下面由趣历史小编给大家带来中国餐具的演变历史，感兴趣的小伙伴接着往下看吧。
“钟鸣鼎食之家，诗书簪缨之族。”这是我们曾经在贵族年代里面的讲究，衣食住行都样样俱到，而且饮食文化也是超群绝伦。过去我们研究这段历史的时候，看到的不仅仅是美食，而且还有厚重的文化感与仪式感。
对于这样的历史现象，中国人可能感觉不是特别明显，但是西方人却是看得目瞪口呆。因为他们不能理解一个简单的饮食，为什么能玩出这么多的花样，就好像我们看日本人的饮食的道文化一样，总感觉太博大精深了，但其实这背后都是一个文化的传承。
后来到了秦汉时期，这一现象又发生了巨大的改革，器皿由原先的青铜转变成了竹子和玉器。特别是现在出土的各种汉朝的餐饮用具，大部分都是以竹和漆器还有玉器为主，电影《汉武大帝》中的吃饭的时候，那些餐具理论上来说不会像原先的陶瓷一样一摔就坏，更加耐用，而且上面还有各种花纹，艺术性更加的好了。不过发展并没有就此停止，很快又迎来了一个新的高潮。
从唐王朝开始，我们的餐饮器具逐渐的转变成了另一种形式，而这也是后来西方人对于中国人的普遍印象，那就是瓷器。当年瓷器之发展已经达到了一个艺术水平，天下无双，民间使用也是大部分普及的地步。一直到现在我们所用的锅碗瓢盆有不少还是瓷器，笔者可是小时候对于这些东西颇有一些情感寄托。
总的来说，当年餐饮用具的演变，真的背后承载了不少的历史，因为它既反映了我们对于文化与审美的追求的改变，同时也不断的告诉我们一个真相，中国人的冶炼技术越来越好，我们古代科技也在大踏步的朝前奔跑。
三、重视饮食背后的真相
可能很多人看到这里会觉得很奇怪，我们这么多高科技和高审美艺术，为什么都体现在了饮食之上呢?要知道像西方还有很多国家，如果他们在文学与艺术创作上想要达到一个高潮，一般来说不会体现在这些事物之上，为什么中国人这么讲究这个呢?
其实，我们还真不能低看老祖宗，因为中国人和饮食文化的发展有着很密切的关系。西方人喜欢抢劫，喜欢做生意，喜欢所谓的契约，但中国人喜欢生存和祖宗。
中国人在小农经济的影响下，个个都喜欢安于本分，只想好好的生活与一家人过完一生。所以当年的那些古代人，一辈子最大的事情莫过于吃饭，因此才有了民以食为天，根本就不会把各种高文化去塑造在战争或者其他上面。
至于说祖宗方面，中国人也是把他紧紧的和饮食文化结合，因为我们祭祀祖先的时候，会把饮食做到一个最高潮，从祭祀祖先的牺牲，再到后来太庙里面的某些供奉，我们的饮食始终和信仰还有生存结合。就算是我们现在去挂清明的时候，也需要带一两块肉和鱼，以此来表示对祖先的尊敬。
而且我们中国人还有一种讲究，正如王树增老师所说，中国人认为所有在祖先面前祭拜过的食物拥有了神圣属性，并且还可以满足我们某些愿望，因此大家的饮食居然如此巧妙的与信仰挂钩。
正是因为有这些原因的存在，所以中国人的各种文学赞颂与艺术讲究，还有科技发展，都运用到了饮食文化方面。也正因为如此，我们在进行考古的时候，可以通过这些饮食器具的出土，来进一步勾勒整个封建时代的整体面貌。所以说，饮食文化的变迁与我们中国历史还真的有很大的联系。
四、现代人的饮食反思
其实，我们看完古人的这些饮食餐饮器具的演变，我们可以很明显的感受出，中国人把饮食文化当成了一种生存文化，当成了一种境界文化。大家如果感兴趣，可以看一下《未来简史》，其中就很清晰的提到了现代文化的一个问题，那就是所有人已经把饮食文化当成了一种享受与放纵。《未来简史》里面强调未来最大的麻烦，就是人类都会面临着一个肥胖的问题，都是因为我们对于高热量高垃圾食品的放纵。
对此，中国老祖宗应该有一些感慨，我们古人的饮食讲究天人合一，讲究信仰，讲究文化传承。所以那时候我们的饮食高雅特质，而且有格调，现代人的饮食方式真的应该学习一下古人，毕竟饮食文化是一个很神圣的事情，它不是简单的放纵。
小结
所以大家看完这段历史，应该会有一些不一样的感觉，对于中国古代的饮食结构变迁的研究，不是真的让我们去了解老祖宗怎么吃饭的，我们又应该如何模仿。关键是要了解我们的饮食文化背后的历史大背景和当年的中国人的真相。
虽然历史已经过去未必适用于现代，但是当年的一些追求就真的很符合我们，那时候我们懂得敬畏有规矩，而且还懂得什么叫做境界，但是现在我却失去了很多，只知道一味的索取放纵。
所以，现代人每天嚷嚷着要减肥，觉得自己在肥胖的人，或许可以好好的了解下古人的饮食文化讲究，钟鸣鼎食未必在于贵族，也可以在于现在我们对于食物的追求，也不仅仅只在于肥胖，其实还可以在于一种境界与人生。这或许才是古人隐士文化对我们的反思。
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餐具,秦汉