趣味地理的好词好句好段
中流砥柱:这一成语比喻坚强的、能起支柱作用的人或集体，就像立在黄河激流中的砥柱山一样。
砥柱山其实是一巨石，位于黄河三门峡段的急流中，是一个石岛，人称砥柱石，或中流砥柱。
黄河水到峡谷中被两岸山石束成窄窄的一股，冲到砥柱石前，形成急速的漩涡，分成两股流开，离开三门峡谷，场景惊心动魄。
过去黄河水运发达，曾为航船要道。
但在三门峡段，常有触礁者。
以至水底的山有米堆、谷堆之称。
后船每行至此，船夫们便下船用纤绳拉过。
传说中的砥柱石，是用来镇定河水波澜的，在船夫们的眼中，砥柱石却是一座航标。
石上原刻有照我来三大字，意即要航朝它驶来。
船只要朝它驶来，眼看要撞上时，砥柱前面的波涛回过水来，正好将船推向安全的航道，十分神奇。
说到黄河的航运，在历史上曾发挥过重要的作用。
因此早在春秋时期就有秦粟输晋，泛舟之役的记载。
西汉及唐朝均建都长安，利用黄河及渭水水道，沟通运河、江淮，使长安运输便利，成为国际大都市。
但黄河上中游河段险滩多、水流急，中下游泥沙多，不利于航行。
自清末以来，公路、铁路兴起，航道久不整冶，黄河水运遂告衰败。
历史上曾有黄河清，圣人出的说法。
但黄河的水能变清吗?黄河水在青海境的河段是很清的，但流经黄土高原后，各支流带入大量泥沙。
这主要是因为人类活动对环境破坏的结果，造成黄土高原水土流失。
现在每年入黄的泥沙已非人力所能控制，虽经长期努力取得了一定的效果，减少泥沙50%，但至下游仍有8亿吨，黄河仍然清不了。
出圣人是很难的喽。
出了圣人，首先把黄河治好，这句话就改做了圣人出，黄河清了。
鲤鱼跳龙门:龙门在晋陕峡谷的最南端，北距壶口瀑布65公里。
龙门之南就是开阔的关中平原了。
黄河水从狭窄的龙门口进入宽阔的河床中，河性发生了很大的变化。
龙门之形成，因其东龙门山和其西梁山各申出山脊，相互靠拢，成为一个只100多米宽的狭窄口门，束住河水，形成湍急的水流。
每当洪水季节，水位升高，而出了狭谷后河谷变宽，水位骤降，落差很大，故有龙门三跌水之说。
鲤鱼跳龙门的传说，就是指跳跃此处。
说的是小鲤鱼不畏险阻，纷纷争跳这个成龙的门关。
能跳过者，立时成龙。
只有那些百折不挠的鲤鱼，最终才能成龙。
这个传说千百年来也激励着炎黄子孙顽强拼博，奋斗不息。
古人认为此龙门峡为大禹所开，故又称之为禹门口。
黄河的弯多，素有九曲黄河的说法。
黄河在黄土高原转了许多的大弯之后，呼啸奔腾远去。
留下那首高亢的信天游民歌还在我们耳旁回荡：你晓得?天下黄河几十几道湾?天下黄河九十九道湾。
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九和九十九在古代是形容多的意思，说明黄河的弯曲多。
黄河自河源到河口，有很多大的弯曲，干流的主要大弯有6个，小弯更多了，大多在黄土高原。
大弯中，180度的大弯有3个，90度的大弯有2个，45度大弯有1个。
而黄河总的走势就构成一个几字型的大弯，总的流向仍然是自西向东的，自河源至河口直线距离仅为2068公里，但实际流程是5464公里，是直线距离的2.64倍。
黄河有一个马蹄形的大弯叫做河套。
俗语云：黄河百害，惟富一套。
这里说的一套就是指河套地区。
本来自西而东的黄河由甘肃到了宁夏的中卫，沿贺兰山转而向北，至内蒙古的临河受阴山阻挡又折而向东，到托克托县突然掉头，沿吕梁山南下，绕了一个大弯，这个特有的大弯曲，好比套在宁蒙平原上的一个大布套，所以人们称这里为河套。
河套平原西起贺兰山、大青山，东到呼和浩特、和林格尔，南达鄂尔多斯高原，北抵狼山、大青山，纵贯宁夏、内蒙。
宁夏部分称西套，也叫宁夏平原或银川平原;内蒙部分称东套，并又分为前套和后套，统称为河套平原。
黄河流经这里，地处平原，河面开阔，水流平缓，人们兴修了许多引黄水利工程，形成黄河灌区，使得粮棉富足，称塞上江南。
跳进黄河也洗不清:这句子的本意是说受了很大冤枉，就算跳进黄河这样的大河也洗不清了。
其实，不论是谁，跳进黄河就别想洗清。
之所以有这样的说法，是因为黄河的泥沙。
黄河以泥沙多而闻名于世。
我国古人常以黄水一石，含泥六斗、黄河斗水，泥居其七等来描述黄河的多沙状况。
