咖喱鸡肉饭是我们在外面经常会点的一道美味套餐饭，咖喱鸡的汤汁浓稠鲜香，非常下饭哇!其实我们亲自动手也能做出超美味，咖喱鸡肉饭的做法并不难，教你独家秘诀咖喱鸡肉饭怎么做好吃~
1、准备好材料：鸡腿肉、胡萝卜丁、土豆块、洋葱、豌豆、咖喱块/咖喱粉、葱、姜、食盐和料酒。
2、鸡腿肉洗干净后，剔除掉骨头和鸡皮，鸡肉切成块。洋葱洗干净切块，胡萝卜切丁，土豆去皮切大丁，葱切丝、姜切片，青豆剥好洗干净备用。
3、鸡肉块加适量食盐和料酒腌制20分钟。鸡腿骨放进锅里熬煮出高汤，去除浮沫后过滤一下，高汤装进碗里备用。
4、锅里放少许油，姜片、葱段爆香，然后加入鸡肉块翻炒至断生，装进碗里备用。
5、锅里再放少许油，放入洋葱块翻炒，还有土豆块和胡萝卜块加进去继续炒一会，最后放入鸡肉块搅拌均匀继续炒。
6、倒入刚刚熬制好的高汤，汤没过食材就好。
7、水煮开后调成中火，加入咖喱块(或者咖喱粉提前温水搅拌均匀的咖喱汁)用勺子搅拌均匀至其融化。
8、盖上锅盖炖煮一段时间，看汤汁开始浓稠后起盖搅拌，同时加入青豆，等到汤汁很粘稠时收汁就OK了。
小贴士：1、注意最后搅拌很重要，用勺子不停搅拌避免糊锅，也不能太大力避免把食材搅碎。等到汤汁浓稠就OK了，装出来拌饭一起吃，简直美味到不行~
2、要是用咖喱粉的话，可以加一些椰浆搅拌成汁，然后再加进去炖煮，这样咖喱鸡会更加香~