蒲公英不仅味道鲜美，还有极好的药用价值。另外，民间关于蒲公英还有很多美丽的传说……
传说一
蒲公英还小姐清白
蒲公英是多年生草本植物，属菊科，是药食兼用的植物。据《本草纲目》记载，它性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。此外，蒲公英还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效，被广泛应用于临床。《本草纲目》有句云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”
《神农本草经》、《唐本草》、《中药大辞典》等历代医学专著均给予高度评价。关于蒲公英的来历，还有一段还小姐清白的故事呢。
相传古时候，有一户人家的小姐忽然得了乳疮，又红又肿，疼得坐立不安。在封建礼教下，她羞于开口，不愿让别人知道，一直强忍着。后终于被其母发现了，以为她有越轨之事，骂道：“不要脸的东西才得这种见不得人的病，给爹妈丢人啊！”小姐听出母亲话中有话，对自己犯了疑心，又羞又气，可又无法说清。于是心一横，趁夜深人静，独自出走，来到江边，投江自尽。
正巧，江边有一条渔船，船上有个姓蒲的老渔翁和他的女儿。他们正趁着月光撒网捕鱼，见有人投江，渔家姑娘忙跳入江中把小姐救起。问其缘由，小姐把患乳疮的事告诉了姑娘，姑娘告诉了老渔翁。老渔翁想了想说：“明天你给她挖点药去。”
第二天，渔家姑娘按老渔翁的指点，从山上挖回一种有锯齿长叶、长着白绒球似的野草，熬成药汤，给小姐喝了。过了些日子，小姐的病就好了。
家里的人听说小姐投江自尽，他父母知道冤屈了女儿，又悔又急，忙派人到处寻找，一直找到渔船上。小姐哭别渔家父女，老渔翁让小姐把剩下的药草带着，嘱咐她如再犯病时煎着吃。小姐给老渔翁磕了三个头，回家去了。
后来小姐叫人把药草栽到花园，为了纪念渔家父女，因为只知老渔翁姓蒲，尊称蒲公，姑娘叫英子，她给这种药取名叫“蒲公英”。从此，蒲公英治乳疮就传开了。
蒲公英性苦、甘、寒，归肝、胃经。消痈散结，对乳疮有良效，能解毒散结通乳，可内服或外敷，常配金银花等同用。此外，还具有清热解毒、利湿的功效，尤善清肝热、治疗肝热、目赤、肿痛以及多种感染、化脓性疾病。
传说二
蒲公英和凄美的爱情
有一位大户人家，小女儿叫朝阳，深得双亲的宠爱。可朝阳到了十七八岁时，还没有找到心仪的郎君，而父母也不舍得心爱的女儿离开他们，所以并没有将此事放心里。
有一天朝阳带着贴身丫鬟在街上玩耍，她看到了一个挑着草药的英俊小伙子。采药的英俊小伙子也注意到了美丽的朝阳，但是他们只能相视一笑，因为那时的传统观念是男女授受不亲，当小伙子的身影消失在人海后，她的芳心也已被带走。
此后。朝阳时常向下人们打听那个采药郎的情况，她得知自己心仪的人叫蒲公，他曾饱读诗书，学识渊博，但是后来因其父母早逝，落得家境贫寒，所以才以采药为生。蒲公也时常想起朝阳，可他想到自己家境贫寒，而心生自卑。
有一天，朝阳终于对父母说出此事，但却遭到父母的强烈反对。
父母没有倔强过女儿，便勉强答应了。他们成亲后，由于朝阳的父母和亲人对蒲公还是有很多不满与歧视，朝阳和蒲公商量后作出了一个心甘情愿的决定——浪迹天涯。
朝阳和蒲公后来来到一个风景秀丽的小山村，在瓦窑的前边的小溪边长着很多野花，他们决定就在此居住，瓦窑的生活虽然艰苦，但他们却生活得很幸福，并且朝阳还生下了一个女儿，在朝阳生女儿的那天，小溪边的野花开得格外鲜艳，朝阳因此为女儿取乳名为——兰若。
然而，由于局势动乱，没过多久，蒲公被迫去参军打仗了，这一去就是十八年！
十八年后的一天，一个天大的好消息像一阵春风传入了朝阳的耳中，蒲公回来了，并且因战功卓著，他已经做了大将军！朝阳听后无比激动、喜悦。这个她盼望了十八年的消息使她太过于激动，加上相思成疾，她晕倒了。
在弥留之际，朝阳带着无限依恋的眼神对蒲公说：“好好照顾兰若，还记得山上遍地的野花吗？带着它们去前线吧，它们不但能吃，还能疗伤，当你们想我的时候它们就会随风飘扬在你们身边！”说完，朝阳就化作无数白色花朵飘扬在天空。
后来，蒲公带着兰若和很多野花离开了瓦窑，蒲公行军作战数万里，沿途他都会拿那些野花出来让它们随风飘落在大地，从此满山遍野随处都可以看见那美丽而自强的野花。
传说三
很久以前，在花王国里，国王有五个女儿，她们是：牡丹公主、玫瑰公主、水仙公主、百合公主、最小的便是蒲公英。与四个姐姐相比，她没有牡丹的雍容华贵，少了玫瑰的鲜艳美丽，缺失水仙的清新淡雅，无法与百合的芬芳馥郁媲美，她只是最不起眼的淡而又淡的小花。后来，邻近的竹王国里，国王派使者前来求婚，四个姐姐跃跃欲试，只有蒲公英躲在角落里。虽然，她也很喜欢竹王子，可她却不敢露面。结果，牡丹和百合两位姐姐被选中，随使者而去，开始了她们的新生活。
但是，不久之后，竹王子得了一种怪病，浑身上下长满黄斑，如不及时治疗就会枯萎致死。要想治病必须去遥远的天山，采那冰峰上的雪莲才行。这时蒲公英不顾父王及母后的坚决反对，毅然决然的踏上了艰难的征程。为了救回竹王子的生命，她不惜牺牲自己的一切。当她来到天山脚下时，遇到了守候雪莲的女巫，女巫告诉她：“你要拿走雪莲必须答应我一个条件，从此浪迹天涯，不能再回到花王国去。”为了自己挚爱的竹王子，蒲公英答应了女巫的条件。
竹王子因此得救了，蒲公英也因此开始了漂泊的生命历程。她的种子在风的吹拂下四处飘散，花儿开遍了大江南北，成为最最普通的路边野花，成为百姓用来祛火消炎良药。成为百姓用来祛火消炎良药。
蒲公英的花语是：停留不了的爱，无法停留的爱。
美丽的蒲公英，美丽的爱情故事！伴着夕阳迎着朝阳，向着爱情飘散……