济南的传统小吃都有哪些
如果是研究性学习的话在小吃这方面有没有什么可以研究的地方呢……
一． 调查背景和目的随着时间的增长，小吃摊也越来越多，特别是集中在各个学校的门口，外国语、天台小学等学校的门口全是小吃摊，人来人往更是给这片“风景”增添了一番色彩
那么，随着小吃摊的数目不断增长，对中小学生的身心健康，交通又制造了什么问题
摊点摆放又是否科学
为此我对这一系列的问题展开了调查，并且希望学校能够管理管理
二． 调查方法和内容： 1、亲身实践，选择几个典型的小吃摊点去消费。
2、用照相机记录相关资料，如小吃摊的地理位置、规模、设备等 3、观察和咨询消费者的群体组成。
4、查阅相关资料。
三．调查过程及获取的相关资料1.调查时间2022-2-19到2022-2-22先后4，5次到相关小吃摊去调查2.主要调查地点：外国语，天台小学 采集地1：天台外国语 在外国语附近，摊位有近10个摊位，在外国语门前各显“风骚”，阵阵油烟从他们上空缓缓飘过围绕在人们周围，点点香味儿钻进人们的鼻孔里，诱得一个又一个的人儿迈开脚步，不自觉得朝着摊位走去，然后再不由自主的掏出钱买几个小吃，解解嘴馋。
采集地2：天台小学天台小学也“不赖”啊，学校门口的小吃摊上的小吃也是各种各样啊，看这张照片便可以知道，要是数起小吃的种类来，足足有10来种，怪不得能把小学生们引过来呢
四．危害1. 垃圾 满地的垃圾不但直冲冲的闯入了人们的眼帘里，还给这“呆板”的地面添加了“别样”的乐趣
（可真是对危害市容市貌做了很大的帮助啊）2. 身心健康谁也不晓得这些小吃摊的食品对身体有没有坏处,谁也不能保证这些食品没有危害。
但是，这样的食品却仍然能有络绎不绝的客人来购买，这就是我们自身的问题了
3. 交通拥挤这样美味却不好的食品引来的大批大批的人，都聚集在摊位前，而这些摊位又不巧在路旁，这不免造成了交通堵塞，轻是堵车，重则发生交通事故。
五．分析和讨论 我们既然要消灭这些危害，就必须要搞清楚造成这些危害的原因。
1.我认为造成这些危害我们中小学生自身也有责任，假如我们对这些小吃没有吃的兴趣的话，也不可能造成这些危害2.我觉得造成这些危害各个学校也是有责任的，因为学校看到小吃摊造成这些危害也不去制止，才让那些小吃摊横行无忌。
六．建议 我建议应该让有关部门和学校出来制止，并且学生自身也更好的管住自己，这样才能不让这些危害再发展下去。
关于街边小吃的研究调查
街边小吃的背景是一些小市民为了生存才走上这条道路的，但说到卫生和质量，有时候不比开店的差，大酒楼和大饭店的也不一定全都靠谱，甚至有些更黑。
国家对街边小吃商贩的政策是打击，赶尽杀绝，至于生产流程，不同的小吃都有不同的流程，不可一概而论。
研究小吃的调查，经费主要有哪些啊请具体点
食宿费、专家咨询费、通讯费（交通费和电话费）、材料费、投稿费（假如要发文章的话）、不可预见费用（也就是其他费用）
我想摆个小吃摊位 小吃的都是自己研究的 可是特别喜欢烤面筋刷的酱料 自己做过怎么也不是那个味道 有
好像是甜面酱兑的蒜蓉辣酱
为什么要研究小吃街的可持续发展
因为小吃它是一只个热门行业，无时无刻都是一样，所以要规范研究好
是 城镇名小吃文化 课题研究，要的是对名小吃的历史，制作或味道等的介绍，不要复杂，简单介绍即可
纯纯的初恋———沧州“笑口常开” 小枣上开着小小的口子，样子很可爱，吃起来酸酸的、甜甜的，这就是沧州的招牌菜——笑口常开。
这道菜是用沧州特产金丝小枣和白糖制成的。
制作时先去掉枣核，再把和着面的糖塞进洞中蒸熟。
刚入口很甜，感觉一如初恋，有发自内心的甜蜜；慢慢咀嚼，则流出一丝酸涩的感觉来，那种感觉如纯纯的初恋永远美丽。
直奔主题的爱情———广东莲子百合 广东人办喜宴，最后一道甜品必上莲子百合，意味“百年好合、连生贵子”。
从这点上看，广东人比东北人还要直爽，什么爱情不爱情的，一结婚就直奔生子的主题了。
冷处理的理智之爱———东北拔丝苹果 拔丝苹果是东北的一道名菜，这道菜是将油锅中的糖熬化，然后将切好的苹果肉放在滚烫的糖浆里一过，捞出来金黄色、热腾腾的一大盘。
吃之前，把苹果肉放在凉开水中一蘸，糖浆丝遇冷变脆，放到嘴里，外清脆里嫩。
就如已经降温的热烈的爱情虽然少了热恋时的如胶似漆，然而个中味道却是甜的。
凡人的爱情———新疆的馕 馕是新疆特有的一种食物，形状如同一张大的北京烧饼。