黄河的平均含沙量为35公斤每立方米。
其沙量之多在世界江河中是绝无仅有的。
同时，黄河的泥沙颗粒很细，有时河水甚至成泥浆状态，沾在身体上确实不易洗净，真的成了跳进黄河洗不清了。
黄河之水天上来，奔流到海不复回:这句诗说的是黄河从西方遥远的天边奔腾而来，又滚滚东逝入海。
今天，黄河之水天上来却常常被人们用来形容黄河下游的悬河现象。
悬河，是指河床高出两岸地面的河流，又称地上河。
悬河的成因是，含沙量大的河流，至河谷开阔、比降不大、水流平缓的河段，泥沙大量堆集，河床不断抬高，水位相应上升，为防止水害，两岸大堤亦随之不断加高，年长日久，河床高出两岸地面，成为悬河。
黄河至下游后，每年大约有4亿吨泥沙淤积于下游河道，河床逐年升高，使黄河下游成为世界上著名的悬河。
现在黄河下游的河床，一般比堤外地面高出3-5米，在河南封丘县的曹岗，竟高出10米之多。
真成了黄河之水天上来了。
由于河道高出地面，一般来说郑州以下的黄河下游河道成了淮河、海河两大水系的分水岭，从严格意义上来说黄河两岸已不属于黄河流域了。
多彩的“世界”大自然用绚丽多彩的色调创造了五光十色的奇观，有海、有湖、有沙漠，还有土壤。
五色海红海 位于非洲与阿拉伯半岛之间，因沿岸水中生长着许多红色藻类，海水因此发红。
黄海 位于中国渤海与东海之间，因黄河带入大量黄色泥沙而呈黄色。
绿海 位于沙特阿拉伯和伊朗之间，因曾有过大量绿色藻类，而得名绿海。
白海 位于俄罗斯的科拉半岛附近。
因长年被冰雪包围。
呈白色，故称“白海”。
黑海 位于俄罗斯和土耳其之间，因海底沉积着黑色霉臭的烂泥而得名。
五色湖彩湖 印度尼西亚的佛费勒斯岛上有一湖，左边为深红色，右边为碧绿色，后边为青色，各色宽约200米。
一湖为何三色，至今还是个谜。
萤光湖 在巴哈马群岛有一个湖，湖面闪烁着绿色萤光，这是一种萤火酶素微生物发光所致。
墨水湖 在加勒比海的乌巴哥海岛上，有一湖名叫佩奇湖。
湖面黑色，无水可行走，软绵绵，由沥青构成，又称沥青湖。
五色沙漠多彩沙漠 位于美国科罗拉多河大峡谷东岸的亚利桑那沙漠，由于火山熔岩形成的砂粒中含有矿物质，使整个沙漠呈现出粉红、金黄、紫红、蓝、白、紫诸色。
在阳光照射下，由于反射和折射的作用，半空似乎飘荡着不同色彩的烟雾，令人眼花缭乱。
峭壁秃丘在中午呈蓝色，傍晚是紫水晶色。
岩峰常为蓝色，故有蓝峰之称。
沙漠东部遍布彩色圆丘，沙丘间屹立着数以千计的色如玛瑙、坚如岩石的彩色石柱。
长的超过30米，最粗的达三四米。
亚利桑那沙漠以它美妙无比的色彩成为世界罕见的景观。
红色沙漠 澳大利亚的辛普森沙漠呈红色，天地间火红一片，奇丽无比。
其成因是砂石上裹有一层氧化铁，这是铁质矿物长期风化漫染大漠所至。
黑色沙漠 原苏联中亚细亚土库曼境内，黑海和阿姆河之间，有一片名叫卡拉库姆的黑色沙漠。
整个大漠呈棕黑色，如置身其间，仿佛堕入黑暗世界，令人不寒而栗。
这片沙漠是当地黑色岩层风化而成。
白色沙漠 美国新墨西哥州的路索罗盆地，白沙浩瀚，其砂粒是砂石膏晶体的微粒。
1亿年前，由于地壳运动，石膏质海岸隆起为山，雨水挟带溶解了的石膏流入山谷盆地中的路索罗湖。
后来气候日益干燥，湖水蒸发，湖岸的石膏晶体被风化成细沙，随风铺满整个盆地，成了这片白色沙漠。
连沙漠里的一些动物，如囊鼠、蜥蜴等为适应环境，身躯都成了白色。
五色土黑土 我国东北平原湿润寒冷，微生物活动较弱，土壤中有机物分解慢，积累较多，所以土色较黑。
黄土 我国黄土高原的土壤呈黄色，这是由于土壤中有机物含量较少的缘故。
红土 高温多雨的我国南方土壤中矿物质的风化作用强烈，分解彻底。
易溶于水的矿物质几乎全部流失，只剩氧化铁、铝等矿物质残留土壤上层，形成红土壤。
灰蓝土 在排水不良或长期被淹的情况下，红土壤中的氧化铁常被还原成浅蓝色的氧化亚铁，土壤便成了灰蓝色的，如南方某些水稻田。
白土 含有较高的镁、钠等盐类的盐土和碱土常为白色。
紫红土 四川盆地素有“紫色盆地”之称，因为这里的土是紫红色的。
这是由中生代形成的紫红色砂页岩风化而成的
张家界旅游路线
苗族服饰的衣料以自织自染的棉为主，丝绸、麻布较少。
