定日
结婚的第一件事就是要确定婚期，即定日，也称“请日子单”、“择日”。
婚期选择的特殊原则：用男女双方的出生日期时间推算出最吉利的婚嫁时日。这个“吉日”必然是一个有“贵人”出现的日子，五行上适宜办喜事，不能与男方的财星及女方的官星相冲。所择日子不与双方家长的生辰八字相冲，不与卦象相冲。一些人不能确定自己准确的出生时间，只有通过占卦来确定日子，这个日子不能与卦象规定的官星日财星日相冲。
男方择选结婚佳期，挑“定日盘”到女方家告知——定日。定日盘一般有四个盘，内有猪肉、线面、米粉、白糕若干。之后，男女双方根据议定的婚期，各自择日为未来的新郎、新娘“裁衣”。
上头
仙游旧时民间有句俗语：“三十岁未上头，还是孩子”，可见“上头”的隆重。结婚的前夜——上头暝（晚），青年男女双方在各自的家里，必须沐浴更衣，各自进入房里，等待举行行冠、扎髻礼仪。
结婚（正日）的当天凌晨，结婚主人须聘请族中福寿双全、子孙昌盛“有福气”的长辈，为准备娶妻的儿子或准备出嫁的女儿梳理头发——“上头”，边梳头边说些吉祥的话语。此仪式表示子女自此真正长大成人。行礼仪开始，他们各自拿起发梳在准新人的头上作梳发状，由上而下，往复三次。与此同时，把男女双方的长头发拔下“七根”，挽成一个“花结”，用红线扎好，不让准新人看见，待到夫妻喜拜花堂、进入洞房之后，由喜娘将两束头发混在一起，搓成一根发线，寓意“结发夫妻”、白头偕老。接着新郎穿上蓝色长袍和新裤，俗称“五件身”。并戴上紫色呢礼帽，帽沿边插上两朵五蕊的“张春花（月季）”。准新娘必须穿上“五件身”，外衣穿着红色宽袖子的新婚衣，把撒开的头发梳成长髻，插上银簪、红花，带上金银首饰，吃上“上头面”。这个过程表示男女双方均已年纪及笄成人之意。行冠扎髻之后，准新人均不能走出房间。
这时两个主持人，一人喊吉祥赞语，另一人附和一声：“好哇！”如：“今早‘上头’灵鸡啼啊！八仙聚会房中来啊！今夜夫妻成佳偶啊！百子千孙耀门楣啊！今早‘上头’喜苍苍啊！某某两姓结成双啊！夫妻好合鱼得水啊！举案齐眉效孟光啊！”有的赞语是：“今早‘上头’喜苍苍，东来紫气满华堂。二姓连姻成佳偶，佳儿佳妇振家风……”
赞语，仙游方言叫“喊四句”，是以仙游方言为押韵的祝福语，既要吉祥、有典故，又要讲究韵律美。
“上头”后，准新人还是不能走出房间，要在房间内吃碗有一双煮熟的剥壳鸡蛋的“上头面”。
挂“表德”
在新郎家，接下去的仪式就是挂表轴，即挂“表德”。表轴长四尺，宽两尺，用小木条做成，上面贴上红纸，裱糊成红卷轴，婚前数天，主人邀请能书写之人书写。分为左、中、右三行直写，左行写新郎的原名和字三个字（如庆智字），中间写上新郎的表德字，共二字，斗大，意义与原名相谐，多取吉利字眼，如“忠勇”，与原名“庆智”相谐；头字排行（如“忠勇”的“忠”字是这一辈的排行共用字）。右边写上新郎在同族辈中的排行（如行第三）。新婚主人择定凌晨吉时，邀请族里有名望的人，最好是四代同堂的老人主持，在祖屋厅堂墙壁上方挂着。挂轴时，主人鸣放鞭炮，操作人边挂边喊吉祥赞语。每句赞语后，另一主持人大声加一句“好哇”！
挂表轴的赞语一般有“挂起表德真及时，金鸡报喜迎佳期，亲朋戚友来贺喜，一举成名天下知”，或者“挂起表德是吉时，自古至今传下来；亲戚朋友来贺喜，月老注定无差时”，或者“挂起表德在中堂，二姓婚配结成双；三星拱照福禄寿，百子千孙满堂红”……
当然，参与“上头”和“挂表轴”的主持人也要吃一碗有一双煮熟的剥壳鸡蛋的面条。
“表轴”挂好后，差不多天快亮了，热闹的一天开始了。
吃丝粉
仙游习俗，结婚的前一天，男方把未交足的聘金、礼物装入红漆礼盘；把猪肉、线面、红米团、菜丸等食物装入红漆“担盘”，共十个或八个盘，分为两组，每组五个或四个，自下而上，由大而小，两组合为一担挑，故俗称“担盘”，也叫“担试粉盘”。如闺女的祖母健在，则须另备肉、面一担奉敬，俗称“妈担”。这个礼俗在仙游也称作“起轿脚”。当晚（现在大部分改为中午），女家亲友赠送衣饰、布料、红花、香粉等物（现在大部分改为用现金）表示祝贺，称为“送嫁”，俗称“捧花粉”。女方则要备办酒宴，宴请亲朋好友，仙游习俗叫“办丝粉”，赴宴的女方客人包括“担试粉盘”的男方客人（俗称轿夫），叫做“吃丝粉”。
哭嫁
女子出嫁时，所有女人都哭哭啼啼的，叫哭嫁。女子哭爹妈的养育之恩，兄嫂、姐妹别离之情。如果女子没有哭，或者哭得不够投入，会被人讥笑为没有教养。女方的母亲、姐妹、嫂子们哭，则称为“哭子嗣”，哭得越大声、越热闹，则小女子今后生男育女越多。乡邻也来凑热闹，但内容以贺新婚、夸新郎、互祝愿、道吉祥为主。在哭嫁的同时，娘家的亲戚会把钱用红线捆住，有的也用金项链等挂在新娘子的脖子上，叫“挂脰”，仙游方言称脖子叫“脰”。不过，随着社会的进步和文明程度的提高，哭嫁的现象少了，顶多是眼含泪水，或者小声抽泣，大多数的父母和出嫁女都是喜笑颜开的了。
在喜娘的再三催促下，新娘子要启程了，俗称上轿。新娘子穿红衣，头顶不能见天，由喜娘在旁撑着大红伞。大红伞下方挂着求来的“先生符”，还有红枣、龙眼干、香菇等，有的还有两条小红纸条，上面写着“麒麟先到此”、“凤凰先到此”等字样。新娘子边哭哭啼啼，边由喜娘扶着迈步。大多数新娘子是没有从大厅正门出去的，而是走偏门。这时，娘家人赶紧把装满盆的水用力地泼出去，寓意嫁出去的女儿泼出去的水。
有的地方，新娘子上轿（上车）后，会立即把事先备好的十双筷子扔下，寓意我没有贪财，没有把娘家的生活资料（财源）带走。
当然，女方要有嫁妆。娘家人将嫁妆分为数杠，然后抬往男家，扛数越多，女家越体面。嫁妆厚薄不等，主要有五伯衣（内外衣裤）、线袋五谷种子等日常用品作嫁妆。如今，在经济条件好的一些地方，有摩托车、小轿车和彩电、电冰箱等高档品作嫁妆。