潮州是个盛产甘蔗的地方，甘蔗主要有乌蜡、酥蜡、竹蔗、胶啪四种。乌蜡蔗枝大、蔗肉饱满、肉甜汁多，广受欢迎，市面上的甘蔗以乌蜡数量最多。酥蜡蔗肉酥香脆，是传统甘蔗中的佳品，同样颇受欢迎。竹蔗产量少，枝小肉瘦，但易于吮吃。胶啪蔗糖分多，甜度高，但枝大粗壮，皮坚肉硬，不便直接吃用，多用于榨糖。
说起甘蔗，以前这里流传着二项和甘蔗有关的儿童游戏，这二项游戏是“破蔗”和“革控”。
破蔗游戏参与的人数在二人或二人以上。几个小孩手持镰刀，轮番上阵，把甘蔗在地面竖立起来，一手用镰刀摁住蔗的顶端，尽量保持平衡，之后挥动镰刀，在蔗即将倒下的一刹那间，迅速劈蔗，自上往下劈。一般情况下，劈蔗的边缘，因为蔗的正中间面积大，且比较硬，不易被劈开。劈开蔗的边缘后，看看劈到哪个地方，以劈到的最尽端为界，从该处砍下一节蔗，归劈者所有。以此类推，劈到蔗的末端，镰刀的刀尖处顶住蔗顶，刀柄着地时，表示蔗已被劈完，无需再劈下去，最后一小节归轮到者所有，至此，蔗被劈完。
革控游戏是在甘蔗的中部环切一刀，参与者站在数步之外，目测环刀处上下两段蔗的长度，估算这上下两段蔗的长度差，之后各以竹枝或草茎折好这目测出来的长度差。折好之后，用刀在蔗的环切处将蔗砍断，分成两段，将这两段的长度并排在一起，之后将折好的竹枝或草茎同这两段蔗的长度差作比较，折出来的竹枝或草茎的长度越接近这两段蔗的长度差，表明目测越准确，最接近者获胜，这根甘蔗便归获胜者所有。
破蔗游戏侧重于比目力、速度、手力，讲究快、准、稳；革控游戏侧重于比目力，两项游戏带有比赛的性质，但重在参与，不在输赢。比赛的奖品是甘蔗，不管最终得到的甘蔗有多少，大伙们都乐意“相共吃”（一起分享）。
改革开放后，随着社会的发展，破蔗和革控这二种儿童游戏在城乡间渐渐消失，如今已成为长辈们童年时代的美好回忆。甘蔗游戏