不仅有性别、年龄的区别，而且有盛装、中装与平装之分，更有地区性的差别，特别是妇女服饰，极为绚丽多姿，多达100多种。
过去，有的著述根据苗族妇女服饰、头饰将苗族划分为白苗、红苗、花苗、大花苗、青苗、长裙苗、短裙苗、歪梳苗等等，这种划分方法，显然是不科学的，但从一个侧面反映了苗族服饰因年代、地区、支系等不同而表现出丰富的多样性。
?近代，苗族的基本服装是：男子穿短衣裤或大襟长衫。
青年是对襟或大襟上衣，大裆裤。
节庆时穿无领无袖、前开襟的绣大花彩色“百鸟衣”或白色长衫。
有的长衫是长袖，对襟无扣，下垂许多长方形宽带，绣满花纹图案。
有的还穿彩色、满是花纹图案的披肩。
老人穿青色的长衫。
苗族男子头上多用长布包头。
小腿上扎绑腿。
?女子的服装共同点是头上戴帽或用布包头，足穿绣花鞋，都佩带银饰等。
其他则因地而异，样式基本上分为以下五种：1、黔东南地区上穿交领右衽、长袖半体衣；或对襟无扣、长袖、大领短上衣。
襟、袖都镶花边或全衣满绣花纹。
下穿百褶裙，长短有3类——长的至脚面；中的至膝下；短的只及大腿中部。
植物和合体图案。
多银饰。
2、黔东北和湘西地区，上穿圆领、大襟、宽袖短衣，肩、襟、袖和下摆绣很宽的花边。
下穿宽脚长裤(原穿红裙)，长及脚跟，也加绣花纹。
头上包帕。
花纹多折枝花鸟。
?黔东南地区，上穿大领对襟衣，所配附件多。
下穿中长百褶裙，上用挑花、镶补、蜡染等工艺，加饰很多图案，由里到外呈现多个重圈形。
?3、海南地区，上穿圆领、右偏襟、长及膝的单衣，黑色地，在领、袖、襟上镶红布窄边。
上穿蜡染短布裙，花饰较少。
腰束红色织带。
?4、黔西、川南、桂北和云南地区，上穿圆领、长袖、对襟短衣或右衽大襟上衣，左襟下部斜裹至右边，袖口镶宽花布。
下穿蜡染或青色褶裙。
系围腰，腰后垂挑花飘带，带上绣花。
银饰较少。
?5、黔中南地区，上穿大领对襟衣，所配附件多。
下穿中长百褶裙，上用挑花、镶补、蜡染等工艺，加饰很多图案，由里到外呈现多个重圈形。
?目前，苗族除衣着自己的民族服饰以外，汉族的中山装、西方的西装以及各种时髦的衣饰也在苗族地区流传开来。
应该是吧
呵呵，我也在网上找的哟~
长沙的风俗习惯
农事风习之“栽禾师傅扮禾客”早稻多在清明前后下种，所谓“桐子叶马蹄大，作秧无挂碍。
”谷种下泥，一般在田间扎以假人，或悬假鹞，以防鼠雀。
第一次扯秧，要点香烛，鸣统放炮，叫开秧田门。
插秧，俗名插田、栽禾，有的恭贺曰“栽米树”。
栽禾往往由能手“劈页”（开页）——在大田对岸插一杆，下田先栽几蔸，瞄准成线，以此为基准，边退边栽，一排四蔸，由左至右，叫栽“随手禾”。
到彼岸时，秧苗横直成线，犹如一页书，煞是好看，故名劈页。
第二人从右边依“页”而栽，叫“削页”，余此类推，次第排开。
若前者被后者超过，则被戏之为“关鸭子”、“钻布袋”。
若中途拐了弯，则被笑为“过洞庭湖”。
为抢季节，亲友前来帮工，叫“打报工”。
栽禾被视为重要的竞技活，能手倍受尊敬，称为栽禾师傅。
收割早稻，要称肉打酒，盛情招待，所谓“栽禾师傅扮禾客”。
但早餐忌用肉，以防镰刀伤手。
晒谷，多用篾制晒簟，或将晒谷场糊以稀牛粪，使其光滑无泥沙。
谷晒干后，用风车吹，而无“扬场”的。
农事风习之“一季红薯半年粮”除水稻外，长沙种植大麦、小麦、荞麦、高梁、包粟、胡麻（黑芝麻）、白芝麻、油菜、茶叶、蚕桑、苎麻、棉花、黄花菜等农作物的历史也很悠久。
豆类作物，常种蚕豆、豌豆、黄豆、黑豆、红豆、绿豆、饭豆、泥豆、峨嵋豆、荷包豆等。
其中黄豆又分五月黄、六月黄、七月黄、八月黄等。
泥豆又名懒豆，是制作浏阳豆鼓的上等原料。
红薯和烟草是明代引进的，但发展很快，种植面广，有“一季红薯半年粮”之称。
农事风习之“屋前栽椿不过檐”长沙地区林木资源极为丰富，除数百个常见的树种外，还有银杏等一批稀有品种。
农家喜欢在房前屋后栽种樟、柏、竹、梓、枫、杉等风景树及各种果树，但有的地方有“门前不栽竹，屋后不栽桐，大门口不栽棕，院中不栽松”之俗。
屋前栽椿，高不过檐。
栽竹时往往逗哭儿童。
人们买成片山林砍伐叫“判山”，全伐称“青山”，单一树种砍伐称“花山”，一般不砍“飞子树”（种树）。
进山采伐禁忌很多，先要宰雄鸡沥血祭山神，以保清吉。
