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1、新陈代谢【解释】：陈：陈；代：替换；谢：凋谢，衰亡生物体不断用质代替旧物质的过程。
也指新事物不断产生发展，代替旧的事物。
【出自】：毛泽东《矛盾论》：“世界上总是这样以新的代替旧的，总是这样新陈代谢、除旧布新或推陈出新的。
”【语法】：主谓式；作主语、谓语、定语；指生物体的更替【近义词】推陈出新、吐故纳新、新故代谢、人事代谢【反义词】停滞不前2、风尘仆仆【解释】：风尘：指行旅，含有辛苦之意；仆仆：行路劳累的样子。
形容旅途奔波，忙碌劳累。
【出自】：元·尚仲贤《柳毅传书》：“你索是远路风尘的故人。
”【语法】：主谓式；作定语、状语；形容行旅的奔波劳累【近义词】露宿风餐、栉风沐雨、人困马乏、跋山涉水、行色匆匆、翻山越岭、行色怱怱、餐风露宿、孔席墨突、餐风宿露【反义词】无所事事、一路平安、游手好闲3、一尘不染【解释】：原指佛教徒修行时，排除物欲，保持心地洁净。
现泛指丝毫不受坏习惯，坏风气的影响。
也用来形容非常清洁、干净。
【出自】：宋·张耒《腊月小雪后圃梅开》：“一尘不染香到骨，姑射仙人风露身。
”【语法】：主谓式；作谓语、定语；用于人和环境【近义词】六根清净、一清二白、一干二净、一尘不到、洁身自好、不染纤尘、不染一尘、六尘不染、冰清玉洁、明哲保身【反义词】野心勃勃、贪得无厌、糖衣炮弹、欲壑难填、污七八糟、乱七八糟、雁过拔毛4、慷慨陈词【解释】：慷慨：情绪激动，充满正气；陈：陈述；词：言词。
指意气激昂地陈述自己的见解。
【出自】：宋·陆九渊《荆国王文公祠堂记》：“元丰之末，附丽匪人，自为定策，至造诈以诬首相，则畴昔从容问学，慷慨陈义，而诸君子之所深与者也。
”【译文】：“元丰末年，依附不是人，自己做决定，到造假以欺骗首相，那么过去从容学习，慷慨陈义，而诸君子所深和的原因。
”【语法】：联合式；作谓语、宾语；含褒义【近义词】义正言辞、慷慨淋漓、慷慨激昂【反义词】张口结舌5、破釜沉舟 【解释】：比喻下决心不顾一切地干到底。
【出自】：《史记·项羽本纪》：“项羽乃悉引兵渡河，皆沉船，破釜甑，烧庐舍，持三日粮，以示士卒必死，无一还心。
”【译文】：“项羽便率兵渡过黄河，船都沉，破釜甑，烧毁房屋，携带三天的干粮，用以表示一定死，没有一个还心。
”【语法】：联合式；作谓语、宾语、状语；形容做事的决心很大【近义词】决一死战、踏破红尘、孤注一掷、沉舟破釜、破釜焚舟、知难而进、背城借一、济河焚舟、背水一战、灭此朝食、义无返顾、义无反顾【反义词】犹豫不决、瞻前顾后、优柔寡断、知难而进、举棋不定6、沉鱼落雁【解释】：鱼见之沉入水底，雁见之降落沙洲。
形容女子容貌美丽。
【出自】：《庄子·齐物论》：“毛嫱、丽姬，人之所美也；鱼见之深入，鸟见之高飞，麋鹿见之决骤，四者孰知天下之正色哉
”【译文】：“毛嫱、丽姬，人之所美的；鱼看见的深入，鸟看见高高的飞，麋鹿看到的决定突然，四的人谁知道天下的严肃呢
”【语法】：联合式；作谓语、宾语、定语；形容女子极其美丽动人【近义词】国色天香、桃羞杏让、闭月羞花、窈窕淑女、花容月貌、燕妒莺惭、落雁沉鱼、倾国倾城、鱼沉雁落、羞花闭月【反义词】貌似无盐
有诗意的成语
雁字回时 月满西楼 琴瑟和鸣 雾里看花 水中望月才下眉头 又上心头青青子衿 悠悠我心 但为君故 沉吟至今影影憧憧 窃窃悠悠 欲语还休
收集三则对联故事
一1913年，梁启超自日本回国，去老友夏曾佑家拜访。
夏曾佑字穗卿，是近代著名学者，对经学、佛学有精深的研究，对乾嘉考据学和诗文也有相当的素养。
夏的书桌上堆着厚厚一沓线装书，梁启超信手翻开一看，是《春秋左氏传》。
他脑子一动，对老朋友说：“我想出一条上联，你来对出下联，好吗
”说罢，朗声吟道：“冬蛰庵中，夏穗卿研究春秋传。
”夏曾佑想了好一会儿说：“我对不出来，还是你来对下联吧
