街边手抓饼得做法
具体步骤还有火候，几分钟做好一张饼
有什么窍门能更好的做好吃呢
手抓饼：正宗台湾手抓饼的配料家庭做法： 高筋面粉1斤，椒盐33克。
30度左右的温水262克，（冬天水温在40度-50度）混合油20克（14克精炼猪油，6克色拉油），香葱5克，白芝麻仁5克。
材料1:中筋面粉240克 开水半杯 冷水半杯 盐适量 2:猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油用葵花籽油,也不错)做法:1.将材料1揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水),盖上布或保鲜膜饧20分钟 2.饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份) 3.擀成大圆薄片,涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进行的,我词不达意,不知道这个能明白不 然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2cm的厚度 4.平底锅放少许油,稍中热,把饼两面烙成金黄色,如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透 5.出锅后用两个擀面棍拍松即成 正宗台湾手抓饼的做法： 1. 面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状； 2. 然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑； 3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟； 4. 面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐； 5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条； 6. 将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁； 7. 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）； 8. 一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将； 9. 第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
台湾手抓饼主料：小麦面粉250克 调料：食盐3克 植物油50克 水适量1.面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；2.然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；3.用保鲜纸把它包好静置30分钟；4.面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；5.将面皮如折扇子般折叠成一条长条；6.将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；7.小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；8.一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；9.第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
椒盐手抓饼原料： A：面粉100克，沸水50克。
B：面粉100克，盐2克，温水（50度）60克。
辅料：葱油、椒盐、芝麻。
做法：1、将A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团。
2、将B材料的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团。
3、将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟。
4、饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻。
5、将面片从一端开始，层层叠起后，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形。
用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。
6、平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄。
7、打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可。
小贴士：这款饼结合了烫面团和温水面团的优点，口感丰富，香脆而不干韧，放凉后也有很好的保湿性。
葱花手抓饼原料：面粉400克、葱花100克、盐3克、五香粉10克、香油20克做法：1、把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟2、面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟 3、葱花切末，用盐 、五香粉、香油腌过4、把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点 5、在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满6、用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断7、从一边开始卷成长条状8、把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些9、卷好后，接扁把面团擀薄10 炉子开中火, 放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色. 11、用筷子把煎好的饼从中间挑松私房话：做这款饼窍门，就是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断。