在山上讲话特别谨慎，毛草马虎不得，一般上午只管做事，极少讲话，以防失口。
长沙原始农业的发展推动了原始畜牧业的发展。
自春秋战国至秦汉时期，长沙畜牧业已经遍及每个家庭。
畜牧喜禁之“姜太公在此”长沙养猪自东汉改放牧为圈养，即在偏屋（或称杂屋）内砌猪栏、猪楼。
栏楼上有“上楼子”“下楼子”之分，外装栅栏，下安石槽。
猪食叫潲，习用青饲料加碎米细糠煮熟。
母猪、仔猪、架子猪的潲内酌加米饭、豆渣、麸子、酒糟等精饲料。
谚云：“喂猪没巧，栏干潲饱”。
长沙农家猪栏墙上，每每写有“姜太公在此”、“姜太公到此”，还印有石灰五爪掌。
这是因民间传说，姜子牙在岐山筑台封神时，其妻马氏阴魂不散，长跪请封，气得姜太公怒骂：“你这瘟神......”话还没完，马氏叩头就跑，自此做了危害牲畜的瘟神，农家利用马氏惧怕姜子牙五掌雷的弱点，借之驱逐瘟神。
故事神奇得固然可笑，但在民间却世代流传。
畜牧喜禁之“爱牛一往情深”长沙养的牛，多为役牛，奶牛很少。
无论水牛黄牛，皆关养在室内牛栏中，只在春夏秋季的早晚，由童叟牵着放牧。
农家认为牛吃露水草可清热滋补，人们牧牛时一般兼割青草，分别于中午或晚上撒入牛栏中。
农忙使役时加喂食盐、谷米、酒冲生鸡蛋等精饲料，让牛生劲。
冬天主要喂稻草辅之以谷糠之类。
浏阳上东乡在秋冬季节常赶牛上围山群牧，使江南水乡呈现“风吹草低见牛羊”的北国草原风光。
农夫爱牛一往情深。
下雨，怕牛着凉而加盖牛蓑衣；冬天用稻草垫遮盖牛栏屋以避风寒；夏天则薰烟驱蚊；四季生怕干了“牛百叶”，总是将牛水缸灌得满满的。
牛生病，急忙喊郎中开药，有的还急得哭。
牛老了，有的不忍杀戮，让其自然老死，死后还点香烛相敬，葬之以土。
畜牧喜禁之“鸡蛋人情”养羊，是农家的另一副业门路，通常是白天用绳索拴于河滩或山边。
特忌羊伤庄稼，谓羊吃过的苗长不起来，有“牛口肥，鸡口毒，羊口往里缩”之谚。
鸡鸭是农村主妇的摇钱树，礼尚往来，少不得“鸡蛋人情”；缺火柴少盐，临时用鸡蛋去换；丈夫累了，煮两个荷包蛋端过去是最常见的“妻慰夫”行为。
长沙养鸭以“放湖鸭”（或作凫鸭）的规模为大，一户养百余只或数百只，备鸭棚炊担，外出游牧，春天为产蛋旺季，每日可捡蛋数十公斤。
湖湘先民早在远古就以渔猎为业，已发现7000—9000年前的石镞和渔网坠。
长沙附近还出土了不少商代铜箭簇、铜鱼钩等渔猎工具。
渔猎趣话之“照鱼放钻子”长沙湘江两岸渔家有“涨水鱼，退水虾，不涨不退捕毛花”和“七上八下九归窝”之谚，即七月以前捕上水鱼，八月以后捕下水鱼，有的还结伙去洞庭湖捕捞。
俗话说：“吃鱼没有捉鱼味”。
长沙为鱼米之乡，除此专业渔民外，迷恋于鱼道的男女多矣，投钓、扮罾、撒网装籇，五花八门。
每当春雷滚动时，便有人冒雨出动，抢占有利地段，设网下笱。
当户外蛙声一片时，“照鱼”的灯火便闪耀不停。
春来到，放“钻子”的更普遍。
“钻子”即小型鱼籇，为篾制锥形捕捞器。
夏秋枯水季节，一些人便在河中下拦网，上下游各一条相向而拖，合围至有利地段时再收网逮之。
在浏阳河、捞刀河等支流，民国时常见装“溜网”的——在河滩流水处设“八”字形墙坝，中流急水处装一略向上倾斜的竹篾溜网，鱼儿游出急水口，即脱离水体而进入溜网中。
发水时溜网中的鱼儿总是蹦跳不已，银光闪烁，有时日夜可取鱼数百公斤。
至于龟鳖，昔日长沙郊县随处可见。
有人在河边斫柴，一次曾拾一篓乌龟。
当时人们拾到龟后多放于天井，让其洗阴沟。
鳖，长沙叫脚鱼、团鱼，除用猪肝设钓外，还有捕擒饲养世家。
浏阳坪上村李启明、李卓洲、李威洲父子，常带长把渔叉行走于浅水滩，鱼见叉即钻沙，他们手到鳖擒十拿九稳。
在深水区，先在岸上击掌3下，鳖闻声而动，动则冒水花，他们一猛子扎入水泡涌动处，很少空手上岸。
父子数人一天可逮鳖数十公斤养在红石砌成的缸中，客人来了，随时享用。
渔猎趣话之“陷笼活圈扎馋兽”长沙郊县山多柴深，过去野兽出没频繁，山区农民多备有鸟铳猎狗。
每觅得兽迹，或用猪油包裹炸弹于傍晚置于野兽出没之处。
馋兽食之，嘴飞脑裂，不倒毙也会流血而死。
有的专装陷笼，陷笼形如风箱，内有夹子，夹有肉片或鸡毛之类，上有铁丝与“笼门”相连。
兽入笼咬食物，触动机关，笼门自动关闭。
