手工磨咖啡方法以及豆浆机能磨咖啡豆吗的浅析
豆浆机不能，多功能的机也不能先说料理机，那面是刀片，这个磨出来的豆是“状的，相当于把咖啡豆砍开，并且粉粗细无法控制。
而磨豆机是磨芯不是刀，磨出的颗粒是比较均匀的。
像一些便宜的磨豆机就是骗人的用的就是刀片，被叫做砍豆机豆浆机同理也是个刀片，没法磨，并且豆浆机做豆浆要煮，而咖啡不能煮，所以豆浆机不能磨豆也不能做咖啡磨豆机有两种手摇的和电动的，两个原理一样，就是磨盘有些不同咖啡机的磨是两部分，跟老式石头的磨原理也类似，周围的圆圈磨盘不动，中间的磨芯转动
一斤咖啡豆能磨出多少咖啡
其实这要看你个人的喜好，根据浓淡的不同，有所区别。
按照正规咖啡厅的标准来计算的话，一杯单品咖啡用咖啡粉10到12克，一斤咖啡豆（500克能够制作咖啡41到50杯。
但是在家里自己煮的话，往往15克就可以煮出2倍不淡的咖啡。
我建议一杯用量在8克左右，这样的话，一斤豆就可以煮62杯左右了。
该如何冲泡美味香醇的咖啡，必须一系列因素配合：咖啡豆想自己冲泡出一杯香醇的咖啡，除了冲泡的技巧外，最重要的就是选购品质良好的咖啡豆。
在购买时还应注意豆的颜色和颗粒是否大小均匀一致，好的咖啡豆不仅外表有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。
研磨的程度要根据所使用的咖啡机而做正确的研磨，研磨大致可分为三个阶段：粗研磨、中研磨、和细研磨。
粗研磨的咖啡适用过滤式咖啡壶(美国传统的冲泡器)，中研磨咖啡适合于滤泡式、法兰绒滤网式、虹吸式咖啡壶冲泡方式，细研磨则最适合咖啡蒸馏器(又称水滴式咖啡器)。
并且要提醒您的是，冲泡时间越短，研磨的颗粒应越细致。
因为颗粒越小，和热水接触的面积越大，故冲泡的时间要短。
而且过细的研磨会使得咖啡较苦，同时也较容易堵住咖啡机;太粗的研磨，则会冲出较没有味道的咖啡。
新鲜适温的水咖啡中97%都是水，只有用水质良好的水才能冲泡出咖啡原有的芳香和浓郁。
最好使用过滤后的水来冲煮咖啡。
不要把咖啡煮沸，因为沸腾的水会使咖啡变苦，还要注意的是水的温度应略低于摄氏96度。
咖啡最好不要再加热。
冲煮时应注意仅煮每次所需的份量，且最好在刚煮好时饮用。
咖啡的最佳饮用温度为摄氏85度。
怎么煮咖啡豆先准备好所需用具：手摇的小咖啡磨子，咖啡滤纸，咖啡漏斗，杯子，这样就可以做出简易方便的手冲咖啡了。
1、磨豆先将咖啡豆用磨子磨碎(最细的磨度)。
如果家里有粉碎机或是带粉碎功能的豆浆机也可以使用，但效果不是很理想，打出来的颗粒比较粗。
如果这些工具都没有，只要有擀面棍儿和一个面板也能实现。
碾压配合捣碎的方法，总之，要尽可能的让颗粒细小。
2、冲咖啡如果咖啡粉磨得足够细，那么就用冲泡的方法。
在漏斗内侧放一张过滤纸，将一杯量(8-10)的咖啡粉放入滤纸兜内，要避免咖啡粉漏出，先用温水将咖啡粉殷湿，杯子也提前用开水温一下，然后架在漏斗下方。
根据自己的口味浓淡加入适量的咖啡粉。
3、冲泡用96度左右的纯净水(一定要纯净水，否则影响咖啡口感)，均匀少量的顺时针淋在咖啡粉上，将咖啡粉充分淹没后，稍等待，第一道水滤入杯子后，继续均匀少量顺时针倒水，看着杯子里的咖啡液达到想要的量时，就可以收杯了，收杯用逆时针倒水的方法。
(添加的水要根据咖啡粉的量及个人口味来定。
)4、煮如果研磨的颗粒还是较大，那么就需要上火煮一下了。
用砂锅或是不锈钢锅，将其与适量的冷水一起上火加热，一定控制好火候，2分钟煮到油沫有溢出状态，转小火再煮半分钟，停火沉淀半分钟，然后倒出，倒出时用滤纸过滤。
5、调味可以根据个人口味加入适量的白糖和牛奶，或是直接饮用。
这个方法简单，不影响咖啡口味，但一定要注意冲泡用水的温度，以及咖啡液的温度，否则影响口感。
这里的咖啡豆最好选用新烘焙的，同时现喝现磨，这样可以保证咖啡的香味和口感
