾脊？原来这里面还有一则鲜为人知的“道道”呢。
莆田民间传说，唐代莆田江东人江梅妃，因酷爱梅花，被封为“梅妃”。梅妃品格高尚，圣上喜悦，“特赐一班皇宫梨园给莆田，以示皇恩”，从此莆田才有地方戏，这班梨园为莆仙戏的前身；还特旨莆田民居建筑可依照皇宫的形式降低起造，为“妃子脊头”。一千多年来，“莆仙戏由来”、“妃子脊头”等成为莆田群众的信仰习俗和地方文化，2020年11月，《江梅妃信仰习俗》还被莆田市公布为市级非物质文化遗产名录。
“妃子脊头，即民间俗称的燕尾脊，是莆仙民居建筑的一种文化符号。新厝镇古时候属于兴化府管辖，所以民风习俗相似，民居建筑当然‘有权’使用燕尾脊。屋脊两头向上翘其形式有“文脊”和“武脊”两种。所谓“文脊”就是在脊头处用砖砌成倒梯形，类似文人头戴的“生巾帽”一样。“文脊”表面抹灰砂，翘起略高于正脊。所谓“武脊”，又名“燕尾脊”。燕尾脊翘起的脊头顶分成两叉，形状似燕子的尾巴，然后用瓦片、筒瓦砌就后表面抹灰砂。正脊一般先用预制的海棠形多孔砖砌成“脊槛”，上面加砌筒瓦压顶，抹灰，形成独特的莆田民居脊头。
这种民居脊头十分科学，既能避雷，又能增加屋面重量，抵御沿海各种台风，所以相沿成习流传至今。