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养生提示:清明谷雨,养肺健脾

养生提示:清明谷雨,养肺健脾

四月份到了二十四节气中的清明和谷雨,天气暖和起来,树木开始萌发,人们的户外活动也增多了。我国民间素有清明踏青的习俗,这也是人们热爱大自然的体现。清明和谷雨正是播种的时节,田间地头到处都是人们忙碌的身影。此时起居应早睡早起,增加户外活动,多与大自然接触,呼吸新鲜空气。

时值暮春,草木已绿,鲜花盛开,冷暖适宜,正是出门游玩的好时节,但也是花粉过敏症多发的时期。有花粉过敏症的人出门一定要做好防护,时常备着口罩。此时也是各种皮肤病的多发期,如皮肤过敏、荨麻疹等,应注意防范。清明时节肝气较旺,容易动怒,是高血压的多发期,平时血压高的人此时应调整好心态,保持心境平和。

到了清明,肝气已经很旺,肺易受伤,所以这个节气的养生不可再补肝,以免肝气过旺,应以柔肝养肺为主。可多吃些粳米、芝麻、核桃仁、银耳、菠菜、荠菜、淡菜、山药等,热性体质的人不宜多吃辣椒、生葱、韭菜、茴香、笋、羊肉、公鸡肉、海鱼、海虾等温热及“发性”食物。

谷雨后雨量开始增多,空气湿度也逐渐增大,湿邪开始入侵人体,易引起身体困重、肌肉关节酸痛等,此时饮食方面应选择一些具有祛湿作用的食物,如红小豆、白扁豆、薏苡仁、冬瓜等。谷雨前3天开始进入季节交替时期,是脾最旺盛的时期,此时消化功能强健,应抓住这个时机进补,特别是那些平素体质较弱的人,可以吃一些补益气血的食物,以增强体质,如大枣、莲子、桂圆、菠菜、乌鸡、红糖等。

这个月为大家介绍的杂粮是黄豆,蔬菜是菠菜,水果是草莓,并介绍几款美味的保健食谱。

黄豆

黄豆是豆科植物大豆的种子,在我国分布广泛,各地均有栽培。黄豆是我国古代主要粮食之一,营养价值丰富,有“豆中之王”之称。干黄豆中含高品质蛋白质约40%,居粮食之首。黄豆除用来榨油外,也是人们日常生活中主要的食物,既可作为主食,也可加工成各种豆制品,如豆浆、豆腐、豆干、豆芽、腐竹等。

中医认为,黄豆味甘、性平,入脾、大肠经,

具有健脾利湿、益气养血、补虚、解毒的功效,适用于脾虚气弱、羸瘦少食、营养不良、湿痹拘挛、水肿、小便不利、疳积泻痢、疮痈肿毒、寻常疣等。

黄豆中含有丰富的蛋白质以及多种人体必需的氨基酸,以赖氨酸含量最高,还含有大量的脂肪,主要为不饱和脂肪酸。此外,黄豆中还含有钙、磷、铁、钾、钠等矿物质及多种维生素。黄豆具有降低血中胆固醇的作用,能预防高血压、冠心病、动脉粥

样硬化等疾病。黄豆中还含有一种叫抑胰酶的物质,对糖尿病有一定的疗效。黄豆中所含的亚油酸能促进儿童的神经发育。提取到的大豆异黄酮可以减轻女性更年期综合征症状、延缓女性细胞衰老、保持皮肤弹性。

目前,黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为世界公认的健康食品。但黄豆中赖氨酸含量较多,而蛋氨酸缺乏,最好与含有蛋氨酸的谷类食物混合食用。生黄豆中含有胰蛋白酶抑制因子,影响人体对黄豆内营养成分的吸收,并对胃肠有刺激作用。所以在食用黄豆及豆制品时,应多煮一段时间,充分煮熟再吃。黄豆不宜一次食用过多,以免不易消化而引起脘腹胀满。患有慢性消化道疾病的人应尽量少吃黄豆,以免引起腹胀。

1.黄豆海带汤

原料:黄豆150~200克,海带、海藻各30克,盐适量。

做法:泡好的黄豆、海藻、海带洗净,加适量水共煮汤,加盐调味即可。

功效:对甲状腺肿大、高血压有一定的预防和辅助治疗作用。

2.红枣枸杞豆浆

原料:黄豆45克,红枣(去核)15克,枸杞子10克。

做法:黄豆泡好,去核红枣、枸杞子分别洗净,一同放入豆浆机,加清水适量打成浆,煮熟即可。

功效:补虚益气,安神补肾。适用于心血管疾病人群。

菠菜

菠菜又称波斯草、赤根菜,是百姓餐桌上常见的蔬菜,一年四季均有供应,可以炒菜、凉拌或做汤食用。

菠菜中营养丰富,有“蔬菜之王”之称。

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