此法可逮得野猫、黄鼠狼之类的小兽。
对于麂（俗称山羊），猎人常用装“扎”的办法；先小心剔出有兽迹的地皮，在地皮之下挖陷阱，装上套绳，然后放动回地皮，伪装得不露踪迹。
再在附近找（或插）一竹竿，攀弯，用活圈钩于陷阱上，并将陷阱内套绳内的另一端系于竿尖。
当山羊踏入陷阱，活动圈脱钩，竹竿“呼”的一声弹直，拉紧陷阱内的套绳，山羊脚被套绳缠紧后悬之于竹竿之上，欲逃不脱。
服饰风采之“浏阳夏布”前清时长沙的衣被布料多为自纺、自织、自染的棉布，俗称土布、大布或粗布。
青蓝布经染坊踩石加工，硬挺平滑，油光发亮，未下水时十分美观，所以非万不得已，新衣是不轻易洗水的。
浏阳北乡是棉布之乡，从幼女到老妪悉善纺织，有的男子也会纺织，所产彩色格子布，美观大方，远销他乡。
浏阳又是夏布之乡。
夏布洁白如银，质细轻便，穿着凉爽透汗，经久耐用，深受国内外欢迎，在明代即被列为朝廷贡品，历来有杭州纺绸换浏阳夏布之说。
清末以来，洋纱洋布日多，穿着日见华丽，但土布衣服仍以透气、贴身等优点为乡下人所喜爱。
服饰风采之“长袍马褂体面人”清代，士绅一般着长袍，有单袍、夹袍、棉袍、罩袍之分，都从领下沿右侧开襟，订一串布扣，古称“右衽”。
外出罩马褂，戴缎帽，所谓长袍马褂绅士风。
富家女子喜着大襟绣花衣，系百褶裙和统裙。
农家女子多穿粗布大襟衣，腰系围裙或抹裙，有的头裹方布，多为青蓝色，也有印花布，即在蓝底大布上印以白色或彩色的花鸟图案。
劳动汉子多穿粗布大襟短衫，有的系围裙或腰裙。
所谓围裙，相当于现在的工作服，既可挡灰保洁，又可紧身御寒。
不论男女，均穿大裆圆头裤，又叫折头裤、老头裤。
老幼着布鞋布袜，雨雪天外出穿木屐油鞋。
农夫雨天作田穿蓑衣、戴斗笠、上山劳作或远涉担脚穿草鞋。
民国时，虽还有“体面人”穿长袍马褂,但城镇男子时兴中山装、西装和皮鞋。
女士则穿旗袍，蹬高跟鞋，女学生穿短衣，系短裙。
竹布、士林布、棉绸、哔叽等日益增多,套鞋渐取代木屐油鞋,线袜、纱袜取代布袜。
人们在穿着上笑脏不笑旧，所谓“新三年，旧三年，缝缝补补又三年”。
一般人家，每人冬夏仅做一两件新衣，对于布料稍好（如士林布）的遮面衣，则百般爱惜，只在喜庆日子或走亲戚时才露一露，事过马上折起，这样的遮面衣，何止“新三年”，有的要新半辈子。
饮食风俗之“不放辣椒不成菜”3餐有荤腥的，仅官绅富豪人家而已。
一般市民只有初一、十五才吃红烧肉，叫“打牙祭”，平素能捡（买）豆腐、端水豆腐、弄点火焙鱼、淡干鱼、蒸（炒）鸡蛋之类就算不错。
乡间，只有匠师上门或生日喜庆才称肉打豆腐。
民间请客，用腊肉、咸鱼、鳅、鳝、干笋、豆腐等。
广大农村摆筵席，以十碗蛏干席为常。
令现代人不可思议的是，蛇肉、狗肉、蛙肉长期被视为厌物，不仅不能上正席，而且不准在灶上烹饪。
比北方人幸运的是，长沙人四时均能尝到新鲜蔬菜，即使在冬天，也能吃到茼蒿、冬苋、菠菜、油菜苔等绿油油的青菜。
长沙烹调菜肴讲究色和味，所用佐料多。
最常用的佐料是豆鼓和辣椒，几乎无菜不辣，所谓“湖南人有一怪，不放辣椒不成菜”。
特别是吃鱼，不放辣椒顿觉味道全无。
长沙辣椒有光皮椒、牛角椒、灯笼椒、朝天椒等传统品种。
压扁爆炒的灯笼椒、牛角椒最令人垂涎，被称为“送饭菜”。
青椒经盐渍、腌制成酱辣椒、覆辣椒，可四季受用。
红辣椒往往晒成干椒，再碾成粉，使用方便；或就鲜剁成辣椒酱，拌入蒜头、刀豆、豆鼓等，再倒入适量的酒和麻油，可长期保鲜，四时咸备。
除辣椒豆豉外，芫荽、葱、蒜、姜、胡椒、八角、桂子等也是长沙人喜欢的佐料，不但能助其味，而且有提神发汗、祛湿抗寒之功能。
饮食风俗之“腊肉卤蛋霉豆腐”长沙人善于加工贮藏菜肴，普通家庭都会薰腊肉、卤蛋、做霉豆腐等。
腊肉放在茶油或谷仓内可留至伏天，不霉不走味。
至于小菜腌制方法更是五花八门，家家户户都有酸坛，泡豆角、黄瓜、萝卜等可随时食用，经济方便。
经淘米水泡过的刀豆、芋头梗风味独特。
青菜、白菜、排菜经不同方法腌制，可变成风味各异的擦菜和酸菜。
如腌成盐菜，则芳香扑鼻，晒干后可长期保存。
至于生姜、茄子、苦瓜、萝卜等晾晒腌制后，既是美味食品，又是馈赠佳品。
如将刀豆、姜做成蝙蝠型，谐音“福”；制成喜鹊，象征“喜”；切成兰草形，寓意“男”，都是很受欢迎的工艺食品。