”梁启超答道：“我看你书桌上摆着部《春秋左传》才想出来的上联，下联我一时也想不出来
”两人一笑而罢。
此后，夏曾佑曾以此上联向朋友征求下联，竟无一人对得出。
一晃过了近40年。
1951年冬，郭沫若先生邀请文艺界的老友在寓所相聚小酌，客人中有周扬、夏衍、楚图南、黄炎培、沈钧儒等人。
一会儿，夫人于立群出来问郭老：“还有哪几位没有来
快到5点钟了。
”郭老尚未答言，几位朋友就推门而入，原来是南汉宸、张瑞芳等4位。
为什么来晚了呢
南汉宸解释说：“田老大（田汉）拉我们几个去东华门外看梅兰芳彩排《红娘》，果然是精妙绝伦。
”坐在一旁的黄炎培突然一跃而起，大声说道：“我得之矣
”遂高声朗诵道：“东华门外，南汉宸欣赏北西厢。
”郭老叹道：“此联浑然天成，真是天造地设，无意中得以巧合。
梁启超先生如能知晓，一定分外高兴。
”二清代，冀宁道（今山西太原一带）有位官员叫孙英，手下有两个幕僚，一个姓车，一个姓乔。
这两人是同乡，年底时相约同乘一辆骡车回家过年。
孙英与官府的同事一起相送至车前，孙英突然灵机一动，起了童心，吟出一联：车乔二幕友，各乘半轿而行。
此句道出车、乔二人同乘一轿回乡的情景，车、乔二姓合起来刚好是个“轿”字。
在场之人无不点头称赞，可惜没有一个能对出下联。
两天后，孙英有一个远道而来朋友来家拜望。
他设宴并请了一些幕僚作陪。
酒过数巡，幕僚中有人将此联吟出请这位朋友续对。
朋友说：“此句讲的是实人实事，见景有感而发，称得上是绝妙之句，对句也不可勉强凑合，多给我一些时间，也许能够对出。
”一晃半年过去了，那位朋友又来探望孙英，席间他对大家说，已经为半年前那句联语对出下句：卢（卢）马（马）两书生，共引一驴（驴）而走。
吟罢，他又补充道：“出句为实人实事，对句也是实人实事。
请各位于4天之后的辰巳时分，在城南门等着，到时可以验证。
”4天后的辰巳时分，果然看见一头驴驮着墨卷慢慢向城里走来，后有还有两人随行。
众人拥上去询问，得知两位书生姓卢、马，以驴载新科墨卷，前往会城出售。
众人相视大笑。
孙英对大家说：“人们常说巧联需巧对，果不其然。
由此看来，世上流传的奇联怪对，有一些尽管短时间不能对上，那只是与之相偕之事还没有被人发现，只要等到一定时间，肯定有人能对出佳联。
”三清朝时，献县淮镇有一位老秀才吴恩瀛，讲述了当时对联大师纪晓岚的一则趣事。
乾隆年间，经学大师戴震中举之后，宦途坎坷，几次会试均名落孙山，心中甚感苦恼。
纪晓岚听说后，甚是同情，有心帮扶老朋友一把。
他亲自去戴家聘其为自己的家庭教师。
戴震大受感动，欣然前往。
在纪家，二人朝夕相处，谈古论今，切磋书艺，吟诗联句，思想上、学艺上都得到了极大的提高。
光阴荏苒，春去夏来，炎炎闷热之时，纪晓岚亲自给戴震送来了两个圆硕的大西瓜。
二人吃瓜消暑，对句为戏。
纪晓岚把手中的瓜籽顺手往桌上一放，吟出上句：“吃西瓜，籽往东放。
”吃瓜前戴震正在读《左氏春秋》，吃瓜时他便把书放在案头，听纪晓岚说完上句，他指着桌案上的书应声吟道：“看《左传》，书朝右翻。
”古时之书皆为竖行，读书时都是自左往右翻动。
上下联句中皆含有两个方位词，可谓天作之合
形容人野心勃勃的成语
人体器官心脏“心字”的四字词语：不 匠心独 苦心经营 尽心竭力 惊心动魄 匠心独运 居心叵测 苦心孤诣胆颤心惊 枉费心机 别有用心 用尽心机 语重心长 言为心声 包藏祸心 别具匠心呕心沥血 狼心狗肺 齐心协力 瞒心昧己 扪心自问 离心离德 平心而论 平心静气深得人心 漫不经心 万箭攒心 人面兽心 煞费苦心 漠不关心 深入人心 世道人心触目惊心 不得人心 独具匠心 赤胆忠心 赤子之心 恻隐之心 促膝谈心 掉以轻心攻心为上 粗心大意 江心被漏 腹心之患 勾心斗角 得心应手 归心如箭 回心转意冰心雪操 忧心如焚 动人心弦 忠心耿耿 专心致志 真心实意 身心交病 别出心裁心胆俱裂 