新年期间，吴川各地乡村都有摆斋头酒的习俗。摆斋头酒俗称“做斋头”，一般都是在年初几至正月十五之间按抽签排期而做。
“做斋头”是很荣耀的事情，各家各户都争着做。每村“做斋头”一般都是以户为单位，有些村庄是按辈分和年纪来轮候的，有些村庄是统一抽签而定，一般每年只有几人多的也只有十数人能排得上（由初几至正月十五之间每人安排一天），村里人多的话，可能一辈子也只有一次“做斋头”的机会，有的斋头排期已排至几十年，甚至过百年。
“做斋头”礼仪复杂，当天早上要从庙里请神请菩萨回家，并安坐大堂之上，供奉糖果香火，宰猪杀鸡敬拜，有的还请道士行礼打醮，做足旧礼。
“做斋头”机会难得，是荣耀之事，因为人们普遍认“做斋头”可得到神的厚爱，会带来好运，来年会发财胜手，心想事成，因而都隆重而为之。
“做斋头”一般都摆斋头酒。一般人家都会倾其所能，大鱼大肉摆几台宴请亲朋好友，而那些“有本事”的人或者工头老板、阔绰人家则会藉此大张旗鼓摆酒宴客，花几万甚至十数万元摆十数、几十台，请厨师做全席山珍海味，宴请几百人甚至过千人，因为他们认为人多人气旺，可以帮福帮运，助主家行大运、发大财。吃斋头酒和吃年例一样，只需传个话，不用发请贴的，客人也不用封礼，有的有钱人家还给赴宴的亲友派“红包”呢。吃斋头酒的人来得越多，门口泊的汽车越多越靓，请的官员、贵宾越多，主家就越有面子，人气就越旺。有的当晚还请戏班来做大戏或烧炮竹烟花大肆庆祝一番呢。
斋头日神或菩萨会留在斋头家过夜，这是百年一遇的荣光，主家人整天毕恭毕敬，极尽礼仪和虔诚。四邻八乡的群众，特别是应邀而来喝斋头酒的亲朋好友都会蜂拥而至，向神或菩萨顶礼膜拜，并奉上香油钱，以沾神光，或祈求菩萨保佑。