饮食风俗之“年节旱茶”长沙巧妇善作家庭副食品，仅红薯做出的品种，就不下数十种，可说是花样翻新。
如将红薯去皮煮熟捣成糊状，掺入芝麻桔皮，切块晒干叫薯糕，用油炸或用沙炒，又香又脆；将红薯熬糖，又甜又粘。
薯粉，又称芡粉，是上乘的流食。
薯粉加工成粉皮，是农民最喜欢食用的干货之一。
至于大米糯米，更可加工成各式各样的副食品，如年糕、糍粑、汤圆、冻米糕、油粑粑、粽子、八宝果饭等，还有米粉、夏至坨（或立夏粳），都是长沙人喜爱的食物。
每逢喜庆节日，主妇都要将自制的丰富多采的副食品加上炒花生、豆子、瓜子等摆盘招待客人，叫“旱茶”（或汉茶），有的地方叫茶食或叫“换茶”。
长沙饮料自古丰富，农家大都自己蒸酒，客人来了，用锡壶盛酒在火中加热，慢慢品尝。
富裕人家还自制甜酒。
市民一般饮用河水和井水。
白沙井水在民国以前不仅是城南一带居民食用水，而且四城富户多饮用之。
一天到晚，“买沙水不”的叫喊声不断。
至于山区，很多人家自古就食用“自来水”，他们用竹枧将山后清泉引入家中水缸。
夏天，城乡都喜欢饮用凉茶，即用金银花、淡竹叶、夏枯草、车前草、薄荷之类，加上石膏煎水代茶，既香甜可口，又清热解暑，利尿解毒。
饮食风俗之“几个人吃茶饭”茶叶多自产自制，也有用黄荆叶、十大功劳叶等代用的。
中西部的河西、宁乡等地，有吃芝麻豆子茶的习俗，即在泡茶时加入炒熟的黄豆芝麻及姜末等。
西部沩山还有吃擂茶的习惯。
东部浏阳北乡则爱吃茴香茶，即在茶叶中加川芎和小茴香，饮后有祛寒止痛，健胃祛风之功。
由于长沙人离不开茶，故把茶与饭并称,问人家有几口人,常说“有几个人吃茶饭”。
长沙地区四季分明，冬寒夏热。
居住习惯之“夏歇凉，冬围炉”农家夏天多在地坪和晒谷坪歇凉至夜深人静；冬天喜欢围炉共话。
一般厅侧正房必有一间烤火房，客人来访，多引至此屋烤火休息。
该房靠窗户一侧设火炉，上有通钩（亦名火钩、梭钩），钩上挂饮壶、炉罐。
炉中多烧松木辟柴，又名硬柴，也烧树蔸、谷糠等。
村妇在炉边纺织，男人们边烤火，边抽烟，边扯谈，其乐也融融。
百姓为避兵匪，有的于家中修夹墙，即在两房之间加砌一道墙，两墙之间留约1米宽的空间作暗室，放些不常用的较贵重的物品。
必要时，人从楼上下去匿藏，外人难于发现。
长沙另有一居住习俗——借屋不成双。
即客人留宿，夫妇不同居一室，如须住较长时间，必租房才能同居。
据说借客成双对屋场对主家均不利。
居住习惯之“朝南起个屋”民间屋场，最重朝向，一般喜坐北朝南，所谓“朝南起个屋，子孙好享福”。
有的人笃信风水，要求屋后及两侧“有龙脉”，山势左环右抱，前有流水，地势开阔。
若仕途失意，或人丁不旺灾难多，便怪屋场不好，有拆屋重建的，有几改槽门朝向的。
同时讲求屋前屋后有风水树，使屋场深藏不露。
若古树繁茂，则认为屋场兴旺，人丁繁衍。
谚云：“屋旁有大树，屋内有寿星。
”如有外人毁风水树，则全屋场的人必共搏之，男女老幼将树团团围住，大有“誓死捍卫”的味道。
民家起屋，一般都要请地生看地定朝向，再择吉日动工。
树大门框或上梁时，更为隆重，要宴客。
特别是上梁，须举行仪式。
梁木最好用梓木，谐音“子”，寓意子孙发达。
梁木正面中心处画有红黑相间的太极图，两端书“乾坤”二字，注明年月日，字与图之间各画一个八卦图。
上梁时，由匠师喊彩，如“贺喜东君，今日上梁。
张良斫树，鲁班尺量。
紫微高照，大吉大昌......”长沙降生风俗婴儿出世都要到神龛前燃放鞭炮，向祖宗报喜。
昔时重男轻女，“生子曰弄璋，生女曰弄瓦”。
认为生男孩是家庭幸事，欢天喜地。
认为生女是“生个空人”，是背时货，一愁包脚，二愁陪嫁，甚至有溺婴现象。
小孩降生时，如有不速之客进屋，称“逢生”。
来客就是婴儿的干爹或干娘，但有“男逢男生，背时三年，踏了血地，必有灾祸”之说。
为解脱，主人便暗中在客人衣上穿上红线，以“刺破灾祸”。
男逢女生，则认为是好事，要“逢时三年”。
邻居女眷听到鞭炮响，会赶来问慰祝贺，并分别送以鸡蛋、红糖、干刀豆丝、干豆角等，以催乳，因说“月婆”不宜吃青菜，吃了青菜“毛毛拉青屎”。
分娩后胎衣要用陶罐盛着埋在附近山上，意在父母血统与家乡土地永不分离。