手工豆腐的制作
豆腐制作由两大部分组 一、 前期豆浆制作工艺 二、 前期产品加工过程 前期豆浆制作工艺的流程为：选料——浸泡——清洗——磨浆——煮浆——细滤 选料：就是选大豆，含大豆蛋白质高的； 质量好的大豆应：颗粒整齐、粒重饱满的腰圆型 大豆要求：皮薄、表面光亮、脐色浅、无霉变、杂质 浸泡：就是用水将大豆经过浸泡充分吸水，使大豆变脆，便于磨浆；这样对水质就有要求 清洗：就是断定大豆浸泡程度，将浸豆水沥干洗净 磨浆：先介绍正确使用磨浆机的要则：磨豆时：先开机，再加水，调磨距，加料； 磨完后：松磨距，再关水，关电源 煮浆：决定做什么产品，确定浓度，开始煮浆;煮浆时防止豆浆假沸，此前必须消泡 细滤：豆浆煮沸后，在豆浆中的细渣经热膨胀成绒渣，或在豆浆桶中残留的杂质，经细滤成纯正的豆浆，使豆浆中蛋白质与水均匀，产品口感细嫩 小结：经过前期工艺流程，生成豆浆的三要素：温度100；浓度根据产品确定；PH值6.8～7 三、 后期产品加工过程 豆浆：将浓度调整到5Be，即可直接饮用；与各种天然果蔬浆（粉）配可得：甜、 咸、果味、花色豆浆 豆腐脑：制作的主辅料：6Be豆浆，葡萄糖酸内酯；用冷浆法热凝固或用热浆冲浆法即可； 冷浆法工艺流程：豆浆（冷却350C以下）+葡萄糖酸内酯（每500克浆加内酯1.25克）搅拌入盒或杯。
经900C热凝固成型 热浆法：豆浆950C+葡萄糖酸内酯冲浆即成豆腐脑整坯。
既可以配制各种调料制得各味豆腐脑，也可将豆浆内添加各种果蔬浆制得五彩豆腐。
豆腐皮：制作豆腐皮的主辅料：8.5Be豆浆，脂蛋白剂，酒液保鲜剂；豆腐皮工艺流程：8.5Be豆浆（加温）+脂蛋白剂待结皮后挑出沥干，反复运作，喷洒酒液保鲜剂回软保存待售。
绢豆腐：制作绢豆腐的主辅料：豆浆9Be，复合凝固剂；绢豆腐工艺流程：9Be豆浆（90～860C）+复合凝固剂（冲浆法）经蹲脑，绢包而成。
老豆腐：制作老豆腐的主辅料8.5Be豆浆（850C）点卤（Macl）后经蹲脑，上箱压榨而成。
四、 豆干类半成品 工艺流程： 豆浆（7Be-8Be、80oC-85oC） 点浆 蹲脑 上板 压榨 切块 半成品 1、 豆片类半成品 豆片是一种薄如娟帕的片状半成品，利用豆片半成品又可以加工多种产品。
行业上称为百叶、厚千张、更薄一些称之为“千张”。
2、油卤制品类 它是将老豆腐、豆干、豆片等为原料，给切块、油炸、配好调味料的卤汤内煮制而成的产品。
3、 香干 它是将豆干白坯，放在配好调味料的卤汤内煮制而成的产品。
4 、 素鸡 浸碱：将百叶重量2%的纯碱（食用碱）溶于开水中，每100千克薄百叶约用开水200千克，然后将百叶切成所需尺寸大小块，倒入碱溶液里。
约过10～15分钟，百叶受碱的作用而软化，即可制坯。
制坯：先将制坯的包布摊在竹匾上，然后用笊篱将浸泡后的百叶捞入包布里，沥水片刻，将包布四角包紧并移入压榨机内加压排水。
由于坯子含量较多，需逐步加大压力，直到压成坯子为止，切划成所需形状，浸泡在开水里煨1小时，即为成品。
当然也可将开水制成卤汁，成为休闲小吃
冲好的咖啡保质期
...无语了, 楼上三位不要乱说~!!!!!你想喝现磨咖啡? 很好,你是用咖啡机还是咖啡壶冲咖啡??? 咖啡粉是不溶于水的,再细也一样,而且咖啡粉是不能食用的~! 也许你会想:雀巢咖啡能溶于水?? 那是因为雀巢咖啡把咖啡豆过度烘培至炭化才能溶于水的,而且不是完全溶解...喝咖啡必须有咖啡壶或者咖啡机的~~~ 做什么咖啡,豆子的粗细程度,是有学问的. 如果你想自己做咖啡,建议你买个咖啡壶,:法压壶,虹吸壶,或者摩卡壶等(...善其事,必先利其器.) 然后咖啡豆磨的粗些. 制作方法百度搜把.如果你资金充裕,可以买个家用半自动咖啡机+小磨豆机.如果你想了解更多,发我邮箱:445401308@qq.com如果你嫌麻烦~~~~ 喝速溶把.