“鲈鱼味美而健啖，吞钓不惧。它和狗鱼与鳟一
“除了供口腹，丁（鱼岁）对人的益处，亦复不小，且死活不论。惟事涉于幽眇，我岂敢多言？钓亦有道，道在谦逊，在诚实，独不在鲁莽灭裂；人间有许多愚妄子，自诩为才大，敢究天地（本不许人知的）的隐微，谈医学，论神学，但不知毁了多少愚信的人。但这好比惊风吹皱了池塘水，不干我的事，我只愿他们放聪明点。”
且说古代曾有一场争论，现在也悬而未决：尘世中人的幸福，是多在与思，还是多在于行？有人力主前者，他们说，我们凡人模仿上帝，模仿得越像，就越幸福。他们又说，上帝之乐，端在于默想自己的无限，永恒，威力，善和类似的神品。因此，博学、虔诚的隐修士，多厚思而薄行。
想必你们清楚，任何一门手艺或娱乐，想嘲笑都不太难。一点小聪明，外加乖张，自负，和恶意，就足够了。人尽可以肆其恶口，却终不免自投罗网的。
鲑有“淡水鱼王”的美称。产卵在八月，来年春天，小鲑临世。在淡水的时间有定数，冬季之前，赶赴大海。寿命不超过十年。“鲑不同于鳟鱼，它佻挞无常性，难得在一处久停，又贪恋河的源头，得寸而进尺。”“入时的鲑、和鳟鱼，乍出水、余息不绝之际，身子斑斓若五彩，红的如云霞，黑的，如漆黑，文与质，彬彬相得。”
“剽悍的狗鱼，是水中的霸”
简单、厚道、忍耐、知足，不是我们当今风行的做人理想。沃尔顿生活在英国大变动的时期，人人都仰着脖子，看宫阙，看财神，看主教的宝座，像他那样低头看草地和清流的人，并不很多。和那时的人相比，我们的头仰得还高，脑袋里风车得轮子，也转得更响，而今天的河水，却落得更低，鱼跃出水的声音，又更小了。
“鳝是仙厨的雅味，宴席上的海仑，珍馐之女王”
“足个头的鳊鱼，昂藏而大。”
“鲤是河中的女王，它雍容、婉雅、敏慧。”