在江西于都县，人们建房，不仅要选择一个好的位置，还希望在建房过程中，特别是动工、安门、竣工等“重要时刻”“重要项目”有吉言吉语，以求住进新房后事事顺心、兴旺发达。于是，呼赞便成了建房的一个重要内容。
呼赞是一种美好的祝愿，简单的呼赞仪式就是呼赞者说几句吉祥的话。而“重要时刻”“重要项目”的呼赞是有讲究的，得由先生选择合适的时间举行。呼赞时，呼赞者高举大雄鸡，放大嗓音“祝赞”。如：起大门赞：“伏以——手拿金鸡是凤凰，起门时候正相当；立起大门五福到，房房兴盛大吉昌。男人进出大富贵，女人出入得安康；老人出入登高寿，小孩出入登金榜；立起大门转红运，人财两盛百世昌！”“伏以——手拿金鸡是凤凰，日吉时良大吉昌；兴家立业宏图展，事事如意降祯祥；鲁班弟子来祝赞，人财两盛与天长！”（如果是晚间，将“日吉时良”改为“天开文运”）。
呼赞为何以“伏以”二字开头？从字面上看，“伏”，指俯伏下拜；“以”，指下面有事陈说。不过，木匠师傅呼赞时的“伏以”却另有说法。
木匠师傅呼赞时的“伏以”，和木匠祖师鲁班有关。
传说，鲁班有一个名叫伏以的徒弟聪明能干。有一次，师徒二人在一户人家做木工，伏以做完了师傅交代的任务，而鲁班出去办事还没有回来。伏以就主动去下材料，把整栋房子的木料裁好了鲁班才回来，鲁班看到后气不打一处来，为了教训这个“自作主张”的徒弟，鲁班随手捡起一根木头去打伏以，伏以来不及躲避，被鲁班“失手”打死了。
鲁班用伏以下好的材料继续为东家做工，整个房子的木件都做好了，伏以下的木料也正好用完了。可是，该房子完工后，房东总觉得住得不安宁。鲁班自知理亏，觉得对不起房东，也对不起死去的伏以。他便点起香烛，向伏以检讨过错，并表示，以后做每栋房子都会请伏以。
说来奇怪，从那天晚上起，那房东家里果然平安吉静。于是，鲁班每次做房子都要通过呼赞的形式请伏以。