1.蚌肉而言，色白而腴，味脆且香，以鸡汤煮的适宜，实在是色香味形俱佳的神品。《雅舍谈吃》
2.北平的双窨、天津的大叶、西湖的龙井、六安的瓜片、四川的沱茶、云南的普洱、洞庭湖的君山茶、武夷山的岩茶，甚至不登大雅之堂的茶叶梗与满天星随壶净的高末儿。《梁实秋散文》
3.菜根谭所谓「花看半开，酒饮微醺」的趣味，才是最令人低徊的境界。《雅舍小品》
4.禅家形容人之开悟的三阶段：初看山是山、水是水，继而山不是山、水不是水，终乃山还是山、水还是水。《雅舍小品》
5.大抵花有色则无香，有香则无色。不知是否上天造物忌全？含笑异香袭人，而了无姿色，在群芳中可独树一格。《心守一事去生活》
6.今所谓“炸活鱼”，乃于吃鱼肉之外还要欣赏其死亡喘息的痛苦表情，诚不知其是何居心。...兽食人，人屠兽.......野蛮残酷的习性深植在人性里面，经过多年文化陶冶，有时尚不免暴露出来。《雅舍谈吃》
7.君子之交淡若水，因为淡所以不腻，才能持久。“与朋友交，久而敬之.”敬就是保持距离，也就是防止过分的亲昵。《梁实秋精选集》
8.可是修行到心无挂碍，却不是容易事。我认识一位唯心论的学者，平素昌言意志自由，忽然被人绑架，系于暗室十有余日，备受凌辱，释出后他对我说：“意志自由固然不诬，但是如今我才知道身体自由更为重要。”《心守一事去生活》
9.可以无须让的时候，则无妨谦让一番，于人无利，于己无损；在该让的时候，则不谦让，以免损己；在应该不让的时候，则必定谦让，于己有利，与人无损。《我的人生哲学》
10.梅，剪雪裁冰，一身傲骨；兰，空谷幽香，孤芳自赏；竹，筛风弄月，潇洒一生；菊，凌霜自得，不趋炎热。和而观之，有一共同点，都是清华其外，淡泊其中，不作媚世之态。……艺术，永远是人性的表现，唯有品格高尚的人才能画出趣味高超的画。《梁实秋精选集》
11.名士风流，以为持螫把酒，便足了一生，甚至于酣饮无度，扬言「死便埋我」《雅舍小品》
12.你说它是蔷薇之路也好，你说它是荆棘之路也好，反正你得乖乖地把它走完。──《谈徐志摩》
13.你走我不会去送你，你来，不管风雨再大，我也会去接你。《送行》
14.人类最高理想应该是人人能有闲暇，于必须的工作之余还能有闲暇去做人，有闲暇去做人的工作，去享受人的生活。我们应该希望人人都能属于“有闲阶级”。有闲阶级如能普及于全人类，那便不复是罪恶。人在有闲的时候才最像是一个人。手脚相当闲，头脑才能相当地忙起来。我们并不向往六朝人那样萧然若神仙的样子，我们却企盼人人都能有闲去发展他的智慧与才能。《闲暇处才是生活》
15.人生的路途，多少年来就这样地践踏出来了，人人都循着这路途走，
16.人心里的空间是有限的，一经塞满便再也不能填进别的东西。我不但游乐无心，读书也很勉强。《槐园梦忆》
17.人辛勤困苦地工作，所为何来？夙兴夜寐，胼手砥足，如果纯是为了温饱像蚂蚁蜜蜂一样，那又何贵乎做人？《闲暇处才是生活》
18.人之最馋的时候是在想吃一样东西而又不可得的那一段期间。《雅舍谈吃》
19.如果你太重视自己的主张，甘愿接受后果也不肯让步，我对你这份为了原则而不放弃立场的道德勇气，也是很能欣赏的。《我的人生哲学》
20.瘦肉鲜明似火，肥肉依稀透明，佐酒下饭为无上妙品《雅舍谈吃》
21.叔本华的哲学是：痛苦是积极的实在的东西，幸福快乐是消极的根本不存在的东西。所谓快乐幸福乃是解除痛苦之谓。没有痛苦便是幸福。《梁实秋精选集》
22.所谓“嚼得菜根”，就是表示一个有志的人之能耐得清寒。《我的人生哲学》
23.所谓“一箪食，一瓢饮”，就是形容生活状态之极端的刻苦。《我的人生哲学》
24.文明不是短期能积累起来的，但却可以毁灭与一旦。《梁实秋精选集》
25.我不愿送人，亦不愿人送我。一个朋友说：“你走，我不送你；你来，无论多大雨，我要去接你。”我最赏识那种心情。
26.我所谓的寂寞，是随缘偶得，无须强求，一刹间的妙悟也不嫌短，失掉了也不必怅惘。《寂寞是一种清福》
27.无竹令人俗，无肉使人瘦，若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉《雅舍谈吃》
28.一般人隐居在乡间，在海边，在山上，你也曾最向往这样的生活。但这是最为庸俗的事情，因为你随时可以退隐到你自己心里去。一个人不能找到一个去处比他自己的灵魂更为清静。《梁实秋精选集》
29.一个朋友说：“你走，我不送你；你来，无论多大风多大雨，我要去接你。”我最赏识那种心情。《送别》
30.一个时候，只能骂一个人，或一种人，或一派人。决不宜多树敌。所以骂人的时候，万勿连累旁人，集市必须牵连多人，你也要表示友好，否则回骂之声纷至沓来，使你无从应付。《梁实秋精选集》
31.一个有道德勇气的人是可钦佩的，但是他也要有尊重法律的风度。《我的人生哲学》
32.一颗沙里看一个世界，一朵野花里看出一个天堂。把无限抓在你的手掌里，把永恒放进一刹那的时光。《梁实秋精选集》
33.袁世凯称帝时，曾一度禁称元宵，因与“袁消”二字音同，改称汤圆，可嗤也。《味至浓时即家乡》
34.早起着眼在那一转念之间是否能振作精神，让此心做得主宰《我的人生哲学》
梁实秋