牛还可以和老虎一起斗？没错，在西安周至一带，至今还沿袭着“牛斗虎”的习俗，这种模拟动物形体、习性的传统民间舞蹈，以牛虎争斗为内容，形象地刻画了老虎的凶猛威武，又颂扬了老牛忠厚倔犟，不畏强暴，英勇保护小主人的献身精神。
周至牛斗虎源于陕西道教圣地——楼观台脚下楼观镇八家庄村。早年在庄东什字的井庙内木匾上就记载着“乾隆年间八家庄耍牛斗虎”字样，距今已800多年。
《牛斗虎》舞蹈结构由五人组成，用竹子、麻纸、油布、颜料等材料制成老虎和牛的道具。两人舞牛头、虎头，两人演牛尾、虎尾，一人扮演牧童。《牛斗虎》的舞蹈迂回非常丰富，也很讲究，虎的动作有四大势，八小势，24个平阳势，四大势有趔虎势、搜山势、望山势和捕食势，八小势为立、卧、坐、缩、滚、上山、下山和跳涧势，24个平阳势贯穿于整个舞蹈之中，分别刻画老虎的勇武、精明和顽皮情态。牛也有犀牛望月、趔叉舔背、吃草、缩叉、挖耳等动作，将牛的稳健、壮美和朴实顽强描绘得惟妙惟肖，表现得淋漓尽致。舞斗起来，紧张激烈，近退有序，忙而不乱！真是虎有虎势，牛有牛劲，童有童趣，经过一番搏斗，劲牛取得胜利，保护了小主人。
舞蹈《牛斗虎》虽然表现的是动物之间的争斗，抒发的却是劳动人民托物言志、借物寄情的思想情怀，表达的是邪不压正、正不怕邪、弱不惧强、勇于拼搏、战而能胜的思想内涵。
《牛斗虎》多在夜间室外演出，表演时四周灯笼环绕，气氛冷清森肃，以锣鼓等打击乐器伴奏，节奏欢快，激烈昂扬，舒悦人志，配以松香之烟火开场。猛虎跃出迅如雷，急似风，舞曲一起，飞扬跋扈，虎威顿现，竹笛声中牧童牵牛出场，生活情趣尽现其中。牛虎争斗起来，刚柔并济，形象逼真，动作优美，栩栩如生，扣人心弦，使这源于民间的生活场景得到了极高的舞蹈艺术升华，传递出浓烈的艺术感染力。 牛斗虎是土生土长的一种民间舞蹈，它源于生活，贴近生活，发掘保护、抢救牛斗虎，对于丰富民间舞蹈和发展舞蹈事业都有特殊意义。
《牛斗虎》经过历史的沿革和演变，在承传的基础上不断吸收其它艺术形式的有用养份，不断丰富和完善，使其粗犷、栗悍、勇猛、敏捷和智慧的基本特征保留不变。
“牛斗虎”是劳动人民在农忙闲暇之余，喜庆丰收、节日庆典举办的自娱自乐的活动形式，挖掘、保护“牛斗虎”，对于周至县精神文明建设，丰富人民群众的文化生活，提高人民群众的综合素质，构建和谐社会，推动社会主义新农村建设，都将产生重要的作用。