皂李湖位于上虞市梁湖镇东南方，是上虞市第一大的淡水湖，它以迷人的湖光山色而令人神往。关于皂李湖还有一个动人的传说。
相传，在唐初贞观年间，皂湖一带经常闹旱涝灾害，农民颗粒无收。当时有一曹姓大户曹氏和黎姓大户黎氏，两人看在眼里，忧在心上，但也无计可施。
先贤的挖田围堤筑湖故事深深感染了曹氏和黎氏，他们决定也学先人的样子，把自己的田让出来，挖土围堤成湖。两人分别召开了族人大会，公布了此项决定。乡亲们十分感动，纷纷提出尽义务挖湖。
曹氏和黎氏就把闸口、湖塘下的田地腾出来，乡亲们老老小小全家出动，手提肩挑，日夜劳作。他们把泥土挖起来，挑到北面、东面、西面三个边上堆积起来，不久，就形成了三座大山。经过一年断断续续的辛勤工作，一个占地500亩的湖底挖成了。雨天水积到湖底，湖底就渐渐蓄满了水，旱天就开流灌溉。
湖挖成以后，方圆数里的良田免受旱涝之灾，乡亲们再也不用为雨季连绵旱季干燥而担惊受怕了。后人为缅怀先辈功绩，取其谐音“皂李”为湖名。
物换星移，沧海桑田，如今的皂李湖已拥有水域面积1500多亩，灌溉农田万顷，直接受益人口万人。上虞市的父老乡亲就是靠着这一方水土，繁衍生息，继往开来。
皂李湖以它的风光秀美和物产丰富而令人神往。驻足湖畔，放眼远眺，湖面浩淼，涟漪纷呈，波光粼粼；登上湖边的小山，皂李湖三面环山，湖光山色，别有韵味。皂李湖的红菱是鲜的，鱼虾是肥的，而且以无公害著名。若有空，请到皂李湖来，荡舟湖面，采红菱，吃鱼虾，让你流连忘返。