平凉是农耕文化的发祥地之一。自周祖公刘西迁以来，农业一直是我区的主要产业。虽然现在有了大型的农业机械和先进的生产技术，但在山区沟壑地带仍然采用的是牛耕人扛的生产方式，也相应地保留着一些原始的农耕习俗，如：
打春牛
立春是我国二十四节气中的头一个节气，“早晨立了春，后晌暖烘烘”，表示寒气已过，春天来临，农事活动也随之开始了。从前，为了祈求全年有个好收成，好多地方会在立春时节，用木条、秫秸捆扎一头“春牛”（也有用泥做的），肚里塞满糖果、点心、核桃、花生、红枣等，把它运到城外的高地上或抬到衙门前，同时在地上挖个坑，放进几根鸡毛。立春的时辰一到，人们便大呼：“春来了，春来了！”随来的官员立即抄起栓有红、绿布条的鞭子，用力抽打“春牛”，口中还念念有词：“春日莅临，耕犁务勤，利我子民。”打毕，观众一拥而上，争抢牛肚里的东西，土坑里的鸡毛也被众人踏得满天飞扬，这就叫做“打春牛”，意思是将春牛打起，开始耕种了。
这种习俗，现已不多见，但每年立春时节，农村仍有在鞭子上、门鼻上、纽扣上栓红布条的风俗，大概就是这种活动的遗风吧。
动农
农谚说：“九九尽，开桄种。”每年春天开始播种的第一天称“动农”。第一次开桄播种时，要举行简单的“祭龙”仪式：架起耕牛，在地心耕一圆圈，焚香化表进行祭奠，祷告神龙保佑今年有个好收成。
二牛抬杠
在二牛肩上共架一根木杠，杠中间系一竖棍绳与木犁相连，一人牵牛（或不牵）前引，一人扶犁抄地，这就是我市山区常见的耕种方式——二牛抬杠。
还有一种更奇特的耕种方式，姑且叫做“二人抬杠”吧：将犁杠扛在前后二人肩上，前面的人奋力向前拉拽系在杠端的短棍和连着木犁上的绳索，后面的人在扶犁抄地的同时，还要用肩顶着安在犁杠上的木桩为前面的人助力，这种耕种方式，适于翻耕松软的土壤或浅耕播种，比较少见。
播种
我市流行的播种方式约有以下几种，一是耧播，即在耧斗内装上籽种，牲畜拉耧，人扶耧把在后左右晃动，将籽种顺耧腿播入地中；二是驾犁犁出一道犁沟后，随后二人用手将籽种、土肥汆入犁沟；三是先将粪土、籽种均匀地撒在地里，然后套犁翻地，将籽种埋在土内；四是点种，用镢头挖坑，坑内点种籽，上肥，然后掩土。前两种方式多用于播种粮食作物，第三种方式多用来种菜和油料作物，点播则多为种洋芋、玉米等所用。
求雨
受地理位置和季节性气候的影响，我市大部分地区在每年四月份左右，常常会出现天旱少雨的现象，造成耕种困难，庄稼减产，人畜饮水稀缺之灾。这时，村里的长者便会邀集德高望重的老人商讨求雨之事。一旦决定，便选在月初（初一）或月中（十五）到山场或神庙里去求雨，以保五谷丰登。
整个求雨的过程比较繁琐：先由主祭者上香，献祭品，然后祭酒叩拜，祷告神灵普降甘霖拯救众生。如果七日后仍无降雨，便要请阴阳、道士击鼓奏乐、诵念经文再次求雨，直至天下大雨为止。
从求雨到下雨这个过程中，所有参与求雨者都要净身洗漱，不吃荤、不杀生、不做亏心事。下雨后还要杀鸡宰羊、唱大戏给神还愿。这种活动一方面反映了农民群众对大自然的畏惧心理，另一
方面也反映了老百姓祈求风调雨顺、五谷丰登的美好愿望。
泾川县王村一带还有一种声势浩大、仪程冗繁、远赴陕西太白山“取雨”的习俗，先后历时将近半年，十分罕见。
当地群众每逢天旱不雨时，就由“总统”（会长）组织起十几、甚至几十人的取雨队伍，于农历五月十三（一说七月初七）这天，打着彩旗，吹着竹笛，敲锣打鼓地前往太白山取雨。所有取雨的人员提前一个月就要忌口，不吃葱蒜韭肉等食物。到达太白山太白殿后，作法者先将铁签插入左右面颊，请出“龙梢”，然后身背水瓶，抬着神像、印架子，手持柳枝，敲锣打鼓地将取雨人员带到指定地点，跪拜焚香，由一老者口唱“水曲子”祈祷上苍。队伍回到太白殿后，在庙院内祭拜四方，耍龙梢，请下神像、印架子，放好龙梢，抽出脸上铁签，供上水瓶，仪式方告结束。等到六月初六取水人员吹吹打打把水取回来后，还要将装在三个瓶子里的水供起来，直到九月初九“回水”的那一天，才将水注入沟潭中，整个取雨过程到此才圆满收场。
求雨、取雨的习俗，到上世纪八十年代已逐渐消失了，现今只能从一些老人的口述中得到点支零破碎的相关情节。