据说，新疆的男人每次出远门前，家里的女人都会在前一天晚上和好青稞面，用家里的大锅烙上一张和脸盆一般大的馕，用布包上，给男人带在路上吃。
馕虽然吃起来索然无味，但它却是沙漠里最好的食物。
如同凡人的爱情，平凡而又深情、朴实而又真挚。
融入的爱情———大麻花 用花生油炸过的麻花，第一口吃起来确实不错，酥脆、满口溢香，可是太过于油腻，每次最多只能吃半个。
麻花几根条拧在一起，如同爱情那分不清彼此，你中有我，我中有你，距离太近，反倒疏离。
南京小吃：小笼包子、拉面、薄饼、葱油饼、豆腐涝、汤面饺、菜包、酥油烧饼、甜豆沙包、鸡面干丝、春卷、烧饼、牛肉汤、小笼包饺、压面、蟹黄面、长鱼面、牛肉锅贴、回卤干、卤茶鸡蛋、糖粥藕等。
苏州小吃：(1）梅花糕/海棠糕；（2）糍饭团；（3）萝卜丝饼；（4）三角包；（5）虾籽鱼；（6）玫瑰瓜子；（7）陆长兴香姑面；（8）朱鸿兴闷肉面；（9）松鹤楼卤鸭面；（10）担子糖粥、八宝粥；（11）蜜汁豆腐干；（12）松仁粽子糖；（13）藏书羊肉；（14）黄天源糕团、猪油咸糕；（15）震源生煎、哑巴生煎、山塘黄天源生煎；（16）义昌福包子、南园包子；（17）绿扬馄饨、绿扬蟹黄小笼包；（18）枣泥麻饼；（19）茉莉花茶、碧螺春茶；（20）桂花酒酿；（21）陆稿荐酱汁肉（始与康熙年间唯一老字号以“陆稿荐”为注册商标的）；（22）一品香卤 。
保定小吃：大慈阁酱菜。
上海小吃：南翔小笼，百果酒酿圆子，八宝饭，甜酒酿，重油酥饼，枣泥酥饼，三丝眉毛酥，生煎馒头、南翔小笼、三鲜小馄饨、蟹壳黄、面筋百叶、汤包、油面精、南翔小笼馒头、白斩三黄鸡。
绍兴小吃：臭豆腐。
长沙小吃：姜二爹的臭豆腐，张桂生的馓子，李子泉的神仙钵饭，胡桂英的猪血，邓春香的红烧蹄花，罗三的米粉及三角豆腐、牛角蒸饺，糯米粽子、麻仁奶糖、浏阳茴饼、浏阳豆豉、湘宾春卷等。
北京小吃：豌豆黄、豆汁、焦圈、爆肚、驴打滚、艾窝窝、炒肝、炸灌肠、白水羊头、茶汤、它似蜜、萨其马、一品酥脆煎饼、干锅鸭头，冰糖葫芦等。
徽州小吃：火腿炖甲鱼，红烧果子狸、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽等。
成都小吃：廖记棒棒鸡。
邯郸小吃：圣旨骨酥鱼。
开封小吃：马豫兴“桶子鸡”，三鲜莲花酥，五香兔肉，开封套四宝，鲤鱼焙面，菊花火锅，大京枣，烩面，芝麻翅中翅，红薯泥。
台湾小吃：珍珠奶茶，蚵仔煎，烤玉米，度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。
天津小吃：锅（嗄）巴菜、浆子、老豆腐、煎饼果子、面茶、茶汤、老式传统芝麻烧饼、卷圈、老虎豆、糖堆儿、杨村糕干、 狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、 五香驴肉、烤鸭、切糕、菱角汤、烧卖、糖炒栗子、糖粘子、萝卜糖、水爆肚、打卤面、羊汤、天津包子（二姑、陈傻子、张记、四平等等）、酱羊蝎子、豆根儿糖、糖瓜、大梨糕、桂顺斋糕点。
重庆小吃：火锅、酸辣粉、毛血旺、小面、麻辣烫、串串香、兔头。
太原小吃：栲栳、刀削面、揪片。
西安小吃：牛羊肉泡馍和肉夹馍、乾州锅盔。
兰州小吃：拉面、油锅盔。
新疆小吃：烤羊肉、烤馕、抓饭。
山东小吃：水煎包、煎饼、油炸、油炸山山牛、红烧兔子头、糁、周村烧饼、单县羊汤，济南草包包子，油旋、瓦罐小吃。
江苏小吃：葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦、糖粥、烧麦、黄天源糕点，苏式糖果、苏式蜜饯、鸭血粉丝汤、鸭油烧卖。
浙江小吃：酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。
安徽小吃：腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭、牛肉汤、毛豆抓饼、包河藕粥。
福建小吃：蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊、佛跳墙、五香卷、卤面、沙茶面、光饼、洪濑鸡爪、春卷、盒面、拌面、牛肉滑、平湖鱼汤、扁肉、酸菜面、清汤面、福鼎肉片汤、芋头面、青草炖兔肉、特色鸭草滋补汤。
海南小吃：煎堆、竹简饭。
