春季养生 食之有道

春季养生 食之有道

春季饮食调养应以辛温、甘鲜、清淡为主，少酸多甜、少肉食多蔬果，忌

◇春季养生食材之——大枣

大枣，性味甘平，特别适合春季食用。素有“天然维生素丸”的美称，其维生素p 的含量为百果之冠，所含磷和钙比一般果品多2 至12 倍。大枣是滋养血脉、强健脾胃的食品，《本草纲目》中说：“大枣养脾气，平胃气，通九窍。” 在春季不妨多吃些大枣，既可生吃也可煮粥。对于身体较弱、胃口不好的人，平时也可多食用些红枣大米饭。

◇春季养生食材之二——怀山药

怀山药，味甘性平无毒，有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精、长肌肉、润皮毛、滋养强壮等功效。春季食用，能健脾益气，可防止春天肝气旺而伤脾。怀山药能补肾益精，使人体元阳之气充沛，在容易生病的春季，可增强人体抵抗力及免疫力。

◇春季养生食材之三——芡实

芡实，是一种适合春季食用以达到健脾祛湿食疗功效的食物。芡实性平和，药味甘涩，含有丰富的淀粉和蛋白质，有补中益气、健脾祛湿、滋养强壮的作用。春季食用芡实可以促进血液循环，使人脸色红润、白皙；也可去除体内湿气，改善春困现象。

◇春季养生食材之四——蜂蜜

蜂蜜，味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便，也是一年四季均可选择的理想美容食品。春季气候多变，乍暖还寒，人很容易感冒。蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，可增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。建议在春季每天
清晨和睡前空腹饮用1 杯蜂蜜水。

◇春季养生食材之五——枸杞子

枸杞子，性味甘平，是滋补肝肾的药食两用之品。春属木，与肝关系甚为密切。春季食用枸杞子，可以补肝肾不足。此外，食用枸杞子有降低血糖和胆固醇、保护肝脏、促进肝细胞新生等作用。

◇春季养生食材之六——燕窝

燕窝味甘淡，性平，大补元气。春天是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，容易侵犯人体而致病，而在春季进补适量的燕窝也可以提高老人及小孩子的免疫力，预防上呼吸道感染。

【止春咳 多养肺 食燕窝】

春季多风干燥，加上春暖以后病原微生物容易滋生，自然界中的各种过敏原（如花粉、尘埃）也比冬季明显增多，这些因素刺激人体的呼吸道就会产生咳嗽、咯痰等症状，此即为“春咳”。

自古以来，对于预防春咳、滋养肺阴最益的食材便是燕窝。《本草纲目拾遗》中记载，“燕窝，味甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚损劳积之圣药”。现代医学发现，燕窝中含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养成分，能促进细胞再生，增强肺部的免疫能力。

春季食用燕窝可滋阴平肝，平喘止咳，润燥护肺，抵抗花粉及尘埃对呼吸道及肺部的侵袭。此外，平时吸烟或工作劳心者，春季进补燕窝可以去除烟燥、恢复精神。

润肺止咳汤——洋参银耳炖燕窝

原料：隆顺榕干燕窝15 克，西洋参片15 克，银耳20 克，蜂蜜2 勺。

做法：1. 燕窝放入清水中，浸泡4 至6 小时，拣去杂质，沥干备用；银耳在热水中浸泡5 分钟，凉水洗净，沥干备用； 2. 西洋参、银耳、燕窝放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3 小时； 3. 待炖品稍凉后，加入蜂蜜调味，即可食用。

点评：此炖品具有补肺气、润肺燥、止咳喘的功效。西洋参性味甘凉，功能补肺气、降肺火、润肺燥、生津液。《本草再新》说西洋参能“治肺火旺，咳嗽痰多，气虚劳伤”。燕窝性味甘平，有滋养肺阴、补气润肺的作用，《本草再新》说燕窝能“大补
元气，滋阴润肺”。银耳性味甘淡平，有滋阴润肺、养胃生津的作用，是肺燥热所致干咳或咳血常用食疗之品。合而为汤，益气滋阴润燥之力大，对气阴不足、肺燥咳喘之症，则补而能清，润而不腻，是理想的润肺止咳汤品。

春季男士食谱——燕窝莲子芡实粥