为什么小龙虾喜欢生长在一些比较脏的水沟里
错了，小龙虾根本不是喜欢生长在肮脏的地方，而是因为小龙虾本身对于污染环境的耐受性相当大，所以在很多污染的河道中也能生存，才造成了人们对于小龙虾喜欢生存在肮脏之地的误解
龙虾的生存能力非常强，除了日本和中国，欧洲和非洲都有它占领的地盘，因此成为了世界级的生物入侵物种，小龙虾在世界范围内的“成功”，除却一些形态和习性上的优势，还得部分归功于它对污染环境的耐受能力。
在科学研究上，对污染物非常敏感，或者非常耐受的生物，往往用作环境有无受到污染的指示生物。
小龙虾就是这样的一种潜在指示生物。
科学研究证明，机体虾青素含量跟其抵御外界恶劣环境的能力是正相关，也就说机体虾青素含量越高，其抵御外界恶劣环境的能力就越强。
枣红的颜色小龙虾肌体中天然虾青素的含量是对虾的数倍。
所以，深红色的小龙虾可以在污浊的淤泥中生存繁殖，而淡红色的对虾即便在清澈的水体中也不易存活。
小龙虾自身无法产生虾青素，主要是通过食物链--食用微藻类等获取到虾青素，并在体内不断积累产生超强抗氧化能力。
虾青素能有效增强小龙虾的抵抗恶劣环境的能力及提高繁殖能力。
所以虾青素是小龙虾如此顽强生命力的强有力保障，当小龙虾在缺少这些含有虾青素微藻的环境中反倒难以生存。
这也带给人们认识上的一些错觉：小龙虾必须生活在肮脏的环境中。
事实上，人工饲养小龙虾所需的池塘，也要求是有水质清新的水源、溶氧充足、无污染。
臭水沟里的小龙虾和人工养殖有什么如别
一、小龙虾的生长环境怎样
什么样的环境最适合小龙虾的生长
在西洞庭湖沅江段，我们找到了虾农老甘。
老甘告诉我们，每到夏天，小龙虾就会在浅滩上活动。
到了冬季或者是小龙虾脱壳、繁殖的时候，为了保护自己，小龙虾就会潜伏在洞穴里。
每年的六到八月份，是小龙虾形体最为“丰满”的时候，这时也是人们捕捞和享用它的最佳时机。
青青的蒿草，浅浅的水滩，这块水域就是老甘他们经常捕捞龙虾的地方。
虾农说，小龙虾喜欢生活在干净的地方，像臭水沟的这些地方，小龙虾都长不大。
调查显示：传言说越脏的地方小龙虾生长得越好是没有根据的。
二、目前市场上出售的小龙虾，人工养殖的多吗
小龙虾属于杂食动物，主要吃动物类，小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。
据虾农介绍，小龙虾的繁殖能力很强，每年小龙虾会排卵两到三次。
虾卵的孵化到小龙虾的成熟一般只需要2个月的时间。
虾农说，他一人最多的时候能捞个三四百斤，而在洞庭湖水域像他这样的虾农大概有几千人。
每天，从沅江市场发往全国各地的小龙虾大概有三十吨左右。
有浅水植物的水域是小龙虾的最爱，因为这里不但是它们栖息的去处，也是它们脱壳的隐蔽场所。
另外小龙虾还喜欢钻洞，破坏能力也是十分强大。
他们常常会洞穿田埂，破坏堤坝。
结合小龙虾这些特点，当地的虾农专门制作出了一种捕虾工具——地龙王，虾农们在地龙王的每一节都设下一个网洞，简单方便却能请虾入瓮。
虾农说，没有人工繁殖的必要，因为小龙虾的繁殖能力很强。
调查显示：野生的小龙虾足够满足市场需求，而且成本要比人工养殖小龙虾低得多。
人工养殖小龙虾没有经济效益。
因此，有关人工养殖小龙虾的环境恶劣一说也没有依据。
三、从河沟里捕捉的小龙虾多吗
每年的六、七、八月是洞庭湖捕捞小龙虾的最好季节，到了八月下旬，随着湖水温度的降低，小龙虾开始在湖底或湖岸挖洞穴居，以等待来年的夏天。
这时候湖面的捕虾工作已渐入低谷，而河沟里捕虾的人却多了起来。
在河沟里捕虾的工具很简单，虾农们一般只要配备一副挖土用的铁锹和一只捉虾用的手套。
虾农说，洞里的水都很干净，跟黄鳝、泥鳅的生长环境是一样的。
小龙虾挖的洞一般都在一米五到两米之间，再加上入秋之后天气变凉了，所以要在河沟里挖出小龙虾也比较费劲，一天也就六七斤吧。
调查显示：由于天气变凉，适合在河沟里捕虾的时间很短。
