腊八节这一天除了要喝一碗热气腾腾的腊八粥，腊八蒜也是必不可少的。腊八蒜作为提味又解腻的传统小说，在年夜饭上也有着一席之地，像是吃着饺子蘸着这腊八蒜可真是清新又解腻呢!那么，腊八蒜的腌制方法是怎样的呢?接下来就让我们一起来了解一下吧!
一、腊八蒜的腌制方法
传统的制作方式是用低温来将大蒜变成绿色。但是呢，今天分享给大家一个可以快速让大蒜变绿的方法，用山了这个方法不必等的时间太长，头天晚上浸泡大蒜第二天大蒜就会变绿了。
那么，就来说一说这个腊八蒜的腌制方法。
步骤：
1、 将大蒜去皮，切掉头尾，将其放在一个干净的玻璃瓶中;
2、 加入米醋浸泡;
3、 将瓶子放在温暖的地方，比如说暖气处或者是地热。
按照这样的方式去做第二天大蒜瓣就会变成绿色的了，当然了，也可以将腊八蒜放在阳光底下这样也会变绿的。
那么，除了分享给大家快速让蒜瓣变绿的方式，也分享给大家一道家常腊八蒜的做法。通常来说，大家都会将腊八蒜作为开胃小菜，但下面的美味做法也万万不能错过哦!
二、腊八蒜烧肥肠
步骤：
1、 首先将肥肠和腊八蒜准备了，非常可以自家去卤也可以买来半成品;
2、 将大肠切小块，葱姜切丝，碗中盛出一些腊八蒜的腌料;
3、 淀粉和水搅拌均匀作为粉浆;
4、 锅中加入少许的油，放入葱姜腊八蒜爆香，接着下入肥肠，将腌料也加入其中，撒少许的盐和酱油小火翻炒，肥肠变软一些加入水淀粉大火翻炒即可。
建议害怕肥肠嚼不烂的话可以选择卤好的非常，这样下锅快速翻炒之后即可出锅。这样一道菜解腻又开胃，不妨试着做一做吧!