世传送胞衣时不能回头，否则倒奶。
婴儿父亲即日要带着鞭炮和一只鸡到岳父家报喜，生男孩带公鸡，生女孩带母鸡，岳家无需问便知生男生女了。
岳家亲邻听到鸣炮报喜，纷纷恭贺并送以鸡蛋等物。
第三天，女婿接丈人婆去“做三朝”，古称“汤饼之会”。
外公外婆带去早已准备好的婴儿摇窝、坐栏等，一般还备有婴儿棉袄、夹袄、单衣、棉抱裙、夹抱裙、鞋、帽等各一对，人叹“外婆难做呀”
有的还留下照顾产妇，叫“伴月”。
婿家亲邻或“请外婆茶”，或“请外婆饭”。
三朝日，长辈妇女将艾叶、枫球、鸡蛋等熬汤为婴儿洗澡，叫“洗三朝”。
洗毕，用鸡蛋滚擦婴儿全身，以祛风，祝福健康。
再给婴儿换上新衣服，由祖母或其他长辈抱着，在婴儿身上盖一筛子，筛上接剪刀、算盘等，众人簇拥，或手敲赶鸡棍（即一头劈开的竹棍，作赶鸡之用），或持擂杵，去正厅神龛前拜祖宗，叫“拜三朝”。
拜毕，沿厅屋巷廊游一圈，叫“游三朝”，据说可防“脐风”危害。
长沙县还有用赶鸡棍追打婴儿祖母之习俗，名“打喜”。
三朝日亲友赐红纸包封祝贺，赴汤饼会，叫“打三朝”。
主家煮熟鸡蛋，上红，分赠众人，叫吃红蛋，又叫吃滚屁股蛋。
河西有的地方还往婴儿父亲脸上擦红，祝贺他做了“大人”。
长沙治丧风俗治丧，长沙俗称“老了人”，又叫办白喜事。
本为哀，何言喜
因古人认为人死是“驾返仙乡”、去极乐世界“再造辉煌”。
丧事文书悉用白纸，槽门上悬白纸墨书“当大事”；屋内做法事、佛事，行儒礼，热闹隆重；屋外镜炮声声，气氛肃穆，故名白喜事。
亲友闻逗噩耗自动帮忙料理，叫“帮白喜事忙”。
孝家备佳看待之，俗称“吃烂肉”，下宁乡叫“吃白皮肉”，上宁乡叫“吃白豆腐”。
听到铳响，叫化子纷至沓来，所谓“人死饭甑开，不请自己来”。
长沙自古厚葬，万余座楚汉墓葬所出士的丰富文物便是证明。
古代有贫者卖身葬父的，有扑柩救火的。
据《后汉书》载：“长沙有孝子古初，遭父丧，邻人失火，初匍匐柩上，以身捍火，火为之灭。
”民国时期，市内治丧多为三五天，一般租轿行仪仗，雇中西乐队。
亲友吊唁，多以竹布或纸质挽词诗章悬挂孝堂，出柩时有绕街陋习，常使观者塞途，交通阻梗。
乡下则有更多的繁文缛礼鸣铳报丧。
长者病危，在外子孙要火速归家守候，听其遗嘱。
一旦落气，屋内号陶做哭，屋外鸣铳报丧，同时要烧纸轿“送行”，名曰“起轿”。
并烧“倒头纸”作“路上盘缠”，将病蹋上的枕席、稻草等送至村边路口焚烧。
所谓铳，并非鸟统，而是相当于礼炮性质的“三眼铳”，其一端为木柄，另一端为钻有品字形洞眼的铁质铳管，用时在眼内筑以硝药、黄土和引信，对天燃放。
孝子即日到舅家报丧，亦先在屋外鸣铳，再径奔正厅，点烛伏泣神龛前，待长辈掖起，再禀报详情。
平日不孝敬父母者，可能长跪于神龛前，任训责鞭答。
打水装殓由师公或长者鸣锣开道，领孝子到附近井畔“打水”，即孝子跪地舀水，亡者多少岁，便舀多少杯。
每舀一杯，敲一下锣。
打水归，加贡香（柏木）煮沸，凉后沈浴，更衣装殓；穿五、七、九层衣裤，戴“唐巾帽”。
棺内垫石灰、炭末，铺皮纸。
棺置正厅（在外身亡的，则禁止入厅，只能在屋侧搭棚停棺），入棺俗称“上材”。
棺俗名“料”，或吉称“长生”、“寿器”、“千年屋”。
“料”有箱式，“荷叶头”等两种。
长沙古代有套棺之俗。
清代，富绅用内外两棺，内棺为陶质，外棺为楠木、柏木或檀木制成。
普通人家仅一杉木棺，赤贫者有用木板临时合的。
有的在生前若干年即准备了寿器，用漆（内红外黑）油封多次。
“上材”后，棺称柩，或灵柩，殓而未葬则称殡。
祭奠从“上材”到出院的时间，因贫富而相差甚远。
贫者3天甚至一天即“人士为安”，富者有十天半个月甚至数月才葬的，多数为5－7天。
入碱后，立扎孝堂，罗孝帷，点长明灯。
子媳头戴孝帽，身着麻衣，腰系草绳，脚穿草鞋，手柱孝棍（糊以白纸的竹棍或桐木棍），孙辈及其他家人均穿白衣，鞋面缝白布。
亲友来吊唁，不论年长年幼，孝子均下跪相迎。
女眷每日早晚到孝帷内嚎哭一场，俗名“闹丧”。
法事法事又名做道场，将音乐与开坛、念咒、诵经、请水、告庙、开方、破狱、解结、安神等等过程相结合。
民国以前，道场做5－7天，需道士9－11人，后多做3天，所谓“三日四夜道场”。
做佛事即念经，边念边敲木鱼。