心安理得 心服口服 心潮澎湃 心驰神往 心不在焉 心恶面善 心烦意乱人心向背 全心全意 赏心悦目 人心惶惶 人心所向 人心不古 三心二意 丧心病狂心花怒放 心腹之患 心灰意懒 心广体胖 心狠手辣 心甘情愿 心怀叵测 心慌意乱力不从心 蛊惑人心 戮力同心 苦口婆心 狼子野心 刻骨铭心 利欲熏心 笼络人心一片丹心 万众一心 碧血丹心 一见倾心 一片冰心 无所用心 有口无心 存乎一心心平气和 心领神会 心如铁石 心满意足 心明眼亮 心乱如麻 心如刀割 心如死灰心口如一 心急如焚 心力交瘁 心惊胆战 心惊肉跳 心坚石穿 心旷神怡 心劳日拙虚心下气 问心无愧 忧心忡忡 心心相印 雄心壮志 洗心革面 野心勃勃 一心一意同心同德 死心塌地 违心而论 贪心不足 提心吊胆 随心所欲 痛心疾首 推心置腹诚心诚意 心照不宣 处心积虑 心中无数 心中有数 心直口快 称心如意 痴心妄想口是心非 费尽心机 挖空心思 鬼迷心窍 见猎心喜 福至心灵 蛇蝎心肠 铁石心肠带有人体器官“手”的四字词语：手不释卷 手忙脚乱 手急眼快 手无寸铁 白手起家 手足之情 手舞足蹈 手足无措垂手可得 额手称庆 措手不及 拱手让人 妙手回春 假手于人 拱手相让 妙手丹青拿手好戏 拍手称快 蹑手蹑脚 七手八脚 束手无策 束手待毙 胼手胝足 束手就擒顺手牵羊 唾手可得 缩手缩脚 握手言欢 一手遮天 袖手旁观 信手拈来 一手包办游手好闲 炙手可热 指手画脚 着手成春 心狠手辣 情同手足 不择手段 人多手杂眼高手低 大打出手 爱不释手 大显身手 棋逢对手 高抬贵手 得心应手 鹿死谁手如左右手 斫轮老手 上下其手 带有人体器官头发的“发”字的成语大全被发文身 令人发指 鹤发鸡皮 白发皤然 被发缨冠 借题发挥 白发苍髯 振聋发聩后发制人 朝发夕至 结发夫妻 先发制人 鹤发童颜 一发千钧 怒发冲冠 擢发难数发号施令 大发雷霆 发聋振聩 发扬光大 发愤图强 百发百中 发人深省 奋发有为披头散发 意气风发 容光焕发 引而不发 精神焕发 一触即发 千钧一发 先发制人带有人体器官骨头的“骨”字的词语大全：形销骨立 至亲骨肉 粉身碎骨 恨之入骨 奴颜媚骨 铜盘铁骨 颜盘柳骨 脱胎换骨冰肌玉骨骨鲠在喉 骨肉离散 骨肉相残 骨瘦如柴 刻骨仇恨 刻骨铭心 毛骨悚然 敲骨吸髓其他关于人体器官的四字词语成语大全：骨的成语：骨鲠在喉 骨肉离散 骨肉相残 骨瘦如柴 刻骨仇恨 刻骨铭心 毛骨悚然 敲骨吸髓形销骨立 至亲骨肉 粉身碎骨 恨之入骨 奴颜媚骨 铜盘铁骨 颜盘柳骨 脱胎换骨冰肌玉骨毛的成语：毛骨悚然 毛遂顿开 毛遂自荐 毛手毛脚 毛举细故 不毛之地 吹毛求疵 凤毛麟角一毛不拔 羽毛未丰 茹毛饮血 毛毛毛脚 火烧眉毛 九牛一毛 千里鹅毛 轻于鸿毛略知皮毛眉的成语：眉高眼低 眉飞色舞 眉开眼笑 眉来眼去 眉目如画 眉清目秀 眉目传情 眉目不清愁眉不展 愁眉苦脸 慈眉善目 横眉怒目 挤眉弄眼 燃眉之急 须眉毕现 扬眉吐气愁眉锁眼 白眉赤眼 火烧眉毛 迫在眉睫 看人眉睫巾帼须眉 举案齐眉耳的成语：耳聪目明 耳根清净 耳目一新 耳濡目染 耳熟能详 耳提面命 耳闻目睹 充耳不闻洗耳恭听 掩耳盗铃 震耳欲聋 抓耳挠腮 酒酣耳热 面红耳赤 掩人耳目 遮人耳目不堪入耳 肥头胖耳 俯首帖耳 交头接耳 言犹在耳 忠言逆耳体的成语：体无完肤 体态轻盈 体贴入微 遍体鳞伤 量体裁衣 五体投地 赤体上阵 身体力行心宽体胖 魂不附体 衣不蔽体 赤身裸体胆的成语：胆大妄为 胆大心细 胆小如鼠 胆颤心惊 赤胆忠心 肝胆相照 心惊胆战 浑身是胆明目张胆 披肝沥胆 提心吊胆 闻风丧胆 卧薪尝胆腹的成语：腹背受敌 腹心之患 大腹便便 满腹经纶 满腹疑团 枵腹从公 心腹之患 捧腹大笑口蜜腹剑 推心置腹 葬身鱼腹指的成语：指挥若定 指鹿为马 指日可待 指桑骂槐 指手画脚 屈指可数 颐指气使 了如指掌令人发指 千夫所指 