而且也没有多大的经济效益。
因此，目前市场上出售的小龙虾大部分都是湖区捕捞的小龙虾。
四、怎样区分河沟里挖出的小龙虾与湖面上捕捞的小龙虾
当我们问起湖虾和沟虾的区别时，虾农老甘拿出湖虾和沟虾做了一个对比。
干净的水里面养的小龙虾比较大，湖里的虾颜色浅一点，红一点，沟里的虾黑一点。
提示：由于小龙虾生长环境不同，建议食用湖区生产的小龙虾。
湖区生产的小龙虾的特点是：颜色鲜艳，个体较大，头部与躯干大小比例比较一致。
目前我国市场上出售的小龙虾主要产自洞庭湖、鄱阳湖、洪湖、洪泽湖等几个湖区。
以洞庭湖为例，旺季每天的产量大约在30吨左右，5678四个月下来大约在3600吨。
再加上其它的几个湖区，旺季这些主要产地的总产量在1万7千吨左右。
这与目前全国2万吨小龙虾的年消耗量也基本持平。
由于小龙虾体内的蛋白质含量较高，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量也高于其他食品。
而且口感又好，所以，近年来小龙虾在很多城市大受欢迎。
有的地方甚至掀起了夏季餐饮的“红色风暴”。
但是我们的记者也有一些担心，因为在小龙虾的产地的一些水域的情况也是不容乐观的。
在洞庭湖水域调查时我们发现，在沅江市的水上水产交易市场立着这样一块石碑，“此处有血吸虫，下水需做防护”。
那么小龙虾在这样的水域生存，是否有可能成为血吸虫寄生的宿主呢
为此，我们走访了沅江市卫生防疫局。
这位局长告诉我们，血吸虫只是寄生在钉螺当中，目前还没有找到小龙虾当中寄生有血吸虫的证据。
但是专家也证实小龙虾的确是肺吸虫的中间宿主。
五、小龙虾有可能携带寄生虫和重金属吗
我们将从洞庭湖水域带来的小龙虾和从北京市场上购买的小龙虾送到了北京友谊医院的热带病研究所进行了检测。
调查显示：目前没有证据表明小龙虾携带有血吸虫、肺吸虫或遭到了重金属的污染。
另外，血吸虫和肺吸虫都惧怕高温。
因此小龙虾只要经过高温煮熟之后是可以放心食用的。
六、虾农们是如何制作小龙虾的
首先.先用凉水冲洗浸泡一到两个小时，然后去掉虾的头胸甲、虾头及虾腮。
接下来从虾的尾扇着手除去虾肠。
剪开小龙虾腹部的壳之后，最后再对小龙虾进行全面的刷洗。
至于烹制的方法则是根据个人的喜好，不一而足。
提示：虾农们对小龙虾的习性比较了解，其制作小龙虾的方法比较科学可以借鉴。
七、市场上有不少小龙虾的冻品或已经制作好的小龙虾的虾尾出售
小龙虾生活在臭水沟里的吗
现在吃的都是人工养殖的，无害的
小龙虾真的是长在臭水沟里吗
跟当地的饮食习惯和文化有关系，他们认为这种虾不好吃或者没有什么营养价值，就跟美国人不吃我们亚洲鲤鱼一样，丹麦人不怎么吃牡蛎一样，所以，在不同的地方 饮食习惯和文化也决定了物种的繁盛程度。
人工养殖的小龙虾会比从臭水沟里抓来的，要干净一些吗
区别在哪里呢
小龙虾更喜欢在清水里生长，污水也能活，但是生长缓慢。
清水虾的肉质好，野生的没有保障，特别是劣质水源长大的虾 腹部很多会比较黑，刷都刷不干净，而且闻着有异味。
怎么判定水里有龙虾
水里有龙虾的条件，主要有1、有水草、树枝、石隙等隐蔽之处。
龙虾喜栖息于水草、树枝、石隙等隐蔽物中。
昼伏夜出，不喜强光。
在正常条件下，白天多隐藏在水中较深处或隐蔽物中，很少活动，傍晚太阳下山后开始活动，多聚集在浅水边爬行觅食或寻偶。
2、环境要求龙虾对环境的适应能力很强，各种水体都能生存，无论是湖泊、河流、池塘、河沟、水田均能生存，甚至在一些鱼类难以生存的水体也能存活。
挑选龙虾的方法主要有：1、新鲜的小龙虾鲜亮饱满，肉质紧，而且有一定的弹性和嚼劲。
2、放置了一段时间或是已经死了的小龙虾，则肉质酥软，看上去空空的，不饱满。
小水沟里的龙虾能吃吗
野生的龙虾吃的东西比较杂，往往携带一些细菌和有毒物质那个龙虾真的不能吃的，危险哦不是骗你的小心点