古人迷信这些活动可超渡亡魂，使之免受地狱之苦，降福子孙。
行儒教即请礼生喊礼开祭，有朝奠、午奠、夕奠、家祭、客祭之分，读祭文时抑扬顿挫，如泣如诉，催人泪下。
有的地方每晚家祭之后，有绕棺习俗，所有在堂男宾各持一根香，由人带领，围着灵柩转围，口诵《正气歌》等。
治丧活动治丧活动在出滨前一天达到高潮，吊唁宾客络绎不绝，丧酒有多达几十席甚至百余席的，最后恭迎母党（舅家）。
此日一般有封殡（又名封灵），告祖，成服，烧灵屋，打八封灯、开路灯等活动。
封殡，与亡者永别，是丧葬中最悲痛的时刻，亲人们把亡者生前最喜爱的东西悉数堆入柩内，除衣物外，还有金银玉器等珍品，但忌眼泪流入。
灵屋灵屋又名冥屋。
相传起源于三国：周瑜作古，孔明梦见他披发仗剑呼喊：“还我荆州
”孔明自此胸痛不宁，乃召工匠作一纸扎荆州城与祭文同焚，是夜即心静神安，从此民间渐有此习。
长沙扎的灵屋，均为楼堂亭阁，雕梁画栋，前有八字门，后出西湖景，中有回廊，室内床柜桌椅锅碗瓢勺一应俱全，大门上有“阴阳同日月，天地共乾坤”之类的联语，堪称艺术品。
惜乎付之一炬。
出殡前夕，孝子通宵守灵，俗称坐夜。
宾客多拥聚孝堂听夜歌。
夜歌是一种民间挽歌，来源已久，周朝时即有“子夜之歌”。
有人认为源于“庄子鼓盆歌，是夫妇之死别”。
长沙人多请歌师或亡者生前好友唱，连唱几晚，有一定的曲调，内容主要是“二十四孝”、“十月怀胎”等，也有些挑逗俚俗之语。
至出殡前夕，唱“辞别歌”，唱逝者生平，感人泪泣不止。
长沙新婚风俗成婚之日，男方用4人或8人抬的花轿接亲，或称取亲，导以旌旗、铜锣，后有挑牲笼的，笼内鸡、鹅成双。
鸡鹅成双源于“奠雁”古礼：先秦时新婿到岳家需献双雁作见面礼，取雁不失节，不失时，长幼行止有序之品性，意不再偶也。
因雁飞行时成行成线不失群，若失偶则行单影只终身不聚，行路排在末尾。
后来由于雁不易找到，渐用鸡鹅作为“奠雁”的象征。
婚礼风情之“背灰扒”城内，多数还有“亲迎成婚”古礼。
乡下则由媒人或家庭其他成员迎亲。
新娘着凤冠、霞披（俗称披纱）、盖红头巾。
上轿前由年长妇女一手持浸有菜油、点燃的红纸捻子，一手拿镜子在轿内外照几遍，俗称“照轿”，意以驱除邪秽。
新婚当晚，闹新房不拘礼节，以逗笑新娘为乐事。
有的将主家长辈男子拖至洞房，强迫其背灰扒子。
比较文雅的节目是赞茶，由新郎新娘抬着茶盘送茶，贺客必答以押韵的赞词，如：“一进新房，灯烛辉煌，金银满地，儿孙满堂。
”又如：“抬茶托盘四四方，抬茶新人比鸳鸯，今晚洞房花烛夜，来年生个状元郎”。
待客习俗待客 长沙民风普遍好客。
客人进屋，无论寒暑，少不得要泡茶接待。
宁乡、望城等地，杯中时放些炒熟的黄豆芝麻之类，叫芝麻豆子茶。
浏阳北乡则兴茴香茶：茶中放一爪或多爪小茴香，溢放出一 种特别的香甜味。
客人喝完一碗，热情的主妇又会端来一碗。
客人如不推辞。
要连喝五六碗之多。
如果尊长莅临，主人要出门恭迎，让客先行；客人讲话，要注目倾听。
祝寿习俗祝寿 旧语“六十曰下寿，”即六十岁以上老人整生（逢十）贺生日才能称为“寿”。
长沙人讲“男进女满”即男做虚岁，女做实岁。
60岁以前做整生者，长沙人有“男不做三，女不做四”之俗，即满29岁，女满40岁不宴客，不愿做生日者，或先期向亲友辞谢叫辞客；或外出回避叫躲生。
过节习俗接春 节令习俗，流行于长沙地区。
民间认为立春才是一年的开始，故很重此节，有“新春大如年”之彦。
立春时刻，设香案于门外对礼拜，鸣放鞭炮迎春。
立春的节日食品为春卷，以白面皮卷夹韭菜肉丝。
立春禁忌很多，忌吵架打破东西说不吉利说话及借钱、借火、借物给人。
三月三地菜子煮鸡蛋 农历三月三，古称上已节，这天人们到江边去洗涤，清除污垢，消灾得福。
后来盛行于长沙城乡的习俗是“三月三，地菜子煮鸡蛋”。
城乡居民用地菜子、生姜、红枣合鸡蛋煮食，谓可去风湿，护肝明目。
立夏吃笋 立夏节和夏历四月八，习吃笋子炒肉。
名为“助力”，又叫“接力”。
据说可以健腿，象竹笋一样节节拔高，坚韧有力。
有“立夏不吃笋，瘦得光梗梗”等民谚。
伏日吃姜 夏日炎热，民间有伏日吃老姜炒子雄鸡的习俗。
姜要多放，有人吃时要将门窗关闭，吃得大汗淋漓，意在散发体内蕴寒，防止秋发寒病。