首屈一指背的成语：背道而驰 背水一战 背信弃义腹背受敌 虎背熊腰 离乡背井 汗流浃背 力透纸背芒刺在背 人心向背 望其项背齿的成语：齿白唇红 唇齿相依 马齿徒增 没齿不忘唇亡齿寒 令人齿冷何足挂齿 伶牙俐齿咬牙切齿 朱唇皓齿 不足挂齿足的成语：足不出户 足智多谋 鼎足之势 裹足不前 何足挂齿 捷足先得 举足轻重 手足无措手足之情 无足轻重 知足不辱 不足挂齿 不足为奇 不足为训 丰衣足食 手舞足蹈微不足道 金无足赤 不一而足 捶胸顿足 画蛇添足 胼手胝足 评头品足 情同手足贪心不足 先天不足 心满意足血的成语：血海深仇 血口喷人 血流如注 血盆大口 血气方刚 血肉横飞 血肉相连 血债累累血迹斑斑 血流漂杵 血肉模糊 血战到底 血雨腥风 血脉相通 狗血喷头 含血喷人热血沸腾 歃血为盟 心血来潮 有血有肉 浴血奋战 碧血丹心 兵不血刃 腥风血雨头破血流 呕心沥血 一针见血 费尽心血 茹毛饮血首的成语：首当其冲 首屈一指 首鼠两端 首尾相应 昂首阔步 俯首帖耳 俯首听命 马首是瞻囚首垢面 畏首畏尾 不堪回首 群龙无首 痛心疾首 罪魁祸首脑的成语： 脑满肠肥 肝脑涂地 肠肥脑满 绞尽脑汁 头昏脑涨 置之脑后 呆头呆脑鬼头鬼脑 没头没脑 探头探脑 摇头晃脑 油头滑脑 虎头虎脑肠的成语：肠肥脑满 愁肠百结 肝肠寸断 饥肠辘辘 牵肠挂肚 羊肠小道 愁肠寸断 脑满肠肥蛇蝎心肠 鼠肚鸡肠 搜索枯肠 铁石心肠 别具肺肠肉的成语骨肉离散 食肉寝皮 血肉横飞 血肉相连 血肉模糊 弱肉强食 骨肉相残 皮开肉绽心惊肉跳 形尸走肉 有血有肉 至亲骨肉唇的成语：唇齿相依 唇枪舌剑 唇亡齿寒 唇焦舌敝 反唇相稽 摇唇鼓舌 朱唇皓齿 齿白唇红舌敝唇焦牙的成语：牙牙学语 伶牙俐齿 犬牙交错 象牙之塔 咬牙切齿 张牙舞爪 拾人牙慧佶屈聱牙 青面獠牙舌的成语舌敝唇焦 赤舌烧城 唇枪舌剑 唇焦舌敝 瞠目结舌 缄口结舌 贫嘴薄舌 七嘴八舌三寸之舌 摇唇鼓舌 鹦鹉学舌 油嘴滑舌 张口结舌脚的成语脚踏实地 接脚而至 手忙脚乱 蹑手蹑脚 缩手缩脚 指手画脚 七手八脚大手大脚 束手束脚 轻手轻脚 笨手笨脚 毛手毛脚 头重脚轻（求采纳，谢谢）
金光闪闪还有什么这样的词语
生机勃勃得意洋洋神采奕奕怒气冲冲忧心忡忡人心惶惶
佛跳墙是道什么菜
为什么叫佛跳墙
有些什么材料
怎么做
菜谱名称：佛跳墙 Fó tiào qiáng（英文名：Buddha Jumps over the Wall）所属菜系：闽菜菜谱功效：补虚养身调理 营养不良调理 [编辑本段]制作材料佛跳墙菜的原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。
烹调工艺非常繁复：先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有它本身特色的各种菜式，然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里，注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热。
用火也十分讲究，需选用木质实沉又不冒烟的白炭，先在武火上烧沸，后在文火上慢慢煨炖五六个小时，这才大功告成。
配料：水发鱼翅500克、净鸭肫6个、水发刺参250克、鸽蛋12个、净肥母鸡1只、水发花冬菇200克、水发猪蹄筋250克、猪肥膘肉95克、大个猪肚1个、姜片75克、羊肘500克、葱段95克、净火腿腱肉150克、桂皮10克、炊发干贝125克、绍酒2500克、净冬笋500克、味精10克、水发鱼唇250克、冰糖75克、鲂肚125克、上等酱油75克、金钱鲍1000克、猪骨汤1000克、猪蹄尖1000克、熟猪油1000克、净鸭1只。
