龙须糕是郑州一道历史悠久的小吃，因糕点表面呈须状，故名龙须糕。是以米、面粉、糖、油作为主料，并佐以姜、虾、盐、肉、蛋松等混合制成。具有色泽美观，甜咸适口，风味独特等特点。关于龙须糕的来历，涉及到一个人们非常熟悉的神话故事——哪咤闹海。
传说托塔李天王在陈塘关作总兵时，夫人怀孕三年半，到头来生下一个肉蛋。李天王认为是不祥之物。一剑劈开，却蹦出一个手套金镯，腰围红绫的俊俏男孩，这就是后来起名为哪咤的神童。
哪咤自幼喜欢蹦蹦跳跳练习武功。有一天，他同小朋友在海边嘻戏，正好碰上东海龙王三太子出来肆虏百姓，残害儿童。小哪咤见此恶徒，义愤填膺，挺身而出，打死三太子又抽了它的筋。
东海龙王得知此讯、勃然大怒，降罪于哪咤的父亲。随即兴风作浪，口吐洪水，大有不淹没陈塘关决不罢休之势。小哪咤好汉做事好汉当，决不愿牵连父母。于是自已剖腹、剜肠、剔骨，还筋肉于双亲，借着荷叶莲花之气脱胎换骨，变作莲花化身的哪咤。后来大闹东海，把龙宫砸了个落花流水。哪咤骑在老龙王背上，剥了它的皮，抽了它的筋。最后把龙须也割了，交给厨师做成了食品，分给天下百姓吃。这食品，就是流传至今的河南传统名糕点——龙须糕。
做法
原料 糯米面(干粉)250克 面粉250克 燕根苗(野生植物，俗称“打碗花”，具有浓郁香味)250克 白糖150克 樱桃25克 青梅25克 瓜条25克 桃仁25克 葡萄干25克
制作方法
1、燕根苗摘去老根，切成长3.3厘米的段，用水洗净；青梅、瓜条、桃仁均剁碎。
2、面粉蒸熟晾凉、擀细、过罗，与糯米面，燕根苗、白糖和水200克等一起拌匀。
3、在四方木框内，将拌好的燕根苗粉面倒入，按实压平，上撒樱桃、葡萄干和剁碎的青梅、瓜条、桃仁、上屉蒸约1个多小时，成熟为止。
4、蒸熟出屉，去掉木框，晾凉，切成长方块，摆盘内即成。
产品特点
清香味浓，甜爽适口。