急求“客户经理”、“大堂经理”情景模拟演练案例题
餐饮情景模拟F&BScenariosTrainingHandout情景1•客人用餐一半时对服务人:“麻烦你，我想换到靠窗的台位”。
•解决是：*当然可以，先生/小姐。
我这就为您换桌*如当时没有靠窗的空桌时，不好意思，先生/小姐，我们靠窗的位子暂时是满的，我会为您预留，一旦有空位就马上为您换桌，您看可以吗
情景2•客人要求坐已有预订的台位•解决方法是：*对不起，先生/小姐。
那张桌子已经被预订了.您看这边有一张和它相近的桌子可以吗?情景3•客人想吃菜牌上没有的菜品(式)*解决方法是:仔细询问客人,他想吃的菜品的信息,并告知厨师,如果可以做就通知客人.如果无法作,就向客人推荐类似的我们可以服务的菜品.情景4•客人点了一个制作时间相对较长的菜品*解决方法是:“先生/小姐，您点的这道菜品烹饪时间较长，我建议您先品尝一下我们的餐前小吃/点心，即开胃又减少您等待的焦急感。
”可以吗
情景5•客人在餐厅规定开餐时间之前来用餐*解决方法是：热情把客人引领进入餐厅就座，为客人立即服务茶水饮料，向客人说明就餐时间，并提供报纸杂志/菜牌，让客人等候时阅读和提前看看想吃那些菜品。
情景6•客人在无烟区突然拿出香烟并点燃*解决方法是:不好意思,先生/小姐.这里是无烟区,如果您要吸烟的话,我可以为您更换一张台.情景7•客人来餐厅就餐自带酒水•解决方法是:对不起,先生/小姐.我们餐厅对自带酒水
情景模拟演练
第一、建议对方去消费者协会维权。
要求单位进行赔偿。
（反正旅行社是民营单位，经理又是一个打工者，是单位的过错在先，所以，就只能建议对方维权了。
）第二、建议对方去法院起诉。
根据吴先生和旅行社之间的协议，以及协议上写的东西，（协议上肯定有，双方发生分歧，应该如何处理）
谁能告诉我一些情景演练的网页
演练观摩手册通常包括应急演练时间、地点、情景描述、主要环节及演练内容、安全注意事项等。