[编辑本段]制作工艺1.将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅（音 bi 一种竹制蒸用工具，或圆或方）上，放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克、绍酒100克煮10分钟，支其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒50克，上笼屉用旺火蒸2小时取出，拣去肥膘肉，滗（音 bi 过滤的意思）去蒸汁。
2.鱼唇切成长2厘米、宽4.5厘米的块，放进沸水锅中，加葱段30克、绍酒100克、姜片15克煮10分钟去腥捞出，拣去葱、姜。
3.金钱鲍放进笼屉，用旺火蒸取烂取出，洗净后每个片成两片，剞上十字花刀，盛入小盆，加骨汤250克、绍酒15克，放进笼屉旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁。
鸽蛋煮熟，去壳。
4.鸡、鸭分别剁去头、颈、脚。
猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净。
羊肘刮洗干净。
以上四料各切12块，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起。
猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后，切成12块，下锅中，加同有汤250克烧沸，加绍酒85克氽一下捞起，汤汁不用。
5.将水发刺参洗净，每只切为两片。
水发猪蹄筋洗净，切成2寸长的段。
净火腿腱肉加清水150克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，切成厚约1厘米的片。
冬笋放沸水锅中氽熟捞出，每条直切成四块，用力轻轻拍扁。
锅置旺火上，熟猪油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋、冬笋块下锅炸约2分钟捞起。
随后，将鱼高鱼肚下锅，炸至手可折断时，倒进漏勺沥去油，然后放入清水中浸透取出，切成长4.5厘米、宽2.5厘米的块。
6.锅中留余油50克，用旺火烧至七成热时，将葱段35克、姜片45克下锅炒出香味后，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下，加入酱油75克、味精10克、冰糖75克、绍酒2150克、骨汤500克、桂皮，加盖煮20分钟后，拣去葱、姜、桂皮，起锅捞出各料盛于盆，汤汁待用。
7.取一个绍兴酒坛洗净，加入清水500克，放在微火上烧热，倒净坛中水，坛底放一个小竹箅，先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入，再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在鸡、鸭等料上，然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗。
装好后，将酒坛置于木炭炉上，用小火煨2小时后启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内，即刻封好坛口，再煨一小时取出，上菜时，将坛口菜胡倒在大盆内，纱布包打开，鸽蛋放在最上面。
同时，跟上蓑衣萝卜一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及银丝卷、芝麻烧饼佐食。
[编辑本段]工艺提示本品有油炸过程，需备植物油约300克。
[编辑本段]食谱营养鱼翅(干)：鱼翅胶质丰富、清爽软滑，是一种高蛋白、低糖、低脂肪的高级食品。
鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效；鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。
鱼翅味甘、咸，性平，能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。
鲍鱼：鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有滋阴、清热、益精、明目的功能。
野鸡：野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。
野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。
野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。
中医认为，野鸡肉性温平而味甘；有补中益气，健脾止泄之功效；适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。
鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。
鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。
干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。
所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。
另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。
[编辑本段]食谱相克鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
野鸡：野鸡肉忌与鹿肉、荞麦、葱、核桃、木耳、猪肝、鱼肉等一起食用。
鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
竹笋：竹笋忌与羊肝同食。
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
[编辑本段]健康提示1.泡发干贝：将干贝洗净，装入碗内，加少许高汤和葱、姜，放入笼屉蒸烂即可。
2.花冬菇：即可末春初所产的香菇，面有菊花纹。
3鱼肚要用油泡发，泡刺参时，刺参不能沾油。
4.最后各种原料放入坛内，一定要上小火煨制，不可急躁，否则达不到效果。
[编辑本段]历史文化“佛跳墙”即“满坛香”，又名“福寿全”，是福州的首席名菜。
据说，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，传经路过“闽都”福州，夜宿旅店，正好隔墙贵官家以“满坛香”宴奉宾客，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行，跳墙而入一享“满坛香”。
“佛跳墙”即因此而得名。
佛跳墙的简史：佛跳墙原名福寿全。
光绪二十五年(1899年)，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。
周莲尝后，赞不绝口。
后来，衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进，到郑春发开设“聚春园”菜馆时，即以此菜轰动榕城。
有一次，一批文人墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢，其中一秀才心醉神迷，触发诗兴，当即漫声吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。
