黄连，又叫做味连、川连、鸡爪连，其是毛茛科、黄连属多年生草本植物，是我们比较常见的一味中药。黄连的药用价值非常高，适当地吃一些对我们的身体也非常的有好处，特别是夏天的时候，黄连可以清热解毒，其味入口极苦，俗话说“哑巴吃黄连，有苦说不出”即道出了其中的滋味。黄连具有清热燥湿，泻火解毒之功效。
关于黄连其实还有很多传说。
（一）
从前，在土家族居住的黄水山上，有一位姓韩的名医，由于医术高明，远近都有人来请他去治病。因韩大夫出门时间多，故而请了一位帮工来管理种草药的园子。
韩大夫有个女儿，长得聪明、活泼又漂亮，老俩口视如掌上明珠。闺女也喜欢种花种药材，有一年正月后的一个早上，寒霜未化，冷气袭人，闺女来到种草药的园子，见到花儿未开，草未萌芽，就沿着后门小路往山上走。忽然她看到路边有一朵油绿色的小花开放了，便蹲下来把它连根挖起，移栽到园子里了。帮工看到这株在天寒地冻的正月开花的野草，也很喜欢，在他的精心照料下，那草越长越茂盛，后来结了籽。第二年，园子里绿色的小花开得更多了。
不料，韩大夫的闺女得了一种怪病，满身燥热，又吐又拉。三天就瘦得皮包骨了。韩医生外出未回，母亲急得吃不下饭，睡不着觉，不时为女儿的病伤心落泪。
帮工看在眼里，也很焦急，忽然他想起那绿色的小花，这种花能不能做药呢？前几个月自己喉咙痛，偶然摘下一片叶子，嚼了一下，虽然苦得很，但过了两个小时喉咙就不痛了。姑娘这病，不妨试一试。想到这里，他就连根带叶拔了一株，煎成一碗汤药，给姑娘喝下，谁知早上喝药，下午病就好了。再喝了两次，病居然全好了。
这时韩大夫回来了，一问经过，便连声说：“谢谢你，我女儿患的胃肠胃热重，一定要清热解毒的药才治得好。这开绿色的小草，看来对清热解毒有特效呀！”韩大夫并不知这小草叫什么名字，而这位帮工姓黄名连，为了感谢帮工为他闺女治好了病，韩大夫就将这草药定名为黄连了。
（二）
与渝鄂接壤的石柱土家族自治县黄水镇盛产中药黄连，在黄水的山区流传着一个关于黄连的故事。
从前在黄水的油草河边住着一户姓黄的贫困人家，男主人叫“黄老大”，一家三口住在一个用茅草搭的窝棚里，租了向老爷的地耕种度日。黄老大己年过六旬，膝下有一个十二岁的女儿取名“黄莲”，黄老大将其视为掌上明珠。黄莲天天到坡上割猪草、打柴，有时摘到几个野果子便拿回家去孝敬父母。
在黄莲十三岁那年的秋天，当地流行疫痢，死人无数。黄老大老两口也沒逃过这场灾难，双双病故，留下黄莲孤苦伶仃。不久，黄莲被向老爷捉去侍候家中疯癫的大小姐。大小姐经常打骂黄莲。黄莲在向家苦苦做了四年仆人，期间结识了向家养马的小伙子秦耕。
向老爷见黄莲己出落成窈窕淑女，便想把她许配给已经四十多岁的干儿子李宝财作妾。黄莲无意中得知这个消息，便赶忙去找秦耕求救。可秦耕却因前两天丢失了一匹马，吓得沒敢回家。黄莲走头无路，最后用半截子葛藤在一棵松树上上吊自杀了。
秦耕知道后忍着悲痛为黄莲善后，并在黄莲的坟边搭了个茅草棚住下来，以这种方式思念黄莲。
时间一天天过去，黄莲的坟上长满了绿茵茵的小草。一个炎热的夏天，秦耕卖柴回家后感到天旋地转，腹中绞痛，腹泻不停，最后病倒在床。半醒半睡中，黄莲托梦给他，嘱咐用坟头的绿草煮药治病。次日秦耕照做，果然病愈。
后来秦耕就用黄莲坟上长的那些小草给人治病，效果很好。人们问他治病的小草叫什么名字，秦耕答“黄莲”。从此“黄莲”就成为一味名贵的中药，写作“黄莲”。
在川鄂接壤的黄水一带山区，几乎家家都种有黄莲。我国最早的中药学著作《神农本草经》谓黄连：“味苦寒，主热气，目痛眥伤泣出，肠澼腹痛下痢，妇人阴中肿痛，久服令人不忘。”