金黄酥香的手抓饼主料：高筋面粉250克 辅料：水140毫升 调料：食盐半勺 猪油 15克 鸭蛋半个 黄油20克 橄榄油50毫升鸡蛋打散将面粉、黄油小块、盐入碗中，倒入半只鸡蛋液一点点加入开水，用筷子轻拌成雪花状再一点点加入冷水继续搅拌最后用手和成光滑面团加铺保鲜膜，静置15分钟左右醒发将醒发好的面团平均分为3份，每份约140克重，将面团揉成长条形光滑面剂子用擀面杖擀成长方形的薄饼皮，厚度约1毫米左右，这步要耐心，尽量擀薄点准备好橄榄油、融化黄油和刷子刷子先蘸橄榄油均匀在面皮上全部刷涂一遍再蘸黄油均匀在面皮上全部刷涂一遍将面皮向中间对折再用刷子分别在面皮表面刷涂一遍橄榄油和黄油接着再向中间对折在面板上翻个面将面皮向上翻折，可以发现面皮形成了如扇子形状的长条状用双手向两边拉或撑长至原长度的1.5倍左右，并用手稍将面皮压扁些从一端将面皮卷起，注意卷紧些一直卷到另一端，将另一端面皮压在面饼卷下用手压平面饼卷用擀面杖轻轻将面饼卷擀薄约0.4CM左右加铺保鲜膜，静置15分钟左右松弛锅入油烧四成热，用中小火烙制一面烙黄并有盘云花后翻面烙制，两面都烙金黄为止小技巧：1、面粉、蛋、黄油、盐、水的比例是每500克面粉，1只鸡蛋、25克黄油、1小勺盐、250ML左右的水。
2、半斤面粉可以做3张饼，只够2人份吃的，可根据家中人数增加粉量。
3、冬天融化黄油很容易凝固，鸟儿做完第一张饼，再准备刷第二张饼的时候发现黄油凝固了呵呵
赶紧把它又加热了一下放在电暖器片上就好了。
4、橄榄油可用其它食用油代替。
5、注意第二步擀面皮的时间面皮尽量擀薄些，这样可以使饼层次更多些。
做过手抓饼的进。
高分求
是网购买的那种吗。
提供一下几种评价：1、价美物廉，比超市还便宜，做法也简单方便,两分钟就搞定
也会介绍多同事和朋友来买，上班族，有时晚上没有时间做饭，来一片，很方便、很实在，口味也不错，省时省钱，还干净卫生，很酥脆，没有很油腻，所以每天吃都不会腻，认真做才好吃，要有耐心小火慢慢煎2、卖家发货速度很快，快递也不慢，第一天下单，第二天就收到了，以前也买过粮全其美的手抓饼，煎出来挺好的，自己配个鸡蛋，加点菜，当早饭很方便的。
可惜这次来了以后，泡沫盒坏了，冰袋全都融化，外面的箱子没破，但是湿了。
好在中间间隔时间不长，冻一冻应该还行3、网上买了怕到不了家就坏了，朋友就推荐这家的手抓饼，说无论包装还是饼都好的不得了，泡沫箱子里面还有冰块呢，就买了次试试， 必须五星赞，原以为天气热会坏掉，还好卖家包的好呢4、方便，好吃，现在每天给家人弄个鸡蛋，加个培根，加杯牛奶，HOW NICE。
跟外边买的一样，但更方便，更省时间，更便宜。
应该能便宜一半钱。
很好，很实用。
谢谢卖家的好服务，还会再来哒
手抓饼好做
在我们这的小镇上有一家小吃店,生意总是红红火火.每到假期,许多人闻到了香味,就不禁引起了食欲,去那家店买点吃的.那家店之所以开得那么红火,是因为那家店专门卖酥脆可口的手抓饼.手抓饼原名葱抓饼,起源于宝岛台湾.2004年上海食品有限公司从台湾引进大陆,更名为“手抓饼”.手抓饼有三种做法,我看那家店的厨师是这样做的：把面粉掰成差不多的面团,接着把面团弄成饼状放进烤炉上,像烧荷包蛋一样翻来覆去.然后点自己喜欢的配料,我最喜欢鸡蛋和肉排了.不一会儿一股令人引起食欲的香味扑鼻而来,还没有烧完,就已使我垂涎三尺了.最后等饼和配料都烧好之后,再把饼弄皱,把配料卷进去,再加点调料和酱,这样一个手抓饼就完成了.整个手抓饼做得干净利落,使我赞不绝口.远看手抓饼,形状如同鸡蛋卷,皮包裹着配料调料和酱；近看手抓饼,它千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连.外层金光闪闪,内层十分,五颜六色.红嫩嫩的肉排陪伴着外白内黄的鸡蛋,有时中间还插了个绿油油的黄瓜.这皮薄肉多的手抓饼不禁使我轻轻咬了一小口.突然这酥脆爽口的感觉让我舒适无比.这皮鲜甜酥脆,而这肉则肉质鲜嫩,鲜嫩欲滴,加上那甜津津的鸡蛋和那秘制的调料,真令人沁人心脾,回味无穷呀!它那美味可口的感觉又使我忍不住咬了一小口,它在我嘴中细嚼慢咽,越吃越津津有味.吃完了,还使我回味无穷.以后,我总梦寐以求每个周日都能吃到手抓饼.
手抓饼什么锅好做
用什么样的工具，都有哪些，期待回答。
做手抓饼其实很简单，1，工具，30厘米左右的平底锅或者电磁炉上用的平底锅，小铲或木铲。
2，小火把锅加热到5成热。
3，手抓饼勿解冻（或稍微解冻）撕开手抓饼的膜，直接放到平底锅上。
4，待一面有发黄的时候，把饼翻另一面。
5, 2面都发黄的时候，可以多翻几下，敲打2面，使其蓬松。
6，把准备好的鸡蛋，里脊，培根，生菜等卷入饼内。
我做的手抓饼放很多油 可是做出来却很干不软呢
饼要想柔软是面团要和的软。
油只是起增香和，在饼的软硬上，油多少不是主。
一般烙饼，一斤面多半要6两水左右才好（当然也不可教条，面粉不同吃水量也不等）。
要是能把1/4的面用沸水和成烫面团，余下的冷水和成面团，再把两团面和在一起，那样烙出来的饼口感会更好。
下面的方子是转载的，我做手抓饼基本就跟此方做法近似，效果很好。
原料：面粉500克、水300克、色拉油、盐、香葱方法：1、面粉加水和成较软的面团醒面20分钟、香葱切末备用；2、醒面的时候做油酥：碗中放少量面粉，将油烧热后浇在面粉里搅匀成为油酥；3、案板上撒薄薄一层面粉，将醒好的面团放在案板上，将面团擀成长方形薄片；4、在面片上涂一层油酥，撒适量盐和香葱；5、面片从下往上卷，卷好后轻轻按扁，用刀从中间切开，将切口朝外，然后从左往右盘，边盘边抻，成为螺旋形；6、将盘好的饼胚擀成薄饼（注意一定要从上往下擀，然后将面片转90度后在从上往下擀，切记不要上下左右翻面擀）；7、擀好后不要马上烙，醒10分钟再烙，这样会比较松软；8、锅中倒油，油热后将饼胚放入锅中，将两面烙成金黄色即可；（烙的时候两面再刷次油，烙出的饼更酥脆）9、出锅后趁热将饼向中间挤，饼就会出层了。
关键一、擀饼的时候一定要从上往下擀，然后将面片转90度后再从上往下擀，切记不要上下左右翻面擀；关键二、擀好后松弛10分钟再烙，这样饼会比较松软；关键三、出锅后趁热将饼向中间挤，饼就会出层。