从此即改名为佛跳墙。
1965年和1980年，分别在广州南园和香港，以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动，在世界各地掀起了佛跳墙热。
各地华侨开设的餐馆，多用自称正宗的佛跳墙菜，招徕顾客。
佛跳墙还在接待西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首的国宴上登过席，深受赞赏，此菜因而更加闻名于世。
佛跳墙的典故：佛跳墙是福州一道集山珍海味之大全的传统名菜，誉满中外，被各地烹饪界列为福建菜谱的“首席菜”，至今已有百余年的历史。
如此美味佳肴，何以叫“佛跳墙”
在福州民间有三种传说。
其一是：据传清朝同治末年（1876年），福州官钱庄一位官员设家宴请福建布政司周莲，他的绍兴籍夫人亲自下厨做了一道菜，名叫“福寿全”，内有鸡、鸭、肉和几种海产，一并放在盛绍兴酒的酒坛内煨制而成。
周莲吃后赞不绝口，遂命衙厨郑春发仿制，郑春发登门求教，并在用料上加以改革，多用海鲜，少用肉类，使菜越发荤香可口。
以后郑春发离开周莲衙府，集资经营聚春园菜馆，“福寿全”成了这家菜馆的主打菜，只因福州话“福寿全”与“佛跳墙”的发音相似，久而久之，“福寿全”就被“佛跳墙”取而代之名扬四海了。
其二是：福建风俗，新媳妇出嫁后的第三天，要亲自下厨露一手茶饭手艺，侍奉公婆，博取赏识。
传说一位富家女，娇生惯养，不习厨事，出嫁前夕愁苦不已。
她母亲便把家里的山珍海味都拿出来做成各式菜肴，一一用荷叶包好，告诉她如何烹煮。
谁知这位小姐竟把烧制方法忘光，情急之间就把所有的菜一股脑儿倒进一个绍酒坛子里，盖上荷叶，撂在灶头。
第二天浓香飘出，合家连赞好菜，这就是“十八个菜一锅煮”的“佛跳墙”的来头了。
其三是：一群乞丐每天提着陶钵瓦罐四处讨饭，把讨来的各种残羹剩菜倒在一起烧煮，热气腾腾，香味四溢。
和尚闻了，禁不住香味引诱，跳墙而出，大快朵颐。
有诗为证：“酝启荤香飘十里，佛闻弃禅跳墙来。
” 其四和其一不完全相同：.佛跳墙是闽菜中居首位的传统名肴。
据传，此菜起源于清朝末年，福州扬桥巷官银局的一位官员，在家中设宴请布政司周莲，官员夫人亲自下厨，选用鸡、鸭、肉等20多种原料放入绍兴酒坛中，精心煨制而成荤香的菜肴，周莲尝后赞不绝口。
事后，周莲带衙厨郑春发到官银局参观。
回衙后，郑春发精心研究，在用料上加以改革，多用海鲜，少用肉类，效果尤胜前者。
一八七七年，郑春发开设了聚春园菜馆后，继续研究，充实此菜的原料，制出的菜肴香味浓郁，广爱赞誉。
一天，几名秀才来馆饮酒品菜，堂官捧一坛菜肴到秀才桌前，坛盖揭开，满堂荤香的菜肴，秀才闻香陶醉。
有人忙问此菜何名，答：尚未起名。
于是秀才即席吟诗作赋，其中有诗句云：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。
”众人应声叫绝。
从此，引用诗句之意：“佛跳墙”便成了此菜的正名，距今已有100多年的历史。
由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。
吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。
同时营养价值极高，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。
上席时如配以蓑衣萝卜（白萝卜切成的丝）一碟、油芥辣一碟、火腿拌豆芽心一碟、冬菇炒豆苗一碟，再用银丝卷、芝麻烧饼佐食，更是妙不可言，其味无穷。
说起佛跳墙这道菜，几乎所有的人都知道并且做过各种想象，但是真正吃过佛跳墙的人却很少，博学如梁实秋先生雅舍谈佛跳墙，最后却转到了红烧肉，何况我等凡人。
幸哉中国内涵外延丰富的汉字汉语，为我们描述当时的福州名菜“坛烧八宝”。
