人死了，邳州人们称为“老了”、“走了”、“不在了”或“去世了”、“逝世”、“病故”、“仙逝了”，忌说“死了”。邳州人讲究寿终正寝养老送终，凡正常老人死亡，儿女们总要让老人死在家中或家中的床上，尽量避免老人死在医院病床上或外地。老人死亡，一般都要办丧事，办丧事也十分慎重、敬重、且规矩繁杂，要经过几十道繁杂而有序的丧礼仪式。
一、初丧
揩光 在生命重危的时候，儿子要亲请理发匠到家中，专门给老人理发，光脸，清除去老人脸上的污尘，梳理好脸上的胡须和头发；以免老人去阴间蓬发垢面，过不去奈河，或受厉鬼欺负。如果是妇人在病危或没咽气之前，要请妇人的兄弟哥在跟前，以证死因，以示永别。在病重危的时候，孝子也要问一下死者遗嘱和交待。在咽下最后一口气前，孝子还要给老人理好发须，理好衣服，在左手脖子戴上打狗饼，右手中握着打狗棒，以作决别上路。
穿寿衣 死人穿的衣服叫寿衣，俗称送老衣裳。寿衣的衣料多数都是事先准备好的，视老人病危的时期，就开始赶做。寿衣料多是棉、绢、绸的，棉、绢的寿衣，取“绵绵”、“眷眷”之意，表儿女之情。寿衣的颜色一般为老蓝、老绿、褐色为多，略带有宗教的色彩，其式样如明朝的装束。男性寿衣多为黑、靛蓝色棉衣、棉裤、棉鞋和长袍、马卦、瓜皮壳帽子、白布筒袜子等。女性寿衣有对襟袄、百叶裙、绣花靴子、勒子冠或巾冠。寿衣穿单不穿双，以“五领三腰”为主，上身五件和下身三件。寿衣要又肥又大，容易穿。同时，儿女做寿衣时不能流泪，泪滴在寿衣上，有死者穿去儿女心中会不安的说法。针眼要大而且稀，线不须打疙瘩。死者平时所戴的喜爱的金银、玉器，都要给死者戴上、挂上，尤其是女性的头饰、耳饰、手饰，都要给戴上。穿好寿衣，儿女和亲属都要守护在身边，并含悲忍泪的叫喊：“爹或娘，别走呀，别撇下俺不管了。”直叫喊到呼吸停上，俗称叫魂。
条灵床 条灵床俗称“小殓”，，老人还未咽下最后一口气时，在沐浴更衣时就要把灵床准备好。灵床为单人床，铺好席片，被褥、枕头。枕头又叫鸡鸣枕，似鸡样，有歌云：亡人头下一只鸡，光会打鸣不会飞，亡人于是迷路了，鸡叫一声向不迷。平放好老人，并把灵床调放在堂屋里，因堂屋是主屋，是一家之主正寝送终时必须占有的灵堂。头部对着堂屋门，俗称“上灵床”或“上灵台”。上面用被子或白布盖上身体，亲人都要在两旁卫护，度过弥留的时刻，谓之“送终”。最怕的是老人突然夜间病故，或没换衣服，或没穿衣服“光着身子走了”，这是儿女们最大的不幸。老人未停止呼吸前，亲人就要把“打狗饼”做好。打狗饼一岁一个，其中有几个儿做几个比较大一点串在中间，似小铜钱大小，其它的打狗饼再略小点，用线穿成串，系在左手脖上。右手放20公分左右长的小木棒，称为打狗棒。据说人死了要去西天，西天是人死后灵魂的天堂，也是儿女祈盼老人亡后去的地方，否则去地狱要受煎熬。在西天路上，要经过恶狗庄，遇到恶狗拦路或叫狗追，这时可摘一个下来饲狗，叫作贿赂狗饼。
打狗饼喂完了，狗还再追咬就用打狗棒驱赶。老人死后，要给亡者口中塞一枚铜钱或玉蝉，称为“口含”从汉代至今都延用。人死后未闭上眼目的，用手向下划一下，或口念“爸（妈）就放心的去吧，”等慰言。人在咽完最后一口气了，要在亡者脸上蒙上三张火纸，两边用秫秸夹住斜放，俗称蒙脸纸，以防亡者闷在腹中气吐出有气味，也忌亲人不忍见死者之意，这种做法始于春秋时期，时称“面衣”，也是鬼的特征。
喊路 喊路又称指路，老人咽气后，孝子中的长子，带着剪好的火纸钱，在长者的带领下，来到村头“十”字路中，燃烧纸钱，并向西北跪磕一个头，口中喊着：“俺爷（或爹、或娘），赴西天大路”，连喊三声，俗称喊路。其意是让老人的灵魂升天，去过天堂的生活。灵床头还要点燃油灯，谓之“照尸灯”或“长明灯”，以防鼠、狗、猫过来破坏尸体，或接上晦气。灵床头还要放一碗半熟的生米，上面交叉插一双筷子，谓之“倒头饭”。床头边靠放“哀棍”又称“哭丧棒”，意思是悲痛无比，须靠扶持。哀杖父亡左手执杖，母亡右手执。
丧杖为柳木制成，几个儿做几个，也有给女儿做的，宜短不宜长，短者以示孝子悲痛而低腰垂头。用柳木做丧杖以示“留丧”，“柳杖”与“留丧”谐音，俗话云：孝子拉丧杖，后世人兴旺。有哀杖意为有后代，后继有人，否则称为无后人。灵床头边还要放上烧纸钱的盆，称为老盆。老盆底下要钻眼，有几个儿钻几个眼。眼意为与地府相通，儿女的钱便顺这眼的钱路，送给阴间老人。