河南小吃：枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷、苗老太凉皮、羊肉烩面、新乡红焖羊肉、逍遥镇胡辣汤、豆腐脑、炸油饼、开封一楼小笼包子、黄焖鱼、炒凉粉、刑家锅贴、羊肉炕馍、鸡血汤、风干野兔肉、套四宝、鲤鱼焙面、杏仁茶、肉盒儿菜盒儿。
湖北小吃：三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼、孝感麻糖。
湖南小吃：新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。
广东小吃：马岗鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、双皮奶、陈村粉、野鸡卷，均安煎鱼饼、龙江煎堆、肇庆裹蒸粽、广东月饼、酥皮莲蓉包、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。
潮汕（潮州、汕头、揭阳、汕尾）：炸春饼、鸭母念、宵米、咸水果、无米果、鼠壳稞、绿豆饼、粿条卷、糕果、牛肉果条、牛杂、酥饺、羔烧芋，羔烧番薯、肠粉、番薯芋、翻沙芋、粿条汤、蚝烙、韭菜果、潮州牛肉丸、芋饼、灌煎、潮州面汤、草果、油索、胡荣泉捞饼、猪脚圈、粿汁、浮蕃薯、尖米丸汤、干同果、菜脯、豆条、干炸果肉 、腐乳饼、豆方、卤味。
广西小吃：大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫、柳州螺蛳粉、五色糯米饭、玉林牛巴粉、酸嘢。
四川小吃：蛋烘糕、玻璃烧麦、廖记、廖排骨、担担面、鸡丝凉面、宜宾燃面、灯影牛肉、火鞭子牛肉、小笼粉蒸牛肉、钵钵鸡、肥肠粉、川味凉面、川北凉粉、冰粉、伤心凉粉、赖汤圆、龙抄手、钟水饺、藤椒抄手、祥和祥小吃、三大炮、夫妻肺片、赖汤元、串串香、麻辣烫、肥肠粉、宜宾燃面、绵阳米粉、广元蒸凉面、罗江豆鸡、奶汤面、炖鸡面、梓潼酥饼、鱼皮花生、白橙糖、鳝鱼鸡蛋卷、喳喳面等。
贵州小吃：肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑,臭豆腐，豆腐果 臭豆腐做法： 一、豆腐切成小块，放白布中间。
二、把豆腐包上，包紧一些，并整理边角。
三、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。
四、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
五、准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，也可以用干净的玉米叶代替。
六、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。
七、拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。
这个就是最后一张图啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面，呵呵，好香啊
贵阳最多的吃法是烤和炸
云南小吃：卤牛肉、烧饵块、过桥米线、气锅鸡。
香港小吃：鸡蛋仔、格仔饼、砵仔糕、煎饟三宝、碗仔翅、车仔面。
澳门小吃：蛋卷、凤凰卷、蛋卷仔、花生糖、酥糖、澳门杏仁饼、猪油糕、甜老婆饼、咸老公饼、合桃酥、鸡仔饼、牛耳仔、咸切酥。
中国传统美食研究
代表论著1．中国传统饮食礼俗研究 华中师大出版社1999年 独著2．中国饮食文化探源 广西人民出版社1989年 独著3．汉高祖的人生哲学 （台）汉扬出版公司1997年 合著4．乡饮酒礼探微 《中国史研究》1999年第1期 独著5．汉唐饮食制度考论 《中国文化研究》1999年第1期 独著6．先秦饮馔技艺考论 《文献》1996年第1期 独著7．宋代私家目录管窥 《文献》1999年第3期 独著8．中国饮食史研究的新开拓 《中国经济史研究》2000年第4期 独著9．中国文化对传统服饰的影响《光明日报》2000年8月11日 独著10．中国古代饮食文献概述 中国社会科学出版社1996年 独著
我喜欢研究小吃餐饮之类的我适合做什么
现在自己弄个小饭馆很能赚的 就是累了点 辛苦了点