关于佛跳墙的典故，多得像极了好莱坞大片的中文名字，但是无论是“坛烧八宝”还是“福寿全”，都没有“佛跳墙”这寥寥三个字带给我们无穷的想象和享受。
以十八种主料、十二种辅料互为融合。
其间几乎囊括人间美食，如鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；如鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚；如鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。
三十多种原料与辅料分别加工调制后，分层装进坛中，就好像一部野心勃勃的贺岁片，大腕荟萃自然不同凡响。
佛跳墙之煨器，多年来一直选用绍兴酒坛，坛中有绍兴名酒与料调合。
煨佛跳墙讲究储香保味，料装坛后先用荷叶密封坛口，然后加盖。
煨佛跳墙之火种乃严格质纯无烟的炭火，旺火烧沸后用微火煨五六个小时而成。
如今有的酒店宣扬自己的菜品如何香气扑鼻，与佛跳墙相比的确欠一点含蓄。
真正的佛跳墙，在煨制过程中几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。
盛出来汤浓色褐，却厚而不腻。
食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。
余以为这才是美食的最高境界。
费孝通先生研究佛跳墙的创始，一说，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。
这些乞丐拎着破瓦罐，每天四出要饭，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。
据说有一天，有一位饭铺老板出门，偶然闻到街头有一缕奇香飘来，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起，会有不同凡众的异香。
这位老板因此而得启悟，回店以各种原料杂烩于一瓮，配之以酒，创造了佛跳墙。
看起来这佛跳墙与“叫化鸡”乃是亲戚。
第二种说法与一个娇生惯养的女子有关，福建风俗，有一个规矩叫“试厨”。
新媳妇婚后第三天须到夫家在大庭广众面前试厨。
这是对新媳妇治家本领的测试，它关系媳妇今后在公婆眼中的地位。
相传有一个从小娇惯的女子，不会做菜。
出嫁前因此而为即将到来的试厨而发愁。
母亲为女儿之应试，想尽了办法，把家藏之山珍海味都翻找出来，一一配制后用荷叶装成小包，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法。
谁知这位新娘到了试厨前一天，慌乱中全然忘记各种烹任方法。
她到了临晚才到厨房，把母亲包好的各种原料一包包解开，堆了一桌无从下手，正在无计可施之际，又听公婆要进厨房。
新媳妇怕公婆挑剔，见桌边有个酒坛，匆忙就将所带的原料都装入坛内，顺手用包原料的荷叶包住了坛口，又把这酒坛放在了快灭火的灶上。
想想明天要试厨，新媳妇生怕自己无法应付，就悄悄溜回了娘家。
第二天，宾客都到了，却不见了新媳妇。
公婆进厨房，发现灶上有个酒坛，还是热的。
刚把盖掀开，就浓香四溢，宾客们闻到香味就齐声叫好，这就成了佛跳墙。
想来这新媳妇也获得了好评，否则我们也没有口福享受到这“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”的人间佳肴。
连我佛都参与推广，难怪大江南北这佛跳墙的名气如此之大。
反正我如果是佛，绝对不会受累跳墙，我会自己做。
但愿中国的文化精粹永远连绵不绝，佛跳墙便是其中的一个。
红楼梦诗词鉴赏论文500字
最出名的